“Μα βρέ Αθανασία, πώς θα δώσεις γεύση στα λαχανικά χωρίς λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι;” Έθεσε ένα πολύ σωστό ερώτημα η σπιτονοικοκυρά μου. Είναι ένα ερώτημα που βασανίζει πολύ κόσμο, κυρίως όσους ο γιατρός τους απαγορεύει να τρώνε συγκεκριμένες τροφές. Μα η απάντηση είναι απλή. Με άλλα λαχανικά! Όπως στα φασολάκια όπου όλη τη γεύση τη δίνει ο τσιγαρισμένος μαιντανός, έτσι και στις αγκινάρες αλά πολίτα δεν έβαλε ούτε αλάτι, ούτε πιπέρι, και μόνο μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και το φαγητό είναι γεμάτο γεύση! Είναι οι φρέσκιες, βιολογικές, ανοιξιάτικες αγκινάρες που με τον άνηθο και το λεμονάκι γίνονται μούρλια. Continue reading Αγκινάρες αλά πολίτα →