Αρχικά να απολογηθώ για την απουσία μας, αλλά μπήκε η εξεταστική στη μέση! Τώρα όμως επιστρέψαμε, και μιας και είναι καλοκαίρι θα έχουμε περισσότερες ανάλαφρες συνταγές, όπως τα καλοκαιρινά μπιφτέκια λαχανικών με μόνο 150 θερμίδες το μπιφτέκι. Φοβερό; 🙂 Πολύ ζουμερά παρά την απουσία ελαιόλαδου, με τον δυόσμο να κλέβει την παράσταση!
Υλικά για 6 μπιφτέκια:
- 2 1/2 κούπες κολοκυθάκια, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- 2 κούπες πατάτες, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- 1/2 κούπα καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαιντανό
- 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο
- 1/2 κούπα ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 τριμμένη ντομάτα (20 ml)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο λιναρόσπορο
- 1/2 κούπα καλαμποκάλευρο (ψιλό)
Οδηγίες:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε αρκετό νερό και βάλτε το να βράσει
- Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τα καρότα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν
- Όταν είναι έτοιμα στραγγίξτε τα και βάλτε τα σε ένα μπολ
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 150° βαθμούς(αέρα)
- Με ένα πιρούνι λιώστε τα βρασμένα λαχανικά
- Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά, μην βάλετε παραπάνω αλεύρι γιατί θα γίνουν σαν ψωμάκια
- Πλάστε το μίγμα σε μπιφτέκια και τοποθετήστε τα σε αντικολλητικό χαρτί
- Ψήστε για 30 λεπτά (σε πιο μεγάλη θερμοκρασία γίνονται πιο γρήγορα αλλά υπάρχει κίνδυνος να καούν!)
- Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς, στην αρχή μπορεί να σας φανούν κάπως μαλακά αλλά όταν κρυώσουν σφίγγουν
Δεν είναι όσο χρονοβόρα είναι άλλα μπιφτέκια, και είναι πολύ νόστιμα, ότι πρέπει για το καλοκαίρι!
Καλή σας όρεξη 🙂
Η αρχική συνταγή είναι από εδώ, αυτή είναι μια παραλλαγή της χωρίς γλουτένη
Copyright protected by Digiprove © 2014