Η συμμετοχή μας στα Food Blog Awards από το BHMAGOURMET περιλαμβάνει τη δημιουργία συνταγών στα πλαίσια τριών “δοκιμασιών” (ουάου), χρησιμοποιώντας προιόντα ΑΒ Βασιλόπουλος. Ψάχνοντας να δούμε τι θα φτιάξουμε μας ενέπνευσε η τρίτη δοκιμασία, η οποία είναι η καθημερινή μας δοκιμασία…”Τι τρώει κανείς όταν δεν μπορεί να φάει γλουτένη, ή/και γαλακτοκομικά ή/και αβγά;” και γελάμε με τα ή. Μια αναγνώστρια από την Αγγλία μας ζήτησε ελιόψωμο με φρέσκο κόλιαντρο που της είχε λείψει, εμείς λατρεύουμε τις ελιές και το βρήκαμε! Ελιόψωμο χωρίς γλουτένη, και αν ακολουθήσετε τις οδηγίες (άντε πες το μπλέντερ δεν χρειάζεται, αλλά το μίξερ, οι χρόνοι και τα υλικά χρειάζονται) θα απολαύσετε το αφράτο και γευστικό ελιοψωμάκι που τσακίζουμε εδώ και μερικές εβδομάδες. Την δοκιμάσαμε την συνταγή κατ’επανάληψη όπως καταλάβατε…να βεβαιωθούμε ότι είναι καλή, και να φάμε καλύτερα! Δοκιμάστε την και θα μας θυμηθείτε, και αν το θυμηθείτε μπείτε να μας ψηφίσετε στην σελίδα των Food Blog Awards. 🙂

Σε αυτή την συνταγή χρησιμοποιήσαμε βιολογικά ξερά κρεμμύδια AB bio, μαύρες ελιές καλαμών ΑΒ, χυμό πορτοκαλιού ΑΒ και το πολύ ενδιαφέρον Αλεύρι χωρίς γλουτένη της σειράς Nutri Life, με το οποίο έχουμε μείνει πολύ ευχαριστημένοι.

Υλικά για περίπου 15 ελιοψωμάκια:

κ.σ : κουταλιά της σούπας

κ.γ : κουταλάκι του γλυκού

• 1 1/2 κούπα (355 ml) χλιαρό νερό (ούτε πολύ ζεστό, ούτε πολύ κρύο, να αντέχει μέσα στο νερό το δάχτυλο σας για να είναι η κατάλληλη θερμοκρασία για τη μαγιά)
• 1 κ.σ αλεσμένο λιναρόσπορο
• 2 κ.γ ακατέργαστη ζάχαρη
• 1/2 κ.γ σπόρους κόλιαντρου ή 1 κ.σ φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο
• 2 κ.γ ξερή μαγιά
• 1/2 κούπα (120 ml) χυμό πορτοκαλιού
• 1/2 κούπα (120 ml) ελαιόλαδο
• 2 κ.γ θαλασσινό αλάτι
• 4 κούπες (640 γραμμάρια) αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις
• 1/4 κούπας (35 γραμμάρια) ψιλοκομμένα ξερά κρεμμύδια
• 1/4 κούπας (35 γραμμάρια) ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• 1 κούπα (150 γραμμάρια) μαύρες ελιές σε φέτες

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 150° C.
2. Στον κάδο του μπλέντερ βάλτε το νερό, τη ζάχαρη, το λιναρόσπορο και το κόλιαντρο. Χτυπήστε τα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ζεσταθεί το νερό. Για την χωρίς μπλέντερ εκδοχή, βάλτε τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε τα με τον (αυγο)δάρτη.
3. Κατόπιν βάλτε μέσα τη μαγιά και χτυπήστε στο μπλέντερ ή στο χέρι μέχρι να ανακατευτεί καλά το μίγμα. Αφήστε το μίγμα να σταθεί για 5 λεπτά.
4. Αδειάστε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ για να το χτυπήσετε με μίξερ να αφρατέψει.
5. Βάλτε και τα υπόλοιπα υλικά μέσα στο μπολ και χτυπήστε το μίγμα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να είναι καλά ανακατεμένο. Μπορεί να χρειαστεί να το δουλέψετε με τα χέρια σας στο τέλος.
6. Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή στεγνή πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου 45 λεπτά να φουσκώσει η ζύμη.
7. Πλάστε με ελαφρώς βρεγμένα χέρια τα ψωμάκια σας και βάλτε τα πάνω σε χαρτί ψησίματος. Πατικώστε τα ώστε να ψηθούν καλύτερα και αφήστε χώρο μεταξύ τους, θα φουσκώσουν λίγο.
8. Ψήστε τα για 20-30 λεπτά ή μέχρι να πετύχουν στο τεστ της οδοντογλυφίδας (όταν δηλαδή τρυπάς ένα ψωμάκι με οδοντογλυφίδα και αυτή βγει καθαρή).
9. Απολαύστε τα ζεστά, μετά το ψήσιμο είναι στα πιο αφράτα τους. Μπορείτε να τα φυλάξετε σε αεροστεγές τάπερ εκτός ψυγείου και σας προτείνουμε να τα κάνετε σαντουιτσάκια με φρέσκια δροσερή ντομάτα ή μίνι βίγκαν πιτσάκια 🙂

Copyright protected by Digiprove © 2015