Vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη

Παραμονή Χριστουγέννων και σας προσφέρουμε vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη! Με σταγόνες σοκολάτας, καραμέλας και φυστικοβούτυρου, μαλακά και απολαυστικά, ό,τι πρέπει για τις μέρες αυτές που όλοι τρώνε γλυκά ασταμάτητα. Έχουμε και άλλα vegan μπισκότα χωρίς γλουτένη βεβαίως βεβαίως, από μελομακάρονα και κουραμπιέδες μέχρι κουλουράκια χριστουγέννων και cookies φυστικοβούτυρου με τσέπη σοκολάτας, φτιάχνουμε πολλά μπισκότα τα Χριστούγεννα!

Vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη

Έχετε προσπαθήσει να φτιάξετε μπισκότα χωρίς αυγά και χωρίς γλουτένη; Εμείς πάρα πολλές φορές, και είναι μια από τις πιο δύσκολες συνταγές. Ποιά είναι η κατάλληλη θερμοκρασία, για πόση ώρα ώστε να μην καταρρέουν και να μην καίγονται, πόσο αλεύρι και πόση ζάχαρη; Θρίλερ! Με επιμονή και αγάπη (τα μπισκότα θέλουν αγάπη για να πετύχουν, στ’αλήθεια) τα καταφέραμε. Και άξιζε με το παραπάνω!  Continue reading Vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη →

Vegan sour cream και τσένταρ ντιπ

vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, ντιπ, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Vegan Sour Cream και τσένταρ ντιπ

Αυτό το ντιπ είναι μια έμπνευση του συνιδιοκτήτη του blog Τζέικ, (δείτε το About us για να δείτε ποιοί είμαστε), που ήταν κρεμώδες και γεμάτο γεύση. Το ονόμασε vegan sour cream και τσένταρ ντιπ, γιατί η γεύση του θυμίζει την γνωστή sour cream, με vegan τυρί κρέμα Viofree creamy και διατροφική μαγιά για ακόμα πιο “τυρένια” γεύση! Η τέλεια sauce για τις ψητές πατάτες στο γεύμα ή τα πατατάκια στο πάρτυ, μπορείτε να την φτιάξετε χρησιμοποιώντας μόνο ένα κουτάλι.

Vegan Sour Cream και τσένταρ ντιπ

Continue reading Vegan sour cream και τσένταρ ντιπ →

Vegan ρολό από μανιτάρια και καρύδια

Vegan, Κυρίως πιάτο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Vegan ρολό από μανιτάρια και καρύδια

Και όσο πλησιάζουν τα γιορτινά τραπέζια, τόσο αγχώνεται ο vegan. Τι να φτιάξω για κυρίως πιάτο; Στα vegan forum και blog, όλοι απαντάνε “ρολό με ξηρούς καρπούς και όσπρια”! Και ορκίζονται στη γεύση του. Δυστυχώς οι φακές δεν μου λένε “γιορτινό τραπέζι” (αν και δέχομαι προσκλήσεις για δοκιμή!), οπότε φτιάξαμε το δικό μας Vegan ρολό από μανιτάρια και καρύδια, και ήταν το καλύτερο ρολό που θυμάμαι να έχω φάει στη ζωή μου. Μεστή και έντονη γεύση, με σφιχτή σάλτσα ντομάτας για επικάλυψη και υπέροχο στην υφή, αυτό το ρολό το προτείνω ανεπιφύλαχτα! Ό,τι πιο νόστιμο έχω δοκιμάσει τελευταία, θα το ετοιμάσουμε και για το δικό μας γιορτινό γεύμα για να εντυπωσιάσουμε. 🙂

Vegan ρολό από μανιτάρια και καρύδια Continue reading Vegan ρολό από μανιτάρια και καρύδια →

Σοκολατένια ωμοφαγικά τρουφάκια

Vegan, Επιδόρπια, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, Ωμοφαγική διατροφή, , , ,

Σοκολατένια ωμοφαγικά τρουφάκιαΈρχονται τα Χριστούγεννα!! Και βάλαμε Χριστουγεννιάτικη φωτογραφία, χιόνι στη σελίδα να πέφτει ρομαντικά, Χριστουγεννιάτικη μουσική από το Κασετόφωνο (δεν το ξέρετε; Ο Αντρέας φτιάχνει ηλεκτρονικές κασέτες για όλα τα μουσικά γούστα!). Και φτιάξαμε λαχταριστά σοκολατένια ωμοφαγικά τρουφάκια, ένα εύκολο γλυκάκι για να κερνάμε στις γιορτές! Και εγώ είμαι ενθουσιασμένη! Αυτή η ατμόσφαιρα που μας βγάζει λίγο από την καθημερινότητα έχει κάτι το μαγικό 🙂 Δεν βρίσκετε;

Σοκολατένια ωμοφαγικά τρουφάκια

Τα τρουφάκια αυτά τα έχω φτιάξει πολλές φορές, και έχω δοκιμάσει και άλλες συνταγές αλλά αυτή είναι η αγαπημένη μου, ζουμερά και ανάλαφρα . Μπορείτε να προσθέσετε και κομματάκια αμυγδάλου αν θέλετε κάτι να κρατσανάει στο τρουφάκι. Τα στριφογύρισα σε τριμμένη καρύδα, κακάο και τριμμένο γκότζι μπέρι, νομίζω η καρύδα το κερδίζει το παιχνίδι των εντυπώσεων.

Continue reading Σοκολατένια ωμοφαγικά τρουφάκια →

Τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο

Vegan, Ορεκτικά, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο

Από τη στιγμή που ο Τζέικ κατάλαβε ότι μπορεί να φτιάχνει ό,τι φαγητό ήθελε, και με τις ευλογίες μου βεβαίως, έβαλε κάνα δεκάκιλο. Πολύ ελαιόλαδο, πολύ τηγανητό και πολύ αλεύρι! Δεν κατάλαβε ότι το μυστικό είναι να τρως τις νοστιμιές μια φορά στο τόσο, ή μάλλον επέλεξε να το ξεχάσει. Τώρα έχουμε μπει σε ρυθμούς δίαιτας, έχουμε πάρει αγκαλιά τον αποχυμωτή και τρέχουμε. Μοιραζόμαστε όμως μαζί σας τη συνταγή μας για τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο, που είναι πάρα πολύ ωραία, με μέτρο όμως!

Τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο Continue reading Τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο →

Pows – Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Pows - Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar

Άλλη μια ιδέα για γρήγορο, νόστιμο φαγητό που σε χορταίνει, για τον gluten free vegan που έχει σχολή ή δουλειά, για όποιον νηστεύει και δεν προλαβαίνει ή απλώς για τον άνθρωπο που δεν θέλει να περνάει όλη του τη μέρα στην κουζίνα για ένα πιάτο φαί. Τα Pows αποτελούνται από μια φέτα ζεστού ψωμιού, πάνω στο οποίο έχουμε απλώσει κοκκινιστό κιμά από καρύδια, και έχουμε καλύψει με vegan τυρί cheddar Viofree. Η γεύση τους είναι σαν έκρηξη στο στόμα! Αυτό που έχετε να κάνετε είναι να φτιάξετε τον κοκκινιστό κιμά από καρύδια και έχετε φαγητό για κάθε στιγμή, με λίγο ψωμάκι και λίγο τυράκι έτοιμα τα Pows 🙂

Pows - Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar Continue reading Pows – Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar →

Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ορεκτικά, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα

Η μαμά μου πάντα προσπαθεί να βρει νέες συνταγές για να μας φτιάξει “γιατί τα έχετε σκυλοβαρεθεί αυτά που φτιάχνω, όλο τα ίδια και τα ίδια”, μην και υπάρχει εκατοστό χωρίς πιάτο πάνω στο τραπέζι και δεν ικανοποιηθεί το μάτι και ο ουρανίσκος. Όχι δεν γκρινιάζω, ειδικά τώρα που μένω μακριά και μαγειρεύω σχεδόν ό,τι τρώω, το έχω εκτιμήσει το χαρακτηριστικό αυτό της μανούλας στο μέγιστο! Στα πλαίσια αυτής της αναζήτησης της, την θυμάμαι πριν από μερικά χρόνια που ήρθε στο σπίτι “mind blown” (έκπληκτη), γιατί η φίλη μας η Αργυρούλα έφτιαχνε ένα μεζεδάκι τόσο απλό και τόσο νόστιμο που της φάνηκε απίστευτο. Πιπεριές φλωρίνης ψητές που πάνω τους είχε βάλει φέτα και ρίγανη, τις έβαζε στο φούρνο ίσα να ζεσταθούν και να λιώσει το τυρί και έτοιμος ο μεζές όταν πλακώνουν επισκέπτες στα ξαφνικά!

Από τότε το απολαμβάνουμε πολύ συχνά το ορεκτικό αυτό, και πλέον το φτιάχνουμε στην vegan εκδοχή του, με την vegan φέτα μας που του ταιριάζει απίστευτα. Ευχαριστούμε λοιπόν την Αργυρούλα που μας έμαθε αυτή τη συνταγή και που είναι ένα αστέρι στη ζωή μας 🙂

Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα Continue reading Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα →

Τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδεςΣιμώνουν τα Χριστούγεννα, αλλά πριν από αυτά έχουμε (αν όχι εμείς, σίγουρα κάποιοι άλλοι) μια άλλη γιορτή, την ημέρα των Ευχαριστιών! Μια από τις αγαπημένες συνταγές του Τζέικ για την γιορτή αυτή είναι η pecan pie της γιαγιάς του, την οποία όμως βιγκανοποιήσαμε και φτιάξαμε τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες. Vegan, χωρίς γλουτένη και με λίγη ζάχαρη, εγώ πραγματικά την τίμησα, είναι μια γεύση που δεν έχω ξαναφάει, σαν να τρως το φθινόπωρο. Καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες( χωρίς σιρόπι γλυκόζης), βρίσκεις σε καταστήματα με ξηρούς καρπούς, εμείς παίρνουμε από τον Κοντραντζή(Αγίου Ανδρέα 131) στην Πάτρα.

Τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες

Continue reading Τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες →

Σπιτική Κέτσαπ Χωρίς Γλουτένη

Dressing, Vegan, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, ντιπ, Σάλτσες, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Σπιτική Κέτσαπ Χωρίς Γλουτένη

Όταν αποφεύγεις κάποια συγκεκριμένα συστατικά, αρχίζεις να κοιτάς όλες τις ετικέτες όλων των προιόντων. Και απογοητεύεσαι. Γιατί, για παράδειγμα, υπάρχει λακτόζη και γλουτένη στην κέτσαπ; Αποφασίσαμε να φτιάξουμε τη δική μας κέτσαπ, χωρίς λακτόζη, χωρίς αλεύρι και χωρίς όλη τη ζάχαρη που γευόμαστε στις αγοραστές κέτσαπ. Και ξέρεις κάτι; Δούλεψε! Φτιάξαμε σπιτική κέτσαπ χωρίς γλουτένη, την έχουμε στο ψυγείο και μας αρέσει πολύ.

Σπιτική Κέτσαπ Χωρίς Γλουτένη

Continue reading Σπιτική Κέτσαπ Χωρίς Γλουτένη →

Vegan Μοτσαρέλα Sticks

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Vegan Μοτσαρέλα Sticks Χωρίς Γλουτένη

Δεν ξέρω αν το έχετε προσέξει από τις συνταγές μας, αλλά είμαστε junk food junkies, και πραγματικά μας λείπει το να μπορούμε να απολαύσουμε όλα αυτά που τρώγαμε κάποτε, στην vegan gluten free εκδοχή τους. Για αυτό μας βλέπετε να κάνουμε συνέχεια πίτσες, onion rings, vegan chicken nuggets και τώρα….vegan μοτσαρέλα sticks! Με τραγανή, χρυσαφένια κρούστα απέξω και vegan τυρί που λιώνει μέσα, με απλά υλικά και αναλυτικές οδηγίες, φτιάξτε μόνοι σας μοτσαρέλα sticks    Με Viofree vegan τυρί με γεύση μοτσαρέλα που λιώνει, το οποίο μπορείτε να βρείτε στο Botanica στην Πάτρα και στο Bamboo Vegan στην Αθήνα, ή  εδώ σε καταστήματα στην υπόλοιπη Ελλάδα.

Vegan Μοτσαρέλα Sticks Χωρίς Γλουτένη
Ουυυυ κοίτα πώς λιώνει!

Continue reading Vegan Μοτσαρέλα Sticks →