Κάποιες φορές θέλεις κάτι πολύ γρήγορο και πολύ γευστικό να φας, αντί να παραγγείλεις ή να ξοδέψεις ώρες στην κουζίνα. Αυτή είναι μια πολύ εύκολη συνταγή για μια πολύ απολαυστική τάρτα! Εγώ την έφτιαξα ατομική, αν θέλετε διπλασιάστε τη δόση και θα έχετε μια τάρτα με διάμετρο 26 εκατοστά.
Θα χρειαστείτε
Για τη γέμιση
- 2 κούπες μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια
- μισή κόκκινη πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη
- μισή ντομάτα σε κύβους
- μισή κούπα τριμμένο vegan τυρί
- αποξηραμένο δεντρολίβανο
Για την μαρινάδα των μανιταριών(προαιρετικά)
- μισή κούπα λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό από λεμόνι
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη ή 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- αλάτι
Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα υλικά για τη μαρινάδα και βάλτε στο μπολ τα μανιτάρια και τις πιπεριές, έτσι θα μαλακώσουν και θα είναι πολύ γευστικά. Αν δεν θέλετε να φτιάξετε τη μαρινάδα μπορείτε να τσιγαρίσετε ελαφρά τα μανιτάρια και τις πιπεριές σε λάδι και σκόρδο.
Για την βάση της τάρτας
- 1 και 1/6 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις που φουσκώνει μόνο του,χωρίς γλουτένη
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο κρύο (σε θερμοκρασία ψυγείου)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ακατέργαστη ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας αντικατάστατο γλουτένης(εμείς το παραγγείλαμε από διαδικτυακό κατάστημα) λειτουργεί σαν συνδετικό στα αλεύρια χωρίς γλουτένη
- 6 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα στεγνά υλικά μαζί με το βούτυτο,και δουλέψτε το μίγμα με τα δάχτυλά σας. Όταν γίνει σαν τρίμμα προσθέστε το νερό κουταλιά κουταλιά και ζυμώστε το μέχρι το ζυμάρι να ξεκολλάει από τα χέρια σας.
Απλώστε το σε ένα ταψί για τάρτα, προσοχή να μην το κάνετε πολύ λεπτό! Σηκώστε τις ακρούλες για να φτιάξετε το σχήμα της τάρτας και ψήστε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°βαθμούς για περίπου 6 λεπτά.
Κατόπιν βγάλτε την και βάλτε πάνω τις τα μανιτάρια και τις πιπεριές χωρίς περιττό λάδι,την ντομάτα και το τυρί, ανακατέψτε τα υλικά και ρίξτε από πάνω δεντρολίβανο να μοσχομυρίσει.Ψήστε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και έτοιμη η τάρτα!