“Α, ο Πετρετζίκης τα μαγείρεψε τα κολοκυθάκια όταν τα έφτιαξε ωμά. Τα έβαλε σε λεμόνι ή κάτι τέτοιο για κάποια ώρα, έτσι όταν τα έβαλε στη σαλάτα του δεν ήταν ωμά, ήταν σαν μαγειρεμένα. ”

Χμ. Τα μαγείρεψε και ήταν ωμά;Τι σε χάλασε να φας το κολοκυθάκι ωμό βρε; Δεν τρως το καροτάκι, το αγγουράκι, το παντζάρι, το μπρόκολο; Και σε πληροφορώ δεν έχει και καμιά γεύση τρομερή, πήγαινε τέλεια στα ωμοφαγικά λαζάνια από κολοκυθάκια που φτιάξαμε (γιατί δεν μπορούμε να κάτσουμε ήσυχοι και να τρώμε απλώς σαλάτες….αν μας διαβάζετε θα το ξέρετε αυτό για μας). Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε, είναι αρκετά μεγάλη η διαδικασία, αλλά ειλικρινά τα προτιμώ από τα κανονικά μαγειρεμένα λαζάνια!!

Πρώτα από όλα θα χρειαστεί να φτιάξετε το ιταλικό λουκάνικο(κιμά από καρύδια με ιταλική φινέτσα), δηλαδή βάλτε 3 κούπες ωμή καρυδόψιχα να μουλιάζει αποβραδίς.Επίσης περιέχει τυρί Ρικότα και σάλτσα ντομάτας ωμοφαγική. Οι ποσότητες των συνταγών μας επαρκούν για 4-6 μερίδες και ο χρόνος προετοιμασίας είναι 30 λεπτά.

Φτιάξαμε μια παραλλαγή της συνταγής μας για ιταλικό λουκάνικο(θα βρείτε την συνταγή εδώ) χωρίς Worcester sauce αυτή τη φορά (μη σου πω ότι μου αρέσει πολύ καλύτερα έτσι).

Υλικά:

• 3 κούπες ωμή καρυδοψιχα που έχετε βάλει να μουλιάσει
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόγια σως Ταμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Και για τα μπαχαρικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο τριμμένο
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι θαλασσινό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη αποξηραμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαιντανό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
• Ελάχιστο μαύρο πιπέρι τριμμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• Λίγο μπούκοβο και ελάχιστο κάρδαμο(προαιρετικά)
• Ελάχιστη κανέλλα
• Ελάχιστο μοσχοκάρυδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαραθόσπορο, για όσους τους αρέσει το ουζάκι!, προσθέστε τους αφού έχετε φτιάξει τον κιμά στο μπλέντερ

Στο δοχείο του μπλέντερ ή στο μούλτι προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το μαραθόσπορο. Χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν κιμάς(δεν πειράζει αν μείνουν μερικά καρυδάκια) και μετά ρίξτε μέσα το μαραθόσπορο και ανακατέψτε με ένα κουταλάκι. Βάλτε το ιταλικό λουκάνικο στην άκρη 🙂

Τώρα φτιάξτε το ωμοφαγικό τυρί ρικότα από κάσιους(πατήστε εδώ για τη συνταγή).

Και τέλος φτιάξτε την ωμοφαγική σάλτσα ντομάτας για λαζάνια:

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 6 λιαστές ντομάτες
• 3 μεσαίου μεγέθους ντομάτες
• 1/4 της κούπας ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι ρυζιού ή αγαύης ή το γλυκαντικό της επιλογής σας

Και για τα μπαχαρικά

• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας Ροζ Αλάτι(Ιμαλαίων)
• 1/2 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαιντανό
• μια σταλιά κανέλλα
• μια σταλιά μπαχάρι τριμμένο

Στο δοχείο του μπλέντερ χτυπήστε όλα τα παραπάνω υλικά, χωρίς να ζεσταθεί η σάλτσα λόγω του μπλέντερ. Έτοιμη!

Και τώρα είστε έτοιμοι να φτιάξετε τα λαζάνια. Πάρτε μεγάλα κολοκυθάκια, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος. Με προσοχή κόψτε λεπτές και μακριές φέτες(περίπου 3 εκατοστά) κατά μήκος του κολοκυθακίου. Χρειάζονται 4 στρώσεις από κολοκυθάκια για ένα κομμάτι λαζάνια, με τρείς ή τέσσερις φέτες σε κάθε στρώση. Περίπου 1-2 κολοκυθάκια για κάθε μερίδα.

Οδηγίες!

• Στρώστε στον πάτο 4 φετούλες από τα κολοκυθάκια.Εγώ τα τετραγώνισα για να φαίνονται ωραία αλλά ποιός μπαίνει στον κόπο.
• Από πάνω απλώστε τυρί ρικότα
• καλύψτε με 3-4 φετούλες κολοκυθάκια
• στρώστε με σάλτσα ντομάτας
• καλύψτε με 3-4 φετούλες κολοκυθάκια
• κοντεύουμε
• στρώστε με το ιταλικό λουκάνικο
• καλύψτε με 3-4 φετούλες κολοκυθάκια
• και τέλος στρώστε με περισσότερο τυρί ρικότα

Καλή σας όρεξη-χρησιμοποιήστε μαχαίρι και σύνεση.

Copyright protected by Digiprove © 2014