Μου φαίνεται αδύνατο να μην αναφερθώ σε όλα όσα συμβαίνουν τις τελευταίες ημέρες, που μας έχουν αφήσει μουδιασμένους και ανήσυχους. Χρειάζεται ψυχραιμία σε τέτοιους καιρούς. Ψυχραιμία και να συνεχίσουμε να κάνουμε όσα κάναμε, να διαβάζουμε για την εξεταστική, να δημοσιεύουμε συνταγές και να μην πανικοβαλλόμαστε. Θα περάσει και αυτό. Ένα παιχνίδι λέξεων με το όνομα του τυριού αυτού, από pepper jack εμείς το μετονομάσαμε σε Βίγκαν Τυρί Pepper Jake, μιας και ο Jake το έφτιαξε και το αγαπάει! Με την BBQ sauce που μας έστειλε το boutique-vegan.com. Πολύ νόστιμο, θρεπτικό, οικονομικό και ιδανικό για τη ζέστη , για να το απολαύσετε σαν ένα δροσιστικό και χορταστικό σνακ με ρυζογκοφρέτες.

Υλικά για να 4 κούπες του Βίγκαν Τυριού Pepper Jake σε μορφή spread:

κ.σ : κουταλιά της σούπας

κ.γ : κουταλάκι του γλυκού

• 1 κούπα (200 γραμμάρια) ρεβύθια ξερά που ισοδυναμούν με 2 1/2 κούπες (480 γραμμάρια) βρασμένα ρεβύθια ΚΟΣΤΟΣ: 1.12€ για βιολογικά ρεβύθια ή 1.04€ για συμβατικά ρεβύθια 
• 2 κ.σ χυμό λεμονιού ΚΟΣΤΟΣ: 0.20€ για ένα λεμόνι
• 1/2 κ.γ μηλόξυδο ΚΟΣΤΟΣ: 0.01€
• 2 κ.γ αλάτι ΚΟΣΤΟΣ: 0.03€
• 35 γραμμάρια κόκκινη πιπεριά φλωρίνης (περίπου μισή πιπεριά) ΚΟΣΤΟΣ: 0.15€ για μισή βιολογική πιπεριά φλωρίνης
• 15 γραμμάρια ή 1.8 της κούπας πιπεριές jalapeño ΚΟΣΤΟΣ: 0.28€
• 1/4 κ.γ πιπέρι σε κόκκους ή μια πρέζα πιπέρι καγιέν  ΚΟΣΤΟΣ: 0.01€
• 1/8 κ.γ σκόρδο σε σκόνη ή μισή σκελίδα σκόρδο ΚΟΣΤΟΣ: 0.03€
• 4 κ.σ ελαιόλαδο ΚΟΣΤΟΣ: 0.45€
• 4 κ.σ διατροφική μαγιά ΚΟΣΤΟΣ: 0.22€
• 1/4 κούπα (60 ml) BBQ sauce (σως μπάρμπεκιου) (κάντε κλικ εδώ για την συνταγή μας αν δεν θέλετε να την αγοράσετε ή δεν βρίσκετε) ΚΟΣΤΟΣ: 0.72€
• 1 1/4 κούπα (300 ml) νερό ΚΟΣΤΟΣ: 0.01€

Συνολικό κόστος για 980 γραμμάρια/4 κούπες του βίγκαν τυριού αυτού είναι 3.23€. 

Οδηγίες:

1. Βράστε τα ρεβύθια για 30-45 λεπτά και κατόπιν στραγγίξτε τα.
2. Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ ή σε μούλτι (προσθέστε τα υλικά σε δόσεις στο μούλτι) και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Τις πιπεριές jalapeño μπορείτε είτε να τις προσθέσετε τώρα και να ενσωματωθούν με το βίγκαν τυρί, ή να τις κόψετε σε κυβάκια και να τις βάλετε στο βίγκαν τυρί στο τέλος. Προσοχή μην ακουμπήσετε καυτερές πιπεριές με τα χέρια σας!
3. Απολαύστε ζεστό ή δροσερό.

Καλή πηγή πρωτείνης για εμάς τους βίγκαν, το βίγκαν τυρί Pepper Jake είναι εξίσου απολαυστικό με ταπεινές ρυζογκοφρέτες, στικς καρότου ή αγγουριού, πάνω σε βίγκαν μπέργκερ ή ψητές πατάτες.

Copyright protected by Digiprove © 2015