Οι καλοφαγάδες βρίσκουν τρόπο να τρώνε πίτσα και στην Ωμοφαγία! Δηλαδή τι κάναμε για να φάμε ωμοφαγική πίτσα, φτιάξαμε βάση από λιναρόσπορο, το ιταλικό λουκάνικο από καρύδια, σάλτσα ντομάτας και τυρί από κάσιους, αφυδατώσαμε την βάση στο φούρνο στους 30° βαθμούς και από πάνω στρώσαμε την σάλτσα, τα ωμοφαγικά λουκανικάκια και το τυρί.

Τώρα αν δεν το είχαμε κάνει στο σχήμα της πίτσας δεν ξέρω αν θα μπορούσε κάποιος να το πει πίτσα, πάντως με την πρώτη μπουκιά οι γεύσεις είναι εκρηκτικές και σου ικανοποιεί την ανάγκη για κάτι διαφορετικό από σαλάτα.

 4 μέρες ακόμα Ωμοφαγίας! Δεν νιώθω καμιά τρομερή ανάγκη για μαγειρεμένο φαγητό, ούτε καμία καταπίεση από το σαλατικό, αντιθέτως είναι πολύ πιο εύκολο τώρα που συνήθισα να μην μαγειρεύω και να χορταίνω με μικρές μερίδες. Τι καλύτερο για μέσα στην εξεταστική;

Υλικά για την βάση της ωμοφαγικής πίτσας:

• 1 κούπα λιναρόσπορο ολόκληρο
• 3 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο σε σκόνη (κοπανισμένο στο μπλέντερ)
• 1 κουταλιά hemp seeds (αποφλοιωμένοι σπόροι κάνναβης)
• μισή κούπα νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ταμάρι (σόγια σος χωρίς γλουτένη)
• 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• Μια σταλιά σκόρδο σε σκόνη (ελάχιστο όμως, είναι πολύ δυνατό!)
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ιμαλαίων
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού χυμό από λάιμ
• 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά

Οδηγίες για να φτιάξετε την βάση της πίτσας: Σε ένα μπολ ανακατέψτε (με έναν γδάρτη) όλα τα στεγνά υλικά. Προσθέστε και τα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν μίγμα. Αφήστε το να “ξεκουραστεί” για 15 λεπτά.Κατόπιν σε χαρτί ψησίματος(ή στον δίσκο του αφυγραντήρα) αδειάστε το μίγμα και απλώστε το σε κύκλο που να θυμίζει πίτσα, με ίδιο πάχος παντού (εμείς χρησιμοποιήσαμε το εργαλείο της ζαχαροπλαστικής που λέγεται μαρίζ). Με ένα μαχαίρι χαράξτε τα κομμάτια της πίτσας. Βάλτε την πίτσα στον αφυγραντήρα ή στο φούρνο στους 30° βαθμούς για 6-9 ώρες ή μέχρι να γίνουν τραγανά τα κομμάτια.

Σημείωση: γίνεται μόνο σε φούρνο με αέρα, όχι στις αντιστάσεις!

Υλικά για το ωμοφαγικό ιταλικό λουκάνικο:

• 3 κούπες ωμά καρύδια που έχετε μουλιάσει σε νερό αποβραδίς
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι θαλασσινό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαιντανό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
• Λίγο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι της σούπας ταμάρι
• Λίγο μπούκοβο
• Λίγο κάρδαμο σε σκόνη (προαιρετικό)
• Λίγη κανέλλα
• Λίγο μοσχοκάρυδο
• 2 κουταλιές του γλυκού μαραθόσπορο- μην τον ανακατέψετε στο μπλέντερ, τον βάζετε στο τέλος όταν όλα έχουν τελειώσει!

Βάλτε λοιπόν όλα τα υλικά εκτός από το μαραθόσπορο σε ένα μούλτι ή ένα μπλέντερ. Χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα. Αδειάστε το ιταλικό λουκάνικο σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το μαραθόσπορο.

Υλικά για το ωμοφαγικό τυρί πίτσας:

• 3/4 της κούπας νερό
• 6 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Ιμαλαίων
• 1 κούπα ωμοφαγικά κάσιους
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ταχίνι

Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα δυνατό μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν μια κρεμώδης κρέμα.Αδειάστε το σε ένα μπολ και βάλτε το στο ψυγείο.

Και για την ωμοφαγική σάλτσα ντομάτας για πίτσα:

• 2 μέτριες προς μεγάλες ντομάτες
• 6 λιαστές ντομάτες
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 1/4 κούπας ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 κουταλιά της σούπας αποξηραμένος βασιλικός
• Λίγο κύμινο
• Λίγο μαύρο πιπέρι
• Λίγη κανέλλα
• Λίγο μπαχάρι

Αδειάστε τα όλα αυτά στο μπλέντερ ή στο μούλτι και χυτπήστε τα μέχρι να γίνουν σάλτσα! Βάλτε την σάλτσα σε ένα μπολ και μετά στο ψυγείο.

Όταν η βάση της πίτσας αφυγρανθεί και γίνει τραγανή, να πως να την να την συναρμολογήσετε: Α, φτιάχνετε κάθε κομμάτι όταν θέλετε να το φάτε και κρατάτε την βάση της πίτσας έξω από το ψυγείο.

1. Πάνω από το κομμάτι της βάση προσθέτετε όση σάλτσα ντομάτας επιθυμείτε
2. Πλάστε με τα χέρια σας από ιταλικά λουκανικάκια από το “κρέας” από καρύδια και βάλτε τα πάνω στην πίτσα.
3. Καλύψτε με ωμοφαγικό τυρί πίτσας
4. Φάτε!

Να σημειώσω ότι πρόκειται για την ίδια φιλοσοφία με τα Ωμοφαγικά Κράκερ Λιναρόσπορου που φτιάξαμε μερικές εβδομάδες πριν, αλλά κατά τη γνώμη μου θα ήταν καλύτερη ιδέα να χαράξετε μικρά τετράγωνα κομμάτια πίτσας, γιατί τα μεγάλα κομμάτια που φτιάξαμε εμείς διαλύονταν στο δρόμο, λόγω του ότι βάλαμε πολλές σάλτσες από πάνω! Τα τρώγαμε όπως και αν είχαν, αλλά για να βολεύει ίσως χρειαστείτε πιρούνι 😉

Καλή σας όρεξη!

Copyright protected by Digiprove © 2014