Γίνεται 25η Μαρτίου χωρίς σκορδαλιά; Εκτός και αν είναι αν μπείς στο αμάξι του μπαμπά μου που απαγορεύει το σκόρδο δια ροπάλου.
Οπότε τρως τη σκορδαλιά, την ευχαριστιέσαι και γυρίζεις σπίτι με τα πόδια!
Έφτιαξα μελιτζάνες σκορδαλιά, όλα νηστίσιμα, vegan και χωρίς γλουτένη.Ττηγάνισα με κουρκούτι τις μελιτζάνες και έφτιαξα σκορδαλιά από πατάτα και καρύδια. Παραδοσιακά vegan 🙂
Στην άλλη άκρη του Ατλαντικού έχουν απαιτητικούς πελάτες. Τα θέλουν όλα και τα θέλουν τώρα. Για αυτό και τους φτιάχνουν μια πίτσα με τα πάντα όλα, ό,τι θες έχει πάνω, μέσα, έξω. Αλλά εμείς την φτιάχνουμε vegan. Πάρε τώρα vegan μπέικον cheeseburger πίτσα, με μπέικον από μελιτζάνα ,κιμά από καρύδια και … τυρί στην κρούστα!! Με ζύμη χωρίς αυγά και χωρίς γλουτένη από το αγαπημένο αλεύρι του Τζέικ.
Ανέφερα ότι έχει τυρί στην κρούστα;!
Πόσο την αγαπάω την γάστρα. Ό,τι και αν μαγειρέψεις μέσα της βγαίνει λουκούμι! Παραδοσιακή συνταγή για κοκκινιστούς γίγαντες στη γάστρα, με καρότο και πιπεριά. Εύκολη συνταγή, για καιρούς νηστείας-και για αυτούς που νηστεύουν όλο τον καιρό!
Τα μαύρα φασόλια είναι κάπως δυσεύρετα, αλλά πάρα πολύ νόστιμα. Οπότε αξίζει τον κόπο να τα ψάξεις και να τα μαγειρέψεις σε μπουρίτος με ρύζι και μαύρα φασόλια, μπουκίτσες τόφου, καλαμπόκι και vegan τυρί. Και με σπιτική καυτερή σως…τρέλα! 🙂 Στην συνταγή μας για τάκος μπορείτε να βρείτε μια σπιτική σώς με μεξικάνικη καρδιά, και να της βάλετε όση φωτιά θέλετε!
Βρήκα στη βιολογική λαικά φρέσκο αρακά, και αναρωτιόμουν τι να τον κάνω, κάτι που να μην είναι στην κατσαρόλα πάλι! Πέτυχα τη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη για αρακά στο φούρνο με πουρέ πατάτας και την έκανα vegan και χωρίς γλουτένη, με αρακά και μανιτάρια στο φούρνο, μαραθόσπορο και σχοινόπρασο. Υπέροχο! Καμία σχέση με Καθαρή Δευτέρα, αλλά δεν είχα όλα τα υλικά για να φτιάξω χαλβά σιμιγδαλένιο 🙁 Δεν πειράζει, Καλή Σαρακοστή κι ας μην πετάξαμε χαρταετό με τόση βροχή!
Ποιό ήταν το αγαπημένο σας φαγητό ώς παιδιά; Μακαρόνια με κιμά είναι το αγαπημένο πολλών. Των υπόλοιπων είναι οι πατάτες τηγανητές :)Ο Τζεικούλης έφτιαξε μακαρόνια με κιμά από καρύδια, και ήταν τόσο απολαυστικό που φάγαμε μέχρι που πονέσαν οι κοιλιές μας! Μπορείτε να τη συνοδέψετε με την σαλάτα με λάχανο, αποξηραμένα φρούτα και ρεβύθια, που είναι πολύ ενδιαφέρουσα και διαφορετική. Και μετά θες να ακούς τέτοια όσο χωνεύεις…. that’s amore!
Κάποιες φορές θέλεις να φας κάτι λαχταριστό που να σε γεμίζει, δύσκολο σε vegan και χωρίς γλουτένη δίαιτες. Για εκείνες τις φορές τα μακαρόνια φούρνου με μανιτάρια, καρότα και κολοκυθάκια είναι ιδανικά, με μπόλικη κρέμα σόγιας και vegan τυρί να λιώνει, είναι ότι θες για να σε κρατήσει μέχρι να ξαναφέρει η μανούλα φαγητό 🙂 Πλάκα κάνω μαμά, έχουμε φαί!!
Continue reading Μακαρόνια φούρνου με μανιτάρια, καρότα και κολοκυθάκια
Τσικνοπέμπτη σήμερα, και είπα να τσικνίσουμε κι εμείς! Γελάγανε μαζί μας βέβαια όσοι ακούσανε ότι τσικνίσαμε με μανιτάρια αλλά εγώ το κατευχαριστήθηκα το σουβλάκι μου-πιτόγυρο για να συννενοούμαστε όλοι οι Έλληνες!Έχουμε στήσει καυγάδες Αθηναίοι με Πατρινούς τί είναι σουβλάκι και τί καλαμάκι…άκρη δεν βγαίνει. Και όπως κάθε χρόνο, η Τσικνοπέμπτη στην Πάτρα (για μένα) σηματοδοτεί τον ερχομό του καρναβαλιού, και η διάθεση είναι τέλεια! Έφτιαξα γύρο από μαριναρισμένα μανιτάρια πλευρώτους και δροσερή σως με σκόρδο και άνηθο. Με πιτούλα αφράτη και ντομάτα και μαρούλι, ήταν τέλειο!
Μέχρι πρόσφατα δεν είχα γνωριστεί και πολύ καλά με τη μεξικάνικη κουζίνα. Οι καυτερές νότες, το διακριτικό εναγκάλιασμα των γεύσεων, το μαρούλι και η ντομάτα μαζί με σως και κιμά από καρύδια, μέσα σε τραγανιστά τάκος…με έκαναν να θέλω να την γνωρίσω καλύτερα. Vegan Τάκος με κιμά από καρυδόψιχα, σάλτσα για τάκος, δροσερό μαρούλι και σως τυριού από ταχίνι. Εξωτικές γεύσεις!
Αχ ναι, είναι μια εμπορική γιορτή, γεμάτη ακρουδάκια, σοκολάτες και τριαντάφυλλα, την αγάπη τη γιορτάζεις όλο το χρόνο και όχι μόνο μια μέρα και τα συναφή. Μα υπέκυψα στον πειρασμό, προμηθεύτηκα κεράκια και κρασί και μαγείρεψα για τον αγαπημένο μου. Εκείνος βέβαια δεν πολυκατάλαβε γιατί έπρεπε να φτιάξουμε ολόκληρο ρομαντικό δείπνο για δύο, αλλά τί να κάνει; “Happy wife happy life” που λένε και οι Αμερικάνοι!
Κι όμως όταν κάτσαμε στο τραπέζι με το κεράκι και τσουγκρίσαμε τα ποτήρια μας, υπέκυψε κι εκείνος..Του έβαλα και την κασέτα με Τζαζ από το Κασετόφωνο (ήταν οργανωμένο το έγκλημα).Χαρούμενη μέρα του Αγίου Βαλεντίνου, είθε να την περάσετε όμορφα με αυτούς που αγαπάτε! Continue reading Ρομαντικό δείπνο για δύο
