All posts by Athanasia

Βίγκαν Τηγανίτες με Σταγόνες Σοκολάτας

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, , ,

Βίγκαν Τηγανίτες με Σταγόνες Σοκολάτας

Ζούμε ιστορικές στιγμές με τα πρωτόγνωρα αυτά γεγονότα, που μας έχουν αφήσει λίγο πολύ εμβρόντητους. Οι διαφορετικές γνώμες είναι αμέτρητες. Ποιός ξέρει τι μας ξημερώνει; Νιώθω πως την προηγούμενη εβδομάδα η ζωή στην Ελλάδα ήταν σε ένα pause, κανείς δεν ήξερε πώς να αντιδράσει. Τουλάχιστον όπως φάνηκε στα αστεία που κυκλοφόρησαν στο facebook, δεν χάσαμε το χιούμορ μας!  Ίσως χρειαστεί να αλλάξουμε τον τρόπο ζωής μας σε ένα βαθμό αλλά προς το παρόν προσπαθούμε όλοι να συνεχίσουμε την καθημερινότητα μας. Μέρος της δικής μου καθημερινότητας είναι να δοκιμάζω συνταγές, να τις φωτογραφίζω και να τις αναρτώ εδώ για όσους ακολουθούν μια διατροφή όπως η δική μου, και θα συνεχίσω την δημιουργική αυτή διέξοδο όπως μπορώ. Φτιάξαμε λοιπόν βίγκαν τηγανίτες με σταγόνες σοκολάτας που μας έστειλε το boutique vegan και μου άρεσαν πάρα πολύ γιατί αντί για σιρόπι έβαλα πεντανόστιμα βερίκοκα, τόσο μαλακά και ζουμερά που ήταν σαν μαρμελάδα!

Βίγκαν Τηγανίτες με Σταγόνες Σοκολάτας Continue reading Βίγκαν Τηγανίτες με Σταγόνες Σοκολάτας →

Βίγκαν Τυρί Pepper Jake

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, ντιπ, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Βίγκαν Τυρί Pepper Jake

Μου φαίνεται αδύνατο να μην αναφερθώ σε όλα όσα συμβαίνουν τις τελευταίες ημέρες, που μας έχουν αφήσει μουδιασμένους και ανήσυχους. Χρειάζεται ψυχραιμία σε τέτοιους καιρούς. Ψυχραιμία και να συνεχίσουμε να κάνουμε όσα κάναμε, να διαβάζουμε για την εξεταστική, να δημοσιεύουμε συνταγές και να μην πανικοβαλλόμαστε. Θα περάσει και αυτό. Ένα παιχνίδι λέξεων με το όνομα του τυριού αυτού, από pepper jack εμείς το μετονομάσαμε σε Βίγκαν Τυρί Pepper Jake, μιας και ο Jake το έφτιαξε και το αγαπάει! Με την BBQ sauce που μας έστειλε το boutique-vegan.com. Πολύ νόστιμο, θρεπτικό, οικονομικό και ιδανικό για τη ζέστη , για να το απολαύσετε σαν ένα δροσιστικό και χορταστικό σνακ με ρυζογκοφρέτες.

Βίγκαν Τυρί Pepper Jake Continue reading Βίγκαν Τυρί Pepper Jake →

Γρήγορη Κρέμα Φράουλας

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Γρήγορη Κρέμα Φράουλας

Ζέστη+ανάγκη για κάτι γλυκό χωρίς πολλά πολλά = γρήγορη κρέμα φράουλας! Δροστιστική και πεντανόστιμη, end of story.

Γρήγορη Κρέμα Φράουλας Continue reading Γρήγορη Κρέμα Φράουλας →

Βίγκαν Σοκολατάκια γεμιστά με Καραμέλα

Vegan, Επιδόρπια, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Βίγκαν Σοκολατάκια γεμιστά με Καραμέλα

Το online shop Boutique Vegan μας έστειλε ένα πακέτο γεμάτο vegan gluten free καλούδια, ανάμεσα τους και αυτές τι καταπληκτικές σταγόνες σοκολάτας, που προτιμάμε σε σχέση με τις σταγόνες σοκολάτας του σούπερ μάρκετ (που έχουν φτιαχτεί στην ίδια γραμμή παραγωγής με τις σοκολάτες γάλακτος). Με αυτές αποφάσισα να φτιάξω μια συνταγή που είχα βάλει στα bookmarks αρκετό καιρό,τα βίγκαν σοκολατάκια γεμιστά με καραμέλα που μοιάζουν σαν χελωνάκια από το φοβερό blog Forks&Beans. Έχει μια διαδικασία αλλά όσες φορές τα έχω φτιάξει και προσφέρει άρεσαν πάρα πολύ!

Βίγκαν Σοκολατάκια γεμιστά με Καραμέλα Continue reading Βίγκαν Σοκολατάκια γεμιστά με Καραμέλα →

Φωτογραφία Φαγητού Part 1

Inspirational

Food photography Pt1

Όσο περισσότερο ασχολούμαι με τη φωτογραφία τόσο συνειδητοποιώ πόσο περίπλοκο …σπορ είναι. Και εξίσου μαγευτικό. Μου γεννήθηκε λοιπόν η απορία πώς άλλοι food bloggers διαχειρίζονται τη φωτογραφία φαγητού, που είναι ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία του food blogging. Αυτό εδώ είναι το πρώτο μέρος μιας συλλογής μίνι συνεντεύξεων από vegan friendly food bloggers, όπου απαντάνε σε ερωτήσεις για το πώς καταφέρνουν να φωτογραφίζουν τα φαγητά που φτιάχνουν και να τα κάνουν να φαίνονται υπέροχα! Είμαστε όλοι μας ερασιτέχνες, με μεγάλη αγάπη για αυτό που κάνουμε και φυσικά ακόμα μαθαίνουμε, ελπίζω το υλικό αυτό να βοηθήσει κάποιους που μπορεί να θέλουν να ξεκινήσουν το δικό τους blog, ή όσους απλώς θέλουν να φωτογραφίζουν το φαγητό τους για να το μοιράζονται με τους φίλους τους στο facebook! Continue reading Φωτογραφία Φαγητού Part 1 →

Βίγκαν Παγωτό Chai

Vegan, αξιολόγηση προιόντος, Επιδόρπια, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Βίγκαν Παγωτό Chai

Πριν κάποιες μέρες η εταιρεία KITE HELLAS επικοινώνησε μαζί μας για να μας ενημερώσει για  τα φυτικά ροφήματα καρύδας Rebel Mylks της Rebel Kitchen που έχουν φέρει στην Ελλάδα. Τα είχε πάρει το μάτι μου στο facebook όταν το Bamboo Vegan ανακοίνωσε ότι τα έχει φέρει, και είχα περιέργεια να τα δοκιμάσω. Το πιο νέο trend αυτές τις μέρες είναι το προσεγμένο και έξυπνο design, και σίγουρα αυτό το έχουν καταφέρει με τις παιχνιδιάρικες συσκευασίες! Αλλά κυρίως ήθελα να τα δοκιμάσω γιατί είναι vegan και δεν περιέχουν συντηρητικά, ζάχαρη, σταθεροποιητές ή άλλα πρόσθετα, με τη γλυκύτητα να δίνεται από το Date Nectar. Πραγματικά χαίρομαι να βλέπω τέτοιες ενέργειες, που προωθούν διατροφικά συνειδητοποιημένες επιλογές. Όταν μας έστειλαν τα δειγματάκια σκεφτήκαμε να φτιάξουμε πεντανόστιμο και δροσιστικό βίγκαν παγωτό chai με το Chai Mylk, και ιδού η συνταγή και η άποψη μας.

Βίγκαν Παγωτό Chai Continue reading Βίγκαν Παγωτό Chai →

Σάντουιτς με κεμπάπ σόγιας και τσένταρ ρεβυθιού

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Σάλτσες, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη,

Σάντουιτς με κεμπάπ σόγιας και τσένταρ ρεβυθιού

Απολαυστικό σάντουιτς με κεμπάπ σόγιας και τσένταρ ρεβυθιού, για όποιον θέλει να πάρει ένα νόστιμο γεύμα στη δουλειά που να τον κρατήσει, ή για όποιον θέλει ένα βίγκαν σάντουιτς όλο δικό του!

Σάντουιτς με κεμπάπ σόγιας και τσένταρ ρεβυθιού Continue reading Σάντουιτς με κεμπάπ σόγιας και τσένταρ ρεβυθιού →

Καραμέλα από Γάλα Καρύδας

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Καραμέλα από γάλα καρύδας

Αυξανόμαστε οι vegan food bloggers και  foodies και στα ελληνικά! Μια βόλτα από το facebook θα σας πείσει. Φωτογραφίες από εμπνεύσεις της στιγμής ή προσχεδιασμένα, συνταγές στα σχόλια και μια διαρκής γκαλερί βίγκαν φαγητού. Νιώθω όμως ότι μπορούμε να συνεισφέρουμε περισσότερο στο να δοκιμάζουμε συνταγές άλλων και να αναφέρουμε αν μας άρεσε ή τι θα αλλάζαμε, ώστε να υπάρχει μια αξιολόγηση των άπειρων συνταγών που κυκλοφορούν. Όσο μπορώ, στις συνταγές που δοκιμάζω αφήνω σχόλια, ώστε ο επόμενος που θα την διαβάσει να πάρει και μια δεύτερη γνώμη, όπως έχω διαβάσει και εγώ σχόλια που με έχουν βοηθήσει. Και βέβαια, όταν δημοσιεύουμε συνταγή κάποιου άλλου αναφέρουμε την πηγή. Εδώ δοκίμασα την συνταγή αυτή για καραμέλα από γάλα καρύδας με ζάχαρη καρύδας και βγήκε καταπληκτική, μεστή και με νότες καφέ, σαν toffee! Μόνο που η αρχική συνταγή μιλάει για 15 λεπτά σιγοβράσιμο, γιατί έφτιαξε σάλτσα καραμέλας, εγώ που ήθελα πηχτή καραμέλα σιγόβρασα ανακατεύοντας για 1 ώρα…Αξίζει τον κόπο.

Καραμέλα από γάλα καρύδας Continue reading Καραμέλα από Γάλα Καρύδας →

Μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Κυρίως πιάτο, Σάλτσες, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια

Η άνοιξη έχει μπει για τα καλά – βασικά έχει καλοκαιριάσει πλέον! Ακόμα βρίσκουμε στις λαικές φρέσκα σπαράγγια όμως, δίπλα στις φράουλες και τα μούσμουλα, τις αγκινάρες και τα αμπελόφυλλα. Μπορούμε να φτιάξουμε μια πεντανόστιμη μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια, με κρέμα αμυγδάλου και βίγκαν λιωμένο τυρί για να απολαύσουμε την άνοιξη και όσα μας φέρνει. 🙂

Μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια Continue reading Μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια →

Καπνιστό βίγκαν τσένταρ από ρεβύθια

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, ντιπ, Ορεκτικά, σαλάτες, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Καπνιστό βίγκαν τσένταρ από ρεβύθια

Πολλά από τα βίγκαν τυριά που φτιάχνουμε περιέχουν ξηρούς καρπούς. Αν και οι ξηροί καρποί έχουν πολλές ωφέλιμες ιδιότητες και μπορείς να βρείς ποιοτικούς ξηρούς καρπούς σε καλές τιμές, το κόστος τους για καθημερινή χρήση είναι σχετικά μεγάλο. Και τι γίνεται όταν θες να έχεις λίγο βίγκαν τυρί κάθε μέρα; Το φτιάχνεις από άλλες πρώτες ύλες! Φτιάξαμε καταπληκτικό καπνιστό βίγκαν τσένταρ από ρεβύθια και το έχουμε αγαπήσει. Πηγή πρωτείνης, καταναλώνεται εύκολα σαν σνακ με ρυζογκοφρέτες, σε σαλάτες ή, όπως βλέπετε και στη φωτογραφία, σαν βίγκαν τυρί σε σάντουιτς με κεμπάπ σόγιας!  Continue reading Καπνιστό βίγκαν τσένταρ από ρεβύθια →