Πίτσα και πάλι! Ο εραστής της πίτσας Jake ανέπτυξε μια νέα ζύμη για πίτσα, με μεγαλύτερη συνεκτικότητα και ακόμα καλύτερη υφή,την ιταλική ζύμη για πίτσα χωρίς μαγιά! Δεν γινόταν και αλλιώς, όσο ζούμε θα φτιάχνουμε πίτσες.
Όσες φορές την έχουμε φτιάξει έχουμε θαυμάσει πόσο μεγάλη ελαστικότητα έχει ψημένη, χαρακτηριστικό που λείπει από τις περισσότερες ζύμες χωρίς αυγά και χωρίς γλουτένη, και χωρίς μαγιά που ενοχλεί πολλούς. Την φτιάξαμε λεπτή, όπως η κλασσική ιταλική πίτσα, με τα σωστά αρωματικά ώστε η γεύση να είναι αυθεντική!
Υλικά (φτιάχνει μια μεγάλη πίτσα με 8 κομμάτια)
- 2 1/2 κούπες από μίγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη που φουσκώνει μόνο του
- 95 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου (maple syrup)
- 14 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαιντανό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο
- ελάχιστο σκόρδο σε σκόνη
Οδηγίες για την παρασκευή της ζύμης για πίτσα χωρίς μαγιά
- Σε ένα μπολ προσθέστε όλα τα ξερά υλικά(αλεύρι,αλάτι,μαιντανός,βασιλικός,ρίγανη,λιναρόσπορος,σκόρδο) και ανακατέψτε με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ανακατευτούν πολύ καλά
- Προσθέστε και τα υγρά υλικά και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να έχετε μια ωραία ζύμη
- Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα για 15-20 λεπτά και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί.Εντωμεταξύ προθερμάνετε το φούρνο σας στους 150° βαθμούς
- Όταν περάσει η σιέστα της ζύμης, απλώστε την σε χαρτί ψησίματος και πλάστε την σε πίτσα, προσέχοντας να έχει το ίδιο πάχος παντού
- Με ένα πιρούνι τρυπήστε παντού την πίτσα (αυτό θα την βοηθήσει να ψηθεί ομοιόμορφα)
- Ψήστε την ζύμη για 5 λεπτά (προ-ψήσιμο που λένε)
- Προσθέστε τα υλικά που επιθυμείτε και ξαναβάλτε την πίτσα στο φούρνο για 15 λεπτά. Έτοιμη!
Την αγαπάμε αυτή την ζύμη για πίτσα, έχει λίγα βασικά υλικά και είναι εύκολη στην παρασκευή της και με πολύ καλό αποτέλεσμα. Τώρα θέλω πίτσα!
Copyright protected by Digiprove © 2014