2 Broke Vegans

Λοιπόν, θα σας ζωγραφίσω μια εικόνα που υποθέτω θα έχετε στο μυαλό σας, αν είχατε ξεμείνει μεσημέρια Σαββατοκύριακου στον καναπέ να χαζεύετε αυτές τις ταινίες που βάζουν κατ’επανάληψη τα τελευταία 20 χρόνια στην ελληνική τηλεόραση. Θυμάστε εκείνη την ταινία με τις ξανθιές δίδυμες που η μια τους μεγάλωσε σε ζάμπλουτο σπίτι και η άλλη σε ορφανοτροφείο, και συναντιούνται σε μια καλοκαιρινή κατασκήνωση; Όταν συναντιούνται αποφασίζουν να αλλάξουν θέση, και η καλομαθημένη μικρή πάει στην καλοκαιρινή κατασκήνωση. Και σαν έρχεται η ώρα του φαγητού τους σερβίρουν sloppy Joes και βλέπει η μικρή όλα τα παιδάκια να πέφτουν με τα μούτρα σε μπέργκερ με κιμά, και να φεύγει από παντού ο κιμάς και όλα τα παιδάκια να έχουν πασαλειφτεί παντού!! Αυτό φτιάξαμε σήμερα, vegan sloppy Joes για να απολαύσετε τέλειο vegan και χωρίς γλουτένη κιμά από καρύδια μέσα σε αφράτα ψωμάκια για μπέργκερ και να πασαλειφτείτε όπως ο ακατάστατος Τζο!

Θα χρειαστείτε:

1 κούπα ωμά καθαρισμένα καρύδια, τα οποία έχετε μουλιάσει σε νερό για 24 ώρες
1/2 κούπα ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
1/4 της κούπας πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα χωρίς γλουτένη
2 κουταλάκια του γλυκού gluten free vegan Worcester sauce
1 κούπα τριμμένη ντομάτα
70 γραμμάρια πελτέ ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας ακατέργαστη καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη αποξηραμένη
1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
λίγο πιπέρι
λίγη πάπρικα

Βάλτε λίγο ελαιόλαδο στον πάτο μιας μεσαίας κατσαρόλας και βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.Μόλις ζεσταθεί το ελαιόλαδο, βάλτε μέσα το ψιλοκομμένη κρεμμύδι και την ψιλοκομμένη πιπεριά. Σοτάρετε για 5-6 λεπτά και μετά προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό, ανακατεύοντας μην κολλήσουν και καούν.

Τώρα, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα καρύδια!! Ανακατέψτε και αφήστε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Ανακατεύοντας κάθε τόσο, αφήστε τη σάλτσα να δέσει σιγοβράζοντας για 10 λεπτά, μισοκαλύψτε με το καπάκι γιατί ο σκοπός είναι να γίνετε χάλια όταν θα τρώτε τα sloppy Joes, όχι τώρα!

Εντωμεταξύ, στραγγίξτε και ξεπλύντε τα καρύδια.Σε ένα μπλέντερ χτυπήστε τα καρύδια, να πολτοποιηθούν κατά κύριο λόγο αλλά όχι τελείως, να μείνουν και μερικά κομματάκια από καρύδι.

Αποσύρετε την σάλτσα από τη φωτιά και μέσα ρίξτε τον “κιμά” από τα καρύδια. Ανακατέψτε καλά και έτοιμος ο κιμάς! Φτιάξτε και ψωμάκια για μπέργκερ(πατήστε εδώ για τη συνταγή), εγώ βάζω 2 κουταλιές της σούπας από τη ζύμη του ψωμιού για κάθε ψωμάκι πάνω σε χαρτί ψησίματος και τα ψήνω, και φτιάχνει ωραία αφράτα ψωμάκια.

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να φάτε sloppy Joes είναι μεταξύ δύο ψωμακίων να βάλετε μπόλικο κιμά! Καλή όρεξη 🙂 🙂