Vegans που δεν τρώνε γλουτένη, η μαγική λέξη είναι πατάτες! Πατάτες με κάθε τρόπο, σε κάθε τόπο και για κάθε λόγο! Μια από τις πιο εύκολες συνταγές μας που είναι πολύ γευστική και σε χορταίνει είναι ο αρωματικός πουρές πατάτας,να λιώνεις δηλαδή με το πιρούνι ψημένες πατάτες μαζί με μυρωδικά.

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε

• 5 μεσαίου μεγέθους πατάτες

Πλύντε τις και τυλίξτε τις σε αλουμινόχαρτο,κατόπιν βάλτε τις σε προθερμασμένο φούρνο στους 100° βαθμούς για μιά ώρα και μετά χαμηλώστε στους 50° και ψήστε τις για άλλη μισή ώρα, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να μπορείτε να τις τρυπήσετε εύκολα με ένα πιρούνι.

Ενώ οι πατάτες ψήνονται, ετοιμάστε τα μυρωδικά σας προσθέτοντας σε ένα μεγάλο μπολ:

• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1/4 της κούπας (50 ml) ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
• 1/2 κούπα (100 ml) ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές
• 3 κουταλιές της σούπας (45 ml) βιολογικό χορτοφαγικό βούτυρο
• 2 κουταλιές του γλυκού (10 ml) αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1.25 ml) πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού  (5 ml) αποξηραμένο βασιλικό
• 1 κουτάλι της σούπας (15 ml) αποξηραμένη ρίγανη
• 3 κουταλιές της σούπας (45 ml) ελαιόλαδο
• 1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη
• 3κουταλιές της σούπας μουστάρδα χωρί γλουτένη
• μια σταλιά πάπρικα σε σκόνη
• 3 κουταλιές της σούπας (45 ml) διατροφική μαγιά ( θα κάνει τον πουρέ τυρένιο και κρεμώδη!)

Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες,βγάλτε το αλουμινόχαρτο, αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρά ξεφλουδίστε τις και βάλτε τις στο μπολ με τα μυρωδικά. Με ένα πιρούνι και επιμονή λιώστε τις πατάτες και ανακατέψτε με τα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!