Είναι γεγονός, συνδυάζουμε τα καλύτερα από τις δύο ηπείρους!Ελληνοαμερικανικοί γίγαντες στην κατσαρόλα !

Είναι τρομερά ενδιαφέρον να παρατηρείς τις διαφορές στην κουλτούρα, τη συμπεριφορά και εντέλει τις συνήθειες ανθρώπων από διαφορετικές χώρες. Πες στον Αμερικάνο να φάει φακές με ξύδι και θα σε θεωρήσει τρελό!

Όταν όμως γυρίσει ο Αμερικάνος και σου πεί να βάλεις καστανή ζάχαρη στα φασόλια, εσένα σου ξυπνάει το ενδιαφέρον!

Οι  καλύτεροι γίγαντες που έχω φάει ποτέ μου, με καστανή ζάχαρη και μελάσα, με γεύση μπάρμπεκιου. Τη μελάσα την  βρίσκετε σε καταστήματα με βιολογικές τροφές. Ιδού!

Υλικά

• 500 γραμμάρια φασόλια γίγαντες πλακί
• 4 κύβοι λαχανικών χωρίς γλουτένη
• 1/4 κούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

Για την σάλτσα

• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κρασί ή από μήλο
• 3/4 της κούπας καστανή ζάχαρη
• 4 κουταλιές της σούπας μελάσσα “blackstrap”
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
• λίγο μπούκοβο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό θαλασσινό αλάτι
• λίγο πιπέρι
• 1/2 κουταλιά της σούπας ρίγανη
• 2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες

Οδηγίες:

1. Μουλιάστε τα φασόλια  σε νερό για τουλάχιστον 12 ώρες. Ξεπλύντε τα με νερό, οπλιστείτε με υπομονή και ξεφλουδίστε τα!
2. Βάλτε τα ξεφλουδισμένα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τα με νερό   (να είναι 2-3 εκατοστά πάνω από τα φασόλια το νερό). Βάλτε την κατσαρόλα σε μεγάλη θερμοκρασία να βράσει το νερό, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν τα φασόλια.
3. Προσθέστε τους κύβους λαχανικών, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
4. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε τα φασόλια, ανακατεύοντας κάθε τόσο, για μια ώρα. Καλύψτε με καπάκι την κατσαρόλα αν θέλετε τα φασόλια να γίνουν πολύ μαλακά, αλλιώς αφήστε την κατσαρόλα ξεσκέπαστη, θα “κρατάνε” καλύτερα χωρίς να γίνουν λιώμα!

Εντωμεταξύ ετοιμάστε τη σάλτσα:

1. Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη σάλτσα.
2. Στην μια ώρα σιγοβράσματος τα φασόλια θα έχουν μαλακώσει, αλλά δεν θα είναι έτοιμα. Αν έχει πολύ νερό αφαιρέστε κάμποσο, γιατί θα ρίξετε τη σάλτσα μέσα. Αν έχει πάρα πολλά υγρά, θα χρειαστείτε πολύ παραπάνω ώρα βράσιμο μέχρι να δέσει η σάλτσα.
3. Προσθέστε τη σάλτσα σας και σιγοβράστε για 30 με 40 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα, ανακατεύοντας για να μη σας κολλήσουν!

Καλή σας όρεξη 🙂