Category Archives: συνοδευτικά

Τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο

Vegan, Ορεκτικά, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο

Από τη στιγμή που ο Τζέικ κατάλαβε ότι μπορεί να φτιάχνει ό,τι φαγητό ήθελε, και με τις ευλογίες μου βεβαίως, έβαλε κάνα δεκάκιλο. Πολύ ελαιόλαδο, πολύ τηγανητό και πολύ αλεύρι! Δεν κατάλαβε ότι το μυστικό είναι να τρως τις νοστιμιές μια φορά στο τόσο, ή μάλλον επέλεξε να το ξεχάσει. Τώρα έχουμε μπει σε ρυθμούς δίαιτας, έχουμε πάρει αγκαλιά τον αποχυμωτή και τρέχουμε. Μοιραζόμαστε όμως μαζί σας τη συνταγή μας για τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο, που είναι πάρα πολύ ωραία, με μέτρο όμως!

Τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο Continue reading Τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο →

Pows – Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Pows - Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar

Άλλη μια ιδέα για γρήγορο, νόστιμο φαγητό που σε χορταίνει, για τον gluten free vegan που έχει σχολή ή δουλειά, για όποιον νηστεύει και δεν προλαβαίνει ή απλώς για τον άνθρωπο που δεν θέλει να περνάει όλη του τη μέρα στην κουζίνα για ένα πιάτο φαί. Τα Pows αποτελούνται από μια φέτα ζεστού ψωμιού, πάνω στο οποίο έχουμε απλώσει κοκκινιστό κιμά από καρύδια, και έχουμε καλύψει με vegan τυρί cheddar Viofree. Η γεύση τους είναι σαν έκρηξη στο στόμα! Αυτό που έχετε να κάνετε είναι να φτιάξετε τον κοκκινιστό κιμά από καρύδια και έχετε φαγητό για κάθε στιγμή, με λίγο ψωμάκι και λίγο τυράκι έτοιμα τα Pows 🙂

Pows - Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar Continue reading Pows – Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar →

Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ορεκτικά, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα

Η μαμά μου πάντα προσπαθεί να βρει νέες συνταγές για να μας φτιάξει “γιατί τα έχετε σκυλοβαρεθεί αυτά που φτιάχνω, όλο τα ίδια και τα ίδια”, μην και υπάρχει εκατοστό χωρίς πιάτο πάνω στο τραπέζι και δεν ικανοποιηθεί το μάτι και ο ουρανίσκος. Όχι δεν γκρινιάζω, ειδικά τώρα που μένω μακριά και μαγειρεύω σχεδόν ό,τι τρώω, το έχω εκτιμήσει το χαρακτηριστικό αυτό της μανούλας στο μέγιστο! Στα πλαίσια αυτής της αναζήτησης της, την θυμάμαι πριν από μερικά χρόνια που ήρθε στο σπίτι “mind blown” (έκπληκτη), γιατί η φίλη μας η Αργυρούλα έφτιαχνε ένα μεζεδάκι τόσο απλό και τόσο νόστιμο που της φάνηκε απίστευτο. Πιπεριές φλωρίνης ψητές που πάνω τους είχε βάλει φέτα και ρίγανη, τις έβαζε στο φούρνο ίσα να ζεσταθούν και να λιώσει το τυρί και έτοιμος ο μεζές όταν πλακώνουν επισκέπτες στα ξαφνικά!

Από τότε το απολαμβάνουμε πολύ συχνά το ορεκτικό αυτό, και πλέον το φτιάχνουμε στην vegan εκδοχή του, με την vegan φέτα μας που του ταιριάζει απίστευτα. Ευχαριστούμε λοιπόν την Αργυρούλα που μας έμαθε αυτή τη συνταγή και που είναι ένα αστέρι στη ζωή μας 🙂

Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα Continue reading Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα →

Σπιτική Κέτσαπ Χωρίς Γλουτένη

Dressing, Vegan, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, ντιπ, Σάλτσες, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Σπιτική Κέτσαπ Χωρίς Γλουτένη

Όταν αποφεύγεις κάποια συγκεκριμένα συστατικά, αρχίζεις να κοιτάς όλες τις ετικέτες όλων των προιόντων. Και απογοητεύεσαι. Γιατί, για παράδειγμα, υπάρχει λακτόζη και γλουτένη στην κέτσαπ; Αποφασίσαμε να φτιάξουμε τη δική μας κέτσαπ, χωρίς λακτόζη, χωρίς αλεύρι και χωρίς όλη τη ζάχαρη που γευόμαστε στις αγοραστές κέτσαπ. Και ξέρεις κάτι; Δούλεψε! Φτιάξαμε σπιτική κέτσαπ χωρίς γλουτένη, την έχουμε στο ψυγείο και μας αρέσει πολύ.

Σπιτική Κέτσαπ Χωρίς Γλουτένη

Continue reading Σπιτική Κέτσαπ Χωρίς Γλουτένη →

Vegan Μοτσαρέλα Sticks

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Vegan Μοτσαρέλα Sticks Χωρίς Γλουτένη

Δεν ξέρω αν το έχετε προσέξει από τις συνταγές μας, αλλά είμαστε junk food junkies, και πραγματικά μας λείπει το να μπορούμε να απολαύσουμε όλα αυτά που τρώγαμε κάποτε, στην vegan gluten free εκδοχή τους. Για αυτό μας βλέπετε να κάνουμε συνέχεια πίτσες, onion rings, vegan chicken nuggets και τώρα….vegan μοτσαρέλα sticks! Με τραγανή, χρυσαφένια κρούστα απέξω και vegan τυρί που λιώνει μέσα, με απλά υλικά και αναλυτικές οδηγίες, φτιάξτε μόνοι σας μοτσαρέλα sticks    Με Viofree vegan τυρί με γεύση μοτσαρέλα που λιώνει, το οποίο μπορείτε να βρείτε στο Botanica στην Πάτρα και στο Bamboo Vegan στην Αθήνα, ή  εδώ σε καταστήματα στην υπόλοιπη Ελλάδα.

Vegan Μοτσαρέλα Sticks Χωρίς Γλουτένη
Ουυυυ κοίτα πώς λιώνει!

Continue reading Vegan Μοτσαρέλα Sticks →

Σαλάτα με Quinori

σαλάτες, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Σαλάτα με Quinori

Είχαμε λοιπόν ένα request από την Παναγιώτα, να συμπεριλάβουμε στη σελίδα μας μια κατηγορία με συνταγές για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Εμείς τι να πούμε, που όλα αυτά που φτιάχνουμε τα τρώμε μόνοι μας! Και πες ο Τζέικ τρέχει κάθε μέρα, εγώ με τα χίλια ζόρια κάνω μερικούς κοιλιακούς…Οπότε πρέπει κι εμείς να προσέχουμε τα κιλά μας, και ο πιο εύκολος τρόπος είναι να μετράμε τις θερμίδες που προσλαμβάνουμε. Η πρώτη συνταγή της νέας αυτής κατηγορίας (την οποία βρίσκετε στις Συνταγές), είναι μια σαλάτα με Quinori, που είναι ένα πολυσπόρι, δηλαδή ένα μίγμα οσπρίων και σπόρων, που περιέχει κόκκινο και άσπρο κινόα, σουσάμι, προβρασμένο ρύζι και ρεβύθια, και εμείς αφού το βράσαμε προσθέσαμε μπαχαρικά, αγγουράκι, ντομάτα, πράσινο κρεμμυδάκι και σπόρους ροδιού. Το quinori το βρήκα στο Botanica στην Πάτρα, αλλά το πήρε το μάτι μου και στο Bamboo Vegan στην Αθήνα, αν δεν το βρείτε πάντως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο κινόα ή κάποιο άλλο πολυσπόρι (έχει στα σούπερ μάρκετ).

Σαλάτα με Quinori

Δεν είμαστε διατροφολόγοι και δεν προσφέρουμε διατροφικές συμβουλές! Προσωπικά  παρατήρησα όταν κάναμε ένα μήνα Ωμοφαγίας, πως τα περισσότερα κιλά τα χάσαμε όταν σταματήσαμε να προσθέτουμε ελαιόλαδο στο φαγητό. Κουφάθηκα ελαφρώς όταν αναζήτησα ακριβώς πόσες θερμίδες έχει το ελαιόλαδο. Μια κούπα ελαιόλαδο έχει 1989 θερμίδες!!! Ουάου! Μέτρον άριστον βεβαίως βεβαίως Continue reading Σαλάτα με Quinori →

Πίτσα Πέντε Vegan Τυριά

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, Σάλτσες, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Πίτσα Πέντε Vegan Τυριά

Οοναί. Άλλη μια πίτσα, γιατί αγαπάμε πίτσα. Ο Τζέικ κάποτε έτρωγε μια πίτσα με 5 διαφορετικά τυριά, και ήταν μια πίτσα για..ειδικές περιστάσεις. Εγώ δεν ξέρω τί άλλη περίεργη ιδέα μπορεί να έχουν οι Αμερικάνοι για πίτσα, αλλά νομίζω ότι θα τις μάθω όλες. Αυτό με τα 5 τυριά όμως δεν με χάλασε..Και σκεφτήκαμε, γιατί όχι 5 vegan τυριά Viofree που έχουν διαφορετικές γεύσεις;;

Συνήθως μας παίρνει 2 ώρες να φτιάξουμε μια πίτσα, βλέπεις φτιάχνουμε μόνοι μας το ζυμάρι, τη σάλτσα ντομάτας, τρίβουμε το τυρί, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά που βάζουμε από πάνω..Κούραση. Αλλά σκέψου, το τυρί με γεύση μανιτάρια, έχει αποξηραμένα μανιτάρια μέσα, ομοίως και αυτό με τις πιπεριές και τις ελιές. Σαν μια πίτσα με όλα τα από πάνω, χωρίς να χρειαστεί να ψιλοκόβω εγώ 🙂 Αυτό που έχει γεύση pizza, εντάξει, goes without saying, και αυτό με θυμάρι και ρίγανη, λίγη μεσογειακή γεύση. Και λιώνουν, γιατί έχουν καρυδέλαιο στα συστατικά τους, μαγικό συστατικό. Ααχ, ήταν τέλεια αυτή η πίτσα!

Πίτσα Πέντε Vegan Τυριά

Continue reading Πίτσα Πέντε Vegan Τυριά →

Πιατέλα για πάρτυ με τυριά Viofree της Βιοτρός

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , , , , ,

Πιατέλα με vegan τυριάΠρόσφατα επικοινώνησε μαζί μας η εταιρεία Βιοτρός, για να μας ενημερώσει για τη νέα τους σειρά vegan τυριών σε φέτες, χωρίς συντηρητικά. Ήδη χρησιμοποιούσαμε τα τυριά της εταιρείας αυτής, όπως και οι περισσότεροι Vegan στην Ελλάδα, και μάλιστα στο blog μας οι περισσότερες συνταγές μας με λιωμένο τυρί, είναι με τυριά Viofree, όπως η μακαρονάδα αλφρέντο με κοτόπουλο vegan, η πίτσα με λουκάνικο από καρύδια, και πολλές άλλες. Αλλά παρατηρήσαμε ότι το τυρί σε φέτες χωρίς συντηρητικά έχει καλύτερη γεύση, καθώς κάναμε την άμεση σύγκριση με το τυρί σε φέτες που είχαμε στο σπίτι 🙂 Ειδικά αυτό με τις ελιές…θεικό!

Πιατέλα με vegan τυριά
Στο προσκήνιο το Viofree creamy καυτερές πιπεριές και στο παρασκήνιο στα αριστερά είναι πετιμέζι από σταφύλι μαμά, όχι κρασί

Η εταιρεία μας έστειλε ένα βουνό από δείγματα των τυριών της, μαζί με μια πρόκληση: Πόσες δημιουργικές, πρωτότυπες και όμορφες συνταγές μπορείτε να φτιάξετε με τα τυριά μας; Πόσο μας αρέσουν οι προκλήσεις! 🙂 Έχουμε πολλές συνταγές κατά νου, τις οποίες θα δημοσιεύσουμε άμεσα, αλλά για αρχή δεν αντέξαμε να μην δοκιμάσουμε όλα τα τυριά φέτες και αυτά για άλειμμα! Βρήκαμε τους καλύτερους συνδυασμούς και φτιάξαμε μια πιατέλα για πάρτυ με τυριά Viofree της Βιοτρός, για να μπορείς να σερβίρεις κάτι γρήγορο και νόστιμο όταν έρχονται φίλοι στο σπίτι, ένα θέμα που μας βασάνιζε πολύ! Continue reading Πιατέλα για πάρτυ με τυριά Viofree της Βιοτρός →

Νιόκι αλά σορεντίνα

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , , ,

Νιόκι αλα σορεντίνα

Αυτό το μήνα έχουμε τα γενέθλιά μας ως μπλογκ! Γινόμαστε ενός!Είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι, ετοιμάζουμε ωραίες συνταγές και εκπλήξεις για τους αναγνώστες μας 🙂 🙂 Σήμερα έχουμε νιόκι αλά σορεντίνα στο τραπέζι μας. Κοπιάστε!

Όλα τα παιδάκια τα ρωτούσαν πιο είναι το αγαπημένο τους φαγητό, και αυτά απαντούσαν πατάτες τηγανητές, παστίτσιο και κεφτεδάκια. Το δικό μου αγαπημένο φαγητό ήταν νιόκι αλα σορεντίνα! Βλέπεις τα κάνανε τέλεια στο ιταλικό εστιατόριο που πηγαίναμε κάτι ηλιόλουστες Κυριακές, τότε που η ζωή ήταν λίγο πιο ανέμελη..Και πώς να μην αρέσουνε σε εμένα, τη Σταυρούλα, τη Φωτεινή και την Ευσταθία; Μικρές ζουμερές μπουκίτσες πατάτας, υπέροχα ανάλαφρη σάλτσα ντομάτας, λιωμένη μοτσαρέλα και παρμεζάνα με φρέσκο βασιλικό….όλες παραγγέλναμε το ίδιο πιάτο και καταλήγαν οι μανάδες μας να τρώνε το ίδιο πράγμα επί 4.

Ωραίες εποχές 🙂 Continue reading Νιόκι αλά σορεντίνα →

Η τάρτα της Παυλίνας

Inspirational, Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , ,

Η τάρτα της Παυλίνας

Λαδένια ή αλλιώς ξεσκούφωτη. Αλλά για μένα θα είναι πάντα η τάρτα της Παυλίνας 🙂 Αυτή είναι φίλη. Όχι μόνο δεν γκρινιάζει που είσαι περίεργη και δεν τρως τίποτα, αλλά όταν σας καλεί όλους στο σπίτι έχει υπολογίσει να φτιάξει την πιο νόστιμη και απλή, vegan και χωρίς γλουτένη τάρτα. Που μεταξύ μας, η ελληνική κουζίνα έχει τόσες πάναπλες και πεντανόστιμες συνταγές μόνο με χορταρικά, πολύ πριν τις νέες διατροφικές τάσεις,εμείς απλώς απομακρυνθήκαμε από τις παραδόσεις μας.

Η τάρτα της Παυλίνας Continue reading Η τάρτα της Παυλίνας →