Category Archives: Κυρίως πιάτο

Ωμοφαγική Σούπα Τορτίγια

Vegan, Κυρίως πιάτο, Σούπες, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, Ωμοφαγική διατροφή, , , , , ,

Ωμοφαγική Σούπα Τορτίγια

Είναι σαν να τρως τορτίγια σε υγρή μορφή! Καλή φάση.Πρόκειται βασικά για μια σούπα ντομάτας με ψιλοκομμένα μέσα τα λαχανικά που θα έβρισκες σε μια τορτίγια. Τούτη την ωμοφαγική κρύα σούπα έφτιαξε ο Τζέικ την 3η από τις 30 ημέρες Ωμοφαγίας που εξελίσσονται στη ζωή μας τώρα που γράφω. Είναι χορταστική και πανέμορφη, σου φτιάχνει το κέφι! Σήμερα είναι η 10η από τις 30 ημέρες Ωμοφαγίας και έχω να αναφέρω ότι έχουν ηρεμήσει τα νεύρα μου σε ένα μεγάλο βαθμό. Απίστευτο! Σε αντίστοιχες περιπτώσεις όπου μου ανέβαινε το αίμα στο κεφάλι, τώρα είμαι πιο ψύχραιμη. Πολύ χρήσιμο στην Ελλάδα (όπου νομίζω αυτές τις μέρες αν κυκλοφορείς έξω, όλοι ψάχνουν αφορμή για να βριστούν και να βγάλουν τα νεύρα τους πάνω σε κάποιον άλλο!) και γενικότερα στον κόσμο 🙂 Ακολουθεί απολαυστική ωμοφαγική σούπα τορτίγια!

 

Ωμοφαγική Σούπα Τορτίγια
Ως και η σούπα απόρησε. 30 μέρες Ωμοφαγίας χωρίς να πεινάσεις και χωρίς να βαρεθείς;!

Continue reading Ωμοφαγική Σούπα Τορτίγια →

Ωμοφαγικά Λαζάνια από Κολοκυθάκια

Vegan, Κυρίως πιάτο, Ορεκτικά, σαλάτες, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, Ωμοφαγική διατροφή, , , , , , ,

Ωμοφαγικά Λαζάνια από Κολοκυθάκια

“Α, ο Πετρετζίκης τα μαγείρεψε τα κολοκυθάκια όταν τα έφτιαξε ωμά. Τα έβαλε σε λεμόνι ή κάτι τέτοιο για κάποια ώρα, έτσι όταν τα έβαλε στη σαλάτα του δεν ήταν ωμά, ήταν σαν μαγειρεμένα. ”

Χμ. Τα μαγείρεψε και ήταν ωμά;Τι σε χάλασε να φας το κολοκυθάκι ωμό βρε; Δεν τρως το καροτάκι, το αγγουράκι, το παντζάρι, το μπρόκολο; Και σε πληροφορώ δεν έχει και καμιά γεύση τρομερή, πήγαινε τέλεια στα ωμοφαγικά λαζάνια από κολοκυθάκια που φτιάξαμε (γιατί δεν μπορούμε να κάτσουμε ήσυχοι και να τρώμε απλώς σαλάτες….αν μας διαβάζετε θα το ξέρετε αυτό για μας). Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε, είναι αρκετά μεγάλη η διαδικασία, αλλά ειλικρινά τα προτιμώ από τα κανονικά μαγειρεμένα λαζάνια!!

Ωμοφαγικά Λαζάνια από Κολοκυθάκια Continue reading Ωμοφαγικά Λαζάνια από Κολοκυθάκια →

Ωμοφαγική Σούπα Αρακά

Vegan, Κυρίως πιάτο, Ορεκτικά, Σούπες, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Raw Pea Soup

Ημέρα τρίτη Ωμοφαγίας, Πρωτομαγιά, απίστευτη πνευματική εγρήγορση και ατέλειωτα αποθέματα ενέργειας. Θα το ομολογήσω, δεν το έχω συνηθίσει και μου είναι ελαφρώς ενοχλητικό! Γιατί έχω συνηθίσει μετά το φαγητό να γλαρώνω ελαφρώς, να έχω μια δικαιολογία να ξεκουραστώ, το βράδυ στις 12 να πηγαίνω για ύπνο..Και τώρα το μυαλό μου δεν κουράζεται με τίποτα. Με τρείς μέρες ωμοφαγίας!! Μετά από 4 ώρες κβαντομηχανική 2 και ηλεκτρομαγνητισμού 2 δεν με έχει πιάσει πονοκέφαλος, αντίθετα μπορώ να συνεχίσω. Μυστήρια πράγματα. Πρέπει να το συνηθίσω και να αλλάξω την καθημερινότητά μου, μπορώ να είμαι πιο αποδοτική και παραγωγική με όλη αυτή την ενέργεια. Το μόνο που πρέπει να προσέξει κανείς είναι να βρίσκει τρόπους να χαλαρώνει και σωματικά αλλά και πνευματικά, ώστε το σώμα να συμβαδίζει με μυαλό, όπως με τη γυμναστική 🙂 Επίσης, ο καθένας κάνει την διατροφή που προτιμάει, για όσες μέρες μπορεί. Είναι λίγο πιο εύκολο από το να μαγειρεύουμε όλη την ώρα, αλλά θέλει φαντασία ! Για μεσημεριανό και δείπνο την δεύτερη μέρα φάγαμε ωμοφαγική σούπα αρακά, πολύ νόστιμη και όμορφη. Και κυρίως γρήγορη, ειδικά για το καλοκαίρι και τις ζέστες που έρχονται!

Ωμοφαγική Σούπα Αρακά Continue reading Ωμοφαγική Σούπα Αρακά →

Δροσιστική Πατατοσαλάτα με Vegan Μαγιονέζα

Vegan, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Κυρίως πιάτο, Ορεκτικά, σαλάτες, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , ,

Πατατοσαλάτα με vegan μαγιονέζα

Αυτή η χορτοφαγική πατατοσαλάτα είναι πολύ απλή, με 4 βασικά υλικά. Από κει και πέρα ο καθένας προσθέτει ό,τι του αρέσει, κάποιο τουρσί είναι καλή ιδέα, κρεμμύδι ή κρεμμυδάκι, πιπεριές…οι συνδυασμοί είναι τόσοι πολύ! Χρησιμοποίησα την vegan μαγιονέζα μας χωρίς αυγά που είναι επίσης πολύ απλή και γρήγορη. Τέλεια ιδέα κυρίως πιάτου ή συνοδευτικού για ζεστές μέρες η δροσιστική πατατοσαλάτα με vegan μαγιονέζα, ελαφριά και παιχνιδιάρα 🙂

Continue reading Δροσιστική Πατατοσαλάτα με Vegan Μαγιονέζα →

Σάντουιτς με κεφτεδάκια καρυδιών

Vegan, αξιολόγηση προιόντος, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , , , ,

Σάντουιτς με κεφτεδάκια από καρύδια Έχετε δεί τη σειρά “Φιλαράκια” ;Όπου έξι φίλοι μπλέκονται σε διάφορες ξεκαρδιστικές και πολύ ανθρώπινες καταστάσεις, μεταξύ των οποίων και ο Τζόι Τριμπιάνι, αμετανόητος καλοφαγάς και ερωτιάρης, με πραγματική αγάπη για το Meatball Marinara Subway, σε τέτοιο βαθμό που όταν το έχει μπροστά του δεν μπορεί να συγκεντρωθεί στη συζήτηση μέχρι να το φάει! Τα ίδια και ο Τζέικ, ήταν το αγαπημένο του σάντουιτς σε μια άλλη ζωή, και τώρα χρησιμοποιώντας τον κιμά από καρύδια έφτιαξε κεφτεδάκια (!) και τα έβαλε στο σάντουιτς με κεφτεδάκια καρυδιών, με σάλτσα ντομάτας μαρινάρα. Θα ομολογήσω πως ζηλεύω αυτό το σάντουιτς, όταν  έρχεται στο προσκήνιο, κλέβει την παράσταση! Όχι αδίκως, αλλά όχι και να χάνουμε τους άντρες για ένα σάντουιτς.

Σάντουιτς με κεφτεδάκια από καρύδια Continue reading Σάντουιτς με κεφτεδάκια καρυδιών →

Φακές χωρίς λάδι με ψωμί

Vegan, Κυρίως πιάτο, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Φακές χωρίς λάδι με ψωμί

Μεγάλη Παρασκευή σήμερα και με πιάνει μια συγκίνηση, μύρισε Άνοιξη, η καμπάνα χτυπάει πένθιμα, θα πάμε στον Επιτάφιο αργά το απόγευμα να ψάλλουμε “Ω γλυκύ μου Έαρ”… Ανεξάρτητα από τις θρησκευτικές πεποιθήσεις του καθενός, το Πάσχα είναι μια από τις πιο όμορφες παραδόσεις μας, τα εθιμά της οποίας ακολουθούν με τις οικογένειές τους όλοι, ακόμα και αν κάποιοι γκρινιάζουν και δεν θέλουν να νηστέψουν. Αποφάσισα να κάνω τις φακές της Μεγάλης Παρασκευής λίγο πιο νόστιμες, για χατίρι της Γωγώς και του Μάνου που δεν χαλάνε χατίρι στη μαμά τους και νηστεύουν αυστηρά! Φακές χωρίς λάδι με ψωμί, στο στυλ του Ακατάστατου Τζο, σαν σάντουιτς ώστε να μπορούν όλα τα παιδιά σήμερα να νηστέψουν και να φάνε σαν άνθρωποι! Continue reading Φακές χωρίς λάδι με ψωμί →

Αγκινάρες αλά πολίτα

Vegan, Κυρίως πιάτο, Λαδερά, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη

Αγκινάρες αλά πολίτα

“Μα βρέ Αθανασία, πώς θα δώσεις γεύση στα λαχανικά χωρίς λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι;” Έθεσε ένα πολύ σωστό ερώτημα η σπιτονοικοκυρά μου. Είναι ένα ερώτημα που βασανίζει πολύ κόσμο, κυρίως όσους ο γιατρός τους απαγορεύει να τρώνε συγκεκριμένες τροφές. Μα η απάντηση είναι απλή. Με άλλα λαχανικά! Όπως στα φασολάκια όπου όλη τη γεύση τη δίνει ο τσιγαρισμένος μαιντανός, έτσι και στις αγκινάρες αλά πολίτα δεν έβαλε ούτε αλάτι, ούτε πιπέρι, και μόνο μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και το φαγητό είναι γεμάτο γεύση! Είναι οι φρέσκιες, βιολογικές, ανοιξιάτικες αγκινάρες που με τον άνηθο και το λεμονάκι γίνονται μούρλια. Continue reading Αγκινάρες αλά πολίτα →

Πίτσα με λουκάνικο από καρύδια

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Πίτσα με λουκάνικο από καρύδια

Όσο ζω μαθαίνω, και όσο πειραματιζόμαστε με τα διάφορα υλικά που πέφτουν στα χέρια μας τόσο καλύτεροι γινόμαστε! Πάρε για παράδειγμα το ιταλικό λουκάνικο  από καρύδια. Το χρησιμοποιήσαμε στην vegan μπέικον cheeseburger πίτσα  (τίτλος τρένο πραγματικά!) και είδαμε ότι ψήνεται πάρα πολύ ωραία. Έτσι αποφάσισε ο Τζέικ να φτιάξει μια deep dish πίτσα με λουκάνικο από καρύδια, είναι όσο λαχταριστή φαίνεται 🙂

Πίτσα με λουκάνικο από καρύδια

Continue reading Πίτσα με λουκάνικο από καρύδια →

Vegan gluten free λαχανικά stir fry

Vegan, Κυρίως πιάτο, Ορεκτικά, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, ,

Λαχανικά stir fry

Η φίλη μας η Χαρά που είναι πολυταξιδεμένη, μας έφτιαξε μια φορά λαχανικά stir fry,  με μπρόκολο, κουνουπίδι και μπαμπού, και ήταν τόσο τέλειο που ο Τζέικ έφαγε με μεγάλη του χαρά μπρόκολο και κουνουπίδι! Εκείνη μάλιστα χρησιμοποίησε λάδι καρύδας γιατί είναι πιο υγεινό σε μεγάλες θερμοκρασίες σε σχέση με το ελαιόλαδο. Από τότε ήθελα να το φτιάξω διακαώς! Δεν κατάφερα να βρώ μπαμπού, έτσι χρησιμοποίησα πιο πεζά λαχανικά, πιπεριές, στρογγυλά πράσινα φασολάκια, καρότα και μανιτάρια. Το μυστικό όπως μου τόνισε η Χαρά

Λαχανικά stir fry

Continue reading Vegan gluten free λαχανικά stir fry →

Μπαγκέτα με vegan κοτοπουλάκια πανέ

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, Ορεκτικά, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Vegan Chicken Nugget Sub

Σχεδόν κάθε βράδυ το χειμώνα του δεύτερου έτους γυρνάγαμε αργά από το Πανεπιστήμιο…Είχαμε Ηλεκτρομαγνητισμό βλέπεις και κανένας δεν τόλμαγε να τον χάσει! Έτσι κουρασμένοι και πεινασμένοι που ήμασταν , μέσα στο κρύο και τα σκοτάδια είχαμε κάτι να μας παρηγορεί.. Θα τρώγαμε σάντουιτς ή κρέπα στο ξακουστό σαντουιτσάδικο Χάρμα! Και το μόνο που μπορούσαμε να σκεφτούμε στο δρόμο του γυρισμού ήταν τι θα βάζαμε στο σαντουιτσάκι.. Ένας από τους πιο μερακλίδικους συνδυασμούς που veganοποίησα ήταν μπαγκέτα με vegan κοτοπουλάκια πανέ, άπειρη μαγιονέζα έτσι να στάζει, ντομάτα, μαρούλι και ωμό κρεμμύδι. Το τρώς και δεν ξανατρώς όλη μερα.

Αρχικά θα χρειαστεί να φτιάξετε τα vegan κοτοπουλάκια πανέ, πατήστε εδώ για να δείτε τη συνταγή μας.

Και θα χρειαστεί να φτιάξετε και vegan μαγιονέζα χωρίς αυγά, πατήστε εδώ για την μαγιονέζα μας.

Άλλα υλικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι

  • φετούλες ντομάτα
  • μαρούλι
  • μπάρμπεκιου σως
  • vegan τυρί
  • ωμό κρεμμύδι σε φέτες
  • κάπαρη
  • το ψωμί χωρίς γλουτένη της επιλογής σας

Εγώ βρήκα στο Botanica την μπαγκέτα της φωτογραφίας που λέγεται Schnitzer gluten free baguette και ήταν πολύ αφράτη και γευστική! Δυστυχώς γράφει ότι μπορεί να περιέχει ίχνη από αυγό στην αγγλική ετικέτα, το οποίο παραδόξως δεν το αναφέρει στην ελληνική ετικέτα! Είναι μια μόνιμη σκέψη αυτή που αναγράφουν στα περισσότερα προιόντα “μπορεί να περιέχει γάλα, γλουτένη, αυγά” και τα λοιπά, αλλά τελικά νομίζω το καλύτερο είναι να φτιάχνεις εσύ όσα μπορείς.

Τέλος πάντων, μπαγκέτα με vegan κοτοπουλάκια πανέ, την τρώς και ξεχνάς ποιός είσαι μέχρι να την τελειώσεις 🙂