Δεν μπορούσα με τίποτα να σκεφτώ κάποιο ορεκτικό για ρομαντικό vegan δείπνο. Έτσι ρώτησα την Γωγώ, μετρ του είδους. Τάρτα με κολοκύθι και καρότο, με κρέμα και τυρί! Ακούγεται σαν περίεργος συνδυασμός, έτσι δεν είναι; Κι όμως ο δύσκολος συνδαιτυμόνας της τίμησε την τάρτα αυτή πέρσυ του Αγίου Βαλεντίνου και πιστέψτε με, θα την τιμήσετε κι εσείς! Έχει απίστευτη γεύση, κυριολεκτικά, δεν το πιστεύεις ότι το καρότο και το κολοκύθι ταιριάζουν τόσο πολύ!
Θα χρειαστείτε για δυο ατομικές τάρτες
- Την εύκολη ζύμη για πίτσα( προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και αλείψτε με ελαιόλαδο πρίν ψήστε για να μην ξεραθεί! προψήστε 5-6 λεπτά)
- 2 μικρά κολοκύθια
- 2 μικρά καρότα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι(ούτε μισό κρεμμύδι)
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι(1 ψωμωμένο φρέσκο κρεμμυδάκι)
- 100 ml κρέμα αμυγδάλου
- 1 περίπου κούπα τριμμένο vegan τυρί που να λιώνει
- Λίγο πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- ½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού βασιλικός
Πλύντε και ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κολοκύθια.Εγώ χρησιμοποιήσα ένα ειδικό εργαλείο για να πάρω λεπτές κλωστές από τα κολοκύθια και τα καρότα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποφλοιωτή ή απλώς να τα τρίψετε.
Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίστε σε μέτρια φωτιά τα κρεμμύδια.Μετά από 2 λεπτά ρίξτε μέσα τα καρότα και τα κολοκύθια τριμμένα. Προσθέστε το αλατοπίπερο,το βασιλικό, το θυμάρι και τη ρίγανη, ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να μαλακώσουν για μερικά λεπτά-προσοχή μην καούν! Όταν μαλακώσουν προσθέστε μισή κούπα από το vegan τριμμένο τυρί και την κρέμα αμυγδάλου και ανακατέψτε μέχρι να σφίξει η γέμιση.
Αδειάστε τη γέμιση στις τάρτες, καλύψτε με vegan τριμμένο τυρί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° βαθμούς για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να πάρει λίγο χρώμα το τυρί.
Απολαύστε ζεστές ή κρύες, είναι υπέροχες!
Copyright protected by Digiprove © 2014