Category Archives: Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο

Βίγκαν Τσίζκεικ Φυστικοβούτυρου με Σοκολάτα

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Βίγκαν Τσίζκεικ Φυστικοβούτυρου με Σοκολάτα

Το κάναμε και αυτό! Όταν δημοσιεύσαμε τη λεμονόπιτα από ρεβύθια, ένας αναγνώστης μας ζήτησε να φτιάξουμε ένα τσίζκεικ φυστικοβούτυρου από ρεβύθια.Δουλέψαμε σκληρά, δοκιμάσαμε τη συνταγή ξανά και ξανά αλλά ανταμειφθήκαμε. Γιατί αυτό το τσίζκεικ είναι υπέροχο! Κρέμα με επίγευση φυστικοβούτυρου που δένει αρμονικά με την σοκολατένια βάση και την σοκολάτα από πάνω! Κι αν είναι ρεβύθι, μην το φοβάσαι, δεν το καταλαβαίνεις. Μια συνταγή για την τρίτη δοκιμασία των Food Blog Awards από το BHMAGOURMET, με θέμα “τι τρώει κανείς όταν δεν μπορεί να φάει γλουτένη, γαλακτοκομικά και αβγά”. Μου αρέσει πολύ το moto της κατηγορίας μας, και θα το μοιραστώ εδώ : Γιατί η νοστιμιά είναι δικαίωμα όλων. Hell yeah!

Continue reading Βίγκαν Τσίζκεικ Φυστικοβούτυρου με Σοκολάτα →

Λεμονόπιτα από ρεβύθια

Vegan, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σνακ, Χωρίς γλουτένη, ,

Λεμονόπιτα από ρεβύθια

Ο Αύγουστος έφερε μαζί του λίγη δροσιά, λίγη βροχούλα και λίγη ηρεμία. Κι ας μην πήγαμε για μπάνιο χτες, η καλοκαιρινή μπόρα που δεν έβρεξε δρόσισε τη διάθεση μας. Σας προσφέρουμε σήμερα ένα ιδιαίτερο γλυκό, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς σόγια, χωρίς γλουτένη και χωρίς ξηρούς καρπούς, λεμονόπιτα από ρεβύθια! Τα ρεβύθια είναι η νέα μόδα στα βίγκαν γλυκά, που πλέον έχει έρθει και στα ελληνικά blog με συνταγές όπως το cookie dough γλυκό σνακ από τις Βίγκαν Συνταγές και τα βίγκαν μπεζεδάκια από τον Οικοπόταμο! Εγώ ήμουν κάθετα αντίθετη στη χρήση ρεβυθιών στην κρέμα της λεμονόπιτας μέχρι που τη δοκίμασα αφού κρύωσε, και σε συνδυασμό με την υπέροχη βάση μπισκότο την αγάπησα! Κανένας από όσους τη δοκίμασε δεν κατάλαβε ότι είχε ρεβύθια μέσα, παρά μόνο απόλαυσαν την δροσιστική πλούσια γεύση της. Σας προκαλούμε να τη δοκιμάσετε, σαν μια φτηνότερη εκδοχή της κλασσικής βίγκαν λεμονόπιτας με κάσιους.

Λεμονόπιτα από ρεβύθια Continue reading Λεμονόπιτα από ρεβύθια →

Γρήγορη Κρέμα Φράουλας

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Γρήγορη Κρέμα Φράουλας

Ζέστη+ανάγκη για κάτι γλυκό χωρίς πολλά πολλά = γρήγορη κρέμα φράουλας! Δροστιστική και πεντανόστιμη, end of story.

Γρήγορη Κρέμα Φράουλας Continue reading Γρήγορη Κρέμα Φράουλας →

Καραμέλα από Γάλα Καρύδας

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Καραμέλα από γάλα καρύδας

Αυξανόμαστε οι vegan food bloggers και  foodies και στα ελληνικά! Μια βόλτα από το facebook θα σας πείσει. Φωτογραφίες από εμπνεύσεις της στιγμής ή προσχεδιασμένα, συνταγές στα σχόλια και μια διαρκής γκαλερί βίγκαν φαγητού. Νιώθω όμως ότι μπορούμε να συνεισφέρουμε περισσότερο στο να δοκιμάζουμε συνταγές άλλων και να αναφέρουμε αν μας άρεσε ή τι θα αλλάζαμε, ώστε να υπάρχει μια αξιολόγηση των άπειρων συνταγών που κυκλοφορούν. Όσο μπορώ, στις συνταγές που δοκιμάζω αφήνω σχόλια, ώστε ο επόμενος που θα την διαβάσει να πάρει και μια δεύτερη γνώμη, όπως έχω διαβάσει και εγώ σχόλια που με έχουν βοηθήσει. Και βέβαια, όταν δημοσιεύουμε συνταγή κάποιου άλλου αναφέρουμε την πηγή. Εδώ δοκίμασα την συνταγή αυτή για καραμέλα από γάλα καρύδας με ζάχαρη καρύδας και βγήκε καταπληκτική, μεστή και με νότες καφέ, σαν toffee! Μόνο που η αρχική συνταγή μιλάει για 15 λεπτά σιγοβράσιμο, γιατί έφτιαξε σάλτσα καραμέλας, εγώ που ήθελα πηχτή καραμέλα σιγόβρασα ανακατεύοντας για 1 ώρα…Αξίζει τον κόπο.

Καραμέλα από γάλα καρύδας Continue reading Καραμέλα από Γάλα Καρύδας →

Μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Κυρίως πιάτο, Σάλτσες, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια

Η άνοιξη έχει μπει για τα καλά – βασικά έχει καλοκαιριάσει πλέον! Ακόμα βρίσκουμε στις λαικές φρέσκα σπαράγγια όμως, δίπλα στις φράουλες και τα μούσμουλα, τις αγκινάρες και τα αμπελόφυλλα. Μπορούμε να φτιάξουμε μια πεντανόστιμη μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια, με κρέμα αμυγδάλου και βίγκαν λιωμένο τυρί για να απολαύσουμε την άνοιξη και όσα μας φέρνει. 🙂

Μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια Continue reading Μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια →

Dig In – Μια Ανασκαφή σε Σοκολάτα και Φυστικοβούτυρο

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σνακ, Χωρίς γλουτένη, ,

Dig In Μια ανασκαφή σε σοκολάτα και φυστικοβούτυρο

Ήταν 25η Μαρτίου, και όλα τα μαγαζιά ήταν – προφανώς – κλειστά. Έλα που εγώ είχα μια ακαταμάχητη επιθυμία για κάτι γλυκό! Κοιτάζοντας διάφορα blog για ιδέες για κάτι γλυκό, έπεσα σε αυτό το καταπληκτικό blog Unconventional Baker (φτιάχνει μόνο gluten free vegan γλυκά!) , και είδα αυτή τη συνταγή. Δεν είχα μπανάνες, είχα όμως καρύδια και χουρμάδες για τα φοβερά ωμοφαγικά brownies. Βρε τι να βάλω από πάνω, να και το φυστικοβούτυρο. Και πώς θα ολοκληρώσουμε τη μαγεία; Με μαρμελάδα βερίκοκο! Και ήταν ένα όνειρο, για αυτό και αποφασίσαμε να το φτιάξουμε ξανά, να το φωτογραφίσουμε και να το μοιραστούμε μαζί σας, μια πρωτότυπη ιδέα για ένα γρήγορο γλυκό. Ούτε όνομα δεν είχε. Dig in – μια ανασκαφή σε σοκολάτα και φυστικοβούτυρο, καθώς dig in σημαίνει σκάψε(!) λόγω των χρωμάτων και των στρωμάτων, που βγάζει κάτι το γήινο.  Καλή σας απόλαυση!

Dig In Continue reading Dig In – Μια Ανασκαφή σε Σοκολάτα και Φυστικοβούτυρο →

Μπισκότα με σοκολάτα και νιφάδες φαγόπυρου

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Μπισκότα με σοκολάτα και νιφάδες φαγόπυρου

Δεν ξέρω αν το παθαίνετε κι εσείς, αλλά εγώ ανά καιρούς παθαίνω εμμονές με συγκεκριμένα τραγούδια, ταινίες, εκφράσεις και φαγώσιμα, και τα υπέρ-χρησιμοποιώ. Το φαγώσιμο αυτής της εποχής είναι οι νιφάδες φαγόπυρου, που τις τρώω για πρωινό, βραδινό, γλυκό και ό,τι άλλο προκύψει. Αναρωτιόμασταν με τον Τζέικ τι άλλες αντικαταστάσεις μπορούμε να κάνουμε με τις νιφάδες φαγόπυρου αντί για βρώμη, και καταλήξαμε σε αυτά, τα καταπληκτικά μπισκότα με σοκολάτα και νιφάδες φαγόπυρου, που είναι τα καλύτερα μπισκότα που έχω φάει τελευταία! Με λιγότερο αλεύρι, λάδι καρύδας αντί για φυτική μαργαρίνη και σταγόνες σοκολάτας. Σας τα προτείνω ανεπυφύλακτα, τα φτιάχνουμε τώρα που γράφω για να τα πάω κέρασμα στην εκδήλωση των Free and Real στην Αθήνα, ίσως σας δω εκεί! Όποιος πάει πάντως θα δοκιμάσει τα μπισκότα, εκτός και αν έχουν ήδη φαγωθεί (ή μου σπάσουν στο κτελ).

Μπισκότα με σοκολάτα και νιφάδες φαγόπυρου

Continue reading Μπισκότα με σοκολάτα και νιφάδες φαγόπυρου →

Ωμοφαγικά δακτυλικά αποτυπώματα

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, Ωμοφαγική διατροφή

Ωμοφαγικά δακτυλικά αποτυπώματα

Όχι πείτε μου πώς μεταφράζεται το thumbprints! Η αγγλική γλώσσα παραείναι ακριβής στην ορολογία κάποιες φορές (όπως το … fireplace) και ειλικρινά νιώθω χαμένη στη μετάφραση. Τα μπισκοτάκια αυτά ονομάζονται thumbprints γιατί κάνεις ένα μπαλάκι με τη ζύμη και πιέζεις με τον αντίχειρά σου στο κέντρο της, για να φτιάξεις μια λακουβίτσα για την σοκολάτα ή την καραμέλα, αφήνοντας και το αποτύπωμά σου ταυτόχρονα. Κανονικά ψήνονται, αλλά είπα να δοκιμάσω να φτιάξω την ωμοφαγική, με καραμέλα από χουρμάδες εκδοχή τους, στα πλαίσια του “θέλω κάτι γλυκό, με απλά υλικά και γρήγορα”. Εμένα μου άρεσαν, ελπίζω να αρέσουν και σε εσάς τα ωμοφαγικά δακτυλικά αποτυπώματα!

Ωμοφαγικά δακτυλικά αποτυπώματα Continue reading Ωμοφαγικά δακτυλικά αποτυπώματα →

Βίγκαν Τσίζκεικ

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Βίγκαν Τσίζκεικ

Αναρωτιόμασταν τι συνταγή να προετοιμάσουμε για την φετινή γιορτή των ερωτευμένων. Πέρυσι του Αγίου Βαλεντίνου κάναμε χαμό, αλλά φέτος σκεφτόμασταν να κάνουμε ένα προσεγμένο γλυκό. Και την λύση μας την έδωσε η εταιρεία Βιοτρός, όταν επικοινώνησαν μαζί μας και μας ρώτησαν, αν θα ήταν μέσα στις δυνατότητες μας να φτιάξουμε ένα γλυκό με το βίγκαν τυρί κρέμα Viofree creamy original. Και εμείς απαντάμε με το βίγκαν τσίζκεικ με επικάλυψη μαρμελάδα φράουλα! Το βίγκαν τυρί κρέμα αυτό είναι πάρα πολύ πετυχημένο στη γεύση, δεν ξέρω πώς το έκαναν, αλλά στο βίγκαν τσίζκεικ δίνει βάθος και αναδεικνύεται τέλεια από την οξύτητα του λεμονιού, σαν αυθεντικό τσίζκεικ! Προσωπικά νιώθω πολύ υπερήφανη που μέσα από το blog προωθούμε την εταιρεία αυτή που πρώτη στην Ελλάδα φτιάχνει βίγκαν τυριά, που λαμβάνουν βραβεία και κυκλοφορούν σε πάνω από 30 χώρες σε όλο τον κόσμο. Φίλοι και αναγνώστες από την Αμερική μας λένε πως ανυπομονούν να δοκιμάσουν τα βίγκαν τυριά της Βιοτρός, και όσοι τα έχουν δοκιμάσει τα έχουν λατρέψει! Μπορούμε λοιπόν σαν χώρα να βρούμε νέους ορίζοντες και να κινηθούμε μπροστά, αξιοποιώντας τις ικανότητές μας και έχοντας πάντα ελπίδα.

Βίγκαν Τσίζκεικ

Continue reading Βίγκαν Τσίζκεικ →

Vegan κέικ μπανάνας με σταγόνες σοκολάτας

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , ,

Vegan κέικ μπανάνας με σταγόνες σοκολάτας

Σήμερα είναι η γιορτή μου! Χρόνια πολλά σε κάθε Αθανασία και Θανάση που γιορτάζει, και όσοι τους αγαπάτε να τους χαίρεστε! Ο Τζέικ μου έφτιαξε vegan κέικ μπανάνας με σταγόνες σοκολάτας, και αυτό που μου άρεσε πιο πολύ στο κέικ (μετά από την γεύση του) ήταν η ευκολία του! Ανακατεύεις τα υλικά, με την μπανάνα να παίζει το ρόλο του vegan αυγού, πετάς και τις σταγόνες σοκολάτας μέσα και το ψήνεις.  Και χρησιμοποιεί μόνο ένα είδος αλευριού αντί για μίγμα από αλεύρια. Μας άρεσε πάρα πολύ η γεύση του, ήταν ζουμερό και σε κάθε μπουκιά έλιωνε η σοκολάτα στο στόμα.. Το δοκιμάσαμε και σκέτο, αλλά φτιάξαμε και μια βουτυρόκρεμα για την επικάλυψη για όποιον του αρέσει η γλύκα. Ένα εύκολο και νόστιμο vegan κέικ χωρίς γλουτένη, όποιος το δοκιμάσει να μας γράψει πώς του φάνηκε!

Vegan κέικ μπανάνας με σταγόνες σοκολάτας Continue reading Vegan κέικ μπανάνας με σταγόνες σοκολάτας →