Category Archives: συνοδευτικά

Noodles κολοκυθιού και καρότου με Ginger Dressing

Dressing, Vegan, Ορεκτικά, σαλάτες, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Noodles κολοκυθιού και καρότου με Ginger Dressing

Αφιερωμένο στους ταλαίπωρους τους υπερτασικούς! Η δεύτερη δοκιμασία των Food Blog Awards που διοργανώνει το BHMAGOURMET μιλάει για το αλάτι. “Που κρύβεται η νοστιμιά όταν το αλάτι είναι απαγορευμένο”; Παρότι εμείς το τιμάμε, την δοκιμασία αυτή την είδα από μια άλλη οπτική γωνία μιας και οι γονείς μου προσπαθούν να αποφεύγουν το αλάτι για λόγους υγείας, όπως και πολύς κόσμος. Φτιάξαμε λοιπόν Noodles κολοκυθιού και καρότου με Ginger Dressing vegan, χωρίς γλουτένη και με λίγες θερμίδες, χωρίς αλάτι αλλά και χωρίς θυσίες στη γεύση. Χρησιμοποιήσαμε το εργαλείο spiralizer, που κάνει τα καρότα και τα κολοκύθια noodles. Μαλακωμένα στον ατμό γίνονται ζουμερά, με κάσιους και φυστίκια Αιγίνης να προσθέτουν στην υφή, και το Ginger Dressing απογειώνει τη γεύση. Μαμά, Μπαμπά θα σας το φτιάξω για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Άντε, μπείτε να μας ψηφίσετε εδώ. Continue reading Noodles κολοκυθιού και καρότου με Ginger Dressing →

Βίγκαν Τυρί με Ντομάτα και Βασιλικό

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, ντιπ, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη,

Βίγκαν Τυρί με Ντομάτα και Βασιλικό

Από όλα τα βίγκαν τυριά που φτιάχνουμε μόνοι μας, σε αυτό εδώ έχουμε μια ιδιαίτερη αδυναμία. Μεστή γεύση ντομάτας με τόνους βασιλικού,δροσερό μα και συνάμα χορταστικό! Βίγκαν τυρί με ντομάτα και βασιλικό, με βιολογικά ρεβύθια ΑΒ bio, ντομάτα και λεμόνι από τα βιολογικά λαχανικά ΑΒ. Μας αρέσει πάρα πολύ είτε με νάτσος, ρυζογκοφρέτες ή καλαμπογκοφρέτες, είτε σαν αντικατάστατο τυριού σε συνταγές, όπως αυτή που έχουμε ετοιμάσει για την πρώτη “δοκιμασία” στην κατηγορία Best Special Diet των Food Blog Awards από το ΒΗΜΑGOURMET και θα δημοσιεύσουμε λίαν συντόμως. Μπορείτε να μας υποστηρίξετε με την ψήφο σας : κάντε κλικ εδώ και πατήστε το Facebook button εκεί που λέει Like for Vote! Continue reading Βίγκαν Τυρί με Ντομάτα και Βασιλικό →

Ελιόψωμο Χωρίς Γλουτένη

Vegan, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Ελιόψωμο χωρίς γλουτένη

Η συμμετοχή μας στα Food Blog Awards από το BHMAGOURMET περιλαμβάνει τη δημιουργία συνταγών στα πλαίσια τριών “δοκιμασιών” (ουάου), χρησιμοποιώντας προιόντα ΑΒ Βασιλόπουλος. Ψάχνοντας να δούμε τι θα φτιάξουμε μας ενέπνευσε η τρίτη δοκιμασία, η οποία είναι η καθημερινή μας δοκιμασία…”Τι τρώει κανείς όταν δεν μπορεί να φάει γλουτένη, ή/και γαλακτοκομικά ή/και αβγά;” και γελάμε με τα ή. Μια αναγνώστρια από την Αγγλία μας ζήτησε ελιόψωμο με φρέσκο κόλιαντρο που της είχε λείψει, εμείς λατρεύουμε τις ελιές και το βρήκαμε! Ελιόψωμο χωρίς γλουτένη, και αν ακολουθήσετε τις οδηγίες (άντε πες το μπλέντερ δεν χρειάζεται, αλλά το μίξερ, οι χρόνοι και τα υλικά χρειάζονται) θα απολαύσετε το αφράτο και γευστικό ελιοψωμάκι που τσακίζουμε εδώ και μερικές εβδομάδες. Την δοκιμάσαμε την συνταγή κατ’επανάληψη όπως καταλάβατε…να βεβαιωθούμε ότι είναι καλή, και να φάμε καλύτερα! Δοκιμάστε την και θα μας θυμηθείτε, και αν το θυμηθείτε μπείτε να μας ψηφίσετε στην σελίδα των Food Blog Awards. 🙂

Ελιόψωμο χωρίς γλουτένη

Continue reading Ελιόψωμο Χωρίς Γλουτένη →

Βίγκαν Τυρί για Νάτσος

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, ντιπ, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Βίγκαν Τυρί για Νάτσος

Άλλο ένα βίγκαν τυρί σε μορφή spread που σκεφτήκαμε να μετατρέψουμε σε ποιό οικονομικό, αλλάζοντας την βάση σε ρεβύθια από ξηρούς καρπούς. Αγαπάμε το vegan τυρένιο ντιπ μας, αλλά πλέον προσπαθούμε να βρούμε εναλλακτικές που βοηθούν την τσέπη μας χωρίς να μας κοστίζουν γευστικά. Δοκιμάστε το βίγκαν τυρί για νάτσος, σε σαλάτες, με νάτσος ή ρυζογκοφρέτες, ή πάνω από ψητές πατάτες, μια λαχταριστή πηγή πρωτείνης!

Continue reading Βίγκαν Τυρί για Νάτσος →

Ελληνική Κουζίνα

Inspirational, Vegan, vegan τυριά, Κυρίως πιάτο, Λαδερά, Ορεκτικά, σαλάτες, Σούπες, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

PicMonkey Collage

Με την φίλη Kathrine από το Oh she cooks αφιερώσαμε την περασμένη εβδομάδα στην Ελληνική κουζίνα, διαμορφώνοντας παραδοσιακές συνταγές σε βίγκαν όπου χρειαζόταν. Έχει πολύ ενδιαφέρον να ρίξετε μια ματιά στις συνταγές της και τις περιγραφές των εμπειριών της από την επίσκεψη της στη χώρα μας. Δείτε παρακάτω μαζεμένες όλες τις συνταγές που δοκιμάσαμε και διαλέξτε! Continue reading Ελληνική Κουζίνα →

Βίγκαν Σουτζουκάκια

Vegan, Κυρίως πιάτο, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Βίγκαν Σουτζουκάκια

Τώρα που οι ντομάτες έχουν την τιμητική τους δίνουν φοβερή γεύση σε όλα τα πιάτα. Και κυρίως, μπορούμε να τις βρούμε σε αφθονία, αντί να αγωνιζόμαστε γύρω από τον μοναδικό πάγκο της λαικής που τους έχει. Ζουμερές κατακόκκινες ντομάτες για την σάλτσα στα βίγκαν σουτζουκάκια. Δεν είχα προσπαθήσει να φτιάξω βίγκαν σουτζουκάκια μέχρι που δοκίμασα την φοβερή συνταγή της Vegan in Athens για σουτζουκάκια από φακές και έκλαψα λίγο από τη χαρά μου. Σκέφτηκα να τα δοκιμάσω με τον κιμά από καρύδια και μανιτάρια από το ρολό μας και μου άρεσε εξίσου ώς εναλλακτική στις φακές, στηρίχθηκα όμως στη συνταγή της Vegan in Athens με κάποιες παραλλαγές. Σερβιρισμένα με πατάτες τραγανές από το φούρνο!

Βίγκαν Σουτζουκάκια

Continue reading Βίγκαν Σουτζουκάκια →

Ντολμαδάκια

Uncategorized, Vegan, Λαδερά, Ορεκτικά, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, , ,

Ντολμαδάκια

Η φίλη μου Kathrine από το oh, she cooks! είχε την ιδέα να αφιερώσουμε μια εβδομάδα στο ελληνικό φαγητό. Ένιωσα πως η χώρα μας έχει ανάγκη αυτή τη στιγμή να θυμηθούμε τα όμορφα της, καθώς και να τα προβάλλουμε και στο ξενόγλωσσο κοινό μας. Η πρώτη συνταγή που θα μοιραστώ είναι τα πατροπαράδοτα ντολμαδάκια, με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Προφανώς η συνταγή δεν απευθύνεται στις μαμάδες που τα φτιάχνουν ως και..στον ύπνο τους, αλλά σε όσους δεν τα έχουν ξαναπροσπαθήσει. Μου βγήκαν πολύ νόστιμα και με το σωστό τύλιγμα ο καθένας μπορεί να τα κάνει. Περάστε από το blog της Kathrine για να δείτε πώς μια Αμερικανίδα αναλύει πολύ πετυχημένα τη σχέση των Ελλήνων με το ψωμί και το ελαιόλαδο!

Ντολμαδάκια
Βουτήξτε τα σε σως γιαουρτιού σόγιας με άνηθο

Continue reading Ντολμαδάκια →

Μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Κυρίως πιάτο, Σάλτσες, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια

Η άνοιξη έχει μπει για τα καλά – βασικά έχει καλοκαιριάσει πλέον! Ακόμα βρίσκουμε στις λαικές φρέσκα σπαράγγια όμως, δίπλα στις φράουλες και τα μούσμουλα, τις αγκινάρες και τα αμπελόφυλλα. Μπορούμε να φτιάξουμε μια πεντανόστιμη μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια, με κρέμα αμυγδάλου και βίγκαν λιωμένο τυρί για να απολαύσουμε την άνοιξη και όσα μας φέρνει. 🙂

Μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια Continue reading Μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια →

Καπνιστό βίγκαν τσένταρ από ρεβύθια

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, ντιπ, Ορεκτικά, σαλάτες, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Καπνιστό βίγκαν τσένταρ από ρεβύθια

Πολλά από τα βίγκαν τυριά που φτιάχνουμε περιέχουν ξηρούς καρπούς. Αν και οι ξηροί καρποί έχουν πολλές ωφέλιμες ιδιότητες και μπορείς να βρείς ποιοτικούς ξηρούς καρπούς σε καλές τιμές, το κόστος τους για καθημερινή χρήση είναι σχετικά μεγάλο. Και τι γίνεται όταν θες να έχεις λίγο βίγκαν τυρί κάθε μέρα; Το φτιάχνεις από άλλες πρώτες ύλες! Φτιάξαμε καταπληκτικό καπνιστό βίγκαν τσένταρ από ρεβύθια και το έχουμε αγαπήσει. Πηγή πρωτείνης, καταναλώνεται εύκολα σαν σνακ με ρυζογκοφρέτες, σε σαλάτες ή, όπως βλέπετε και στη φωτογραφία, σαν βίγκαν τυρί σε σάντουιτς με κεμπάπ σόγιας!  Continue reading Καπνιστό βίγκαν τσένταρ από ρεβύθια →

Τσιπότλε Χούμους

Vegan, ντιπ, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Τσιπότλε Χούμους

Να μια κουβέντα που παίζει πολύ τελευταία, πόσο οικονομικά προσιτή είναι η vegan διατροφή. Πολλοί το συζητάνε, μας ρωτάνε, κάτι όχι και πολύ καλοπροαίρετοι τύποι μας τη λένε, το θέμα μας απασχολεί όλους (και ειδικά τη μαμά μου) : πώς μπορεί κάποιος να τα βγάζει πέρα οικονομικά με μια αποκλειστικά vegan διατροφή; Και δη με μια διατροφή vegan, χωρίς γλουτένη, με βιολογικά στην πλειοψηφία της φρούτα και λαχανικά που ακολουθούμε εγώ και ο Τζέικ. Αποφασίσαμε για αυτό το σκοπό να εισάγουμε το κόστος των υλικών σε μερικές συνταγές (όσες προλαβαίνουμε!), για να μπορεί κάποιος να υπολογίσει πιο εύκολα το συνολικό κόστος της διατροφής του. Το τσιπότλε χούμους είναι μια συνταγή με ρεβύθια (φυτική πρωτείνη), νόστιμο και όπως φαίνεται από τους υπολογισμούς μας, οικονομικό.

Τσιπότλε Χούμους Continue reading Τσιπότλε Χούμους →