Θέλουν κόπο για να γίνει σωστά η δουλειά αλλά είναι όνειρο!

Έχουμε και λέμε:

Για 9 καλαμάκια

• 1 μελιτζάνα φλάσκα
• 1 ντομάτα σφιχτή (χωρίς τα σπόρια)
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά φλωρίνης

Για τη μαρινάδα

•  μισή κούπα ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι
• 10 σταγόνες Worcester sauce χωρίς γλουτένη
• σκόρδο σε σκόνη
• αλάτι

     Για το ντιπ σκόρδου

• 1/2 κούπα νερό
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι της σούπας αλάτι
• 2 σκελίδες σκόρδο ( ή όσες τραβάει η ψυχή σας, εμείς τόσο αντέχουμε!)
• 200 γραμμάρια τυρί τόφου
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό από λεμόνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
• 1/2 κούπα ασπρισμένα αμύγδαλα
• 15 φύλλα φρέσκου δυόσμου ψιλοκο

Απαραιτήτως βάλτε τα καλαμάκια που θα χρησιμοποιήσετε σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά, αλλιώς θα αρπάξουν φωτιά στο γκριλ ή θα καούν!

Κόψτε τα λαχανικά σας σε κομμάτια αρκετά μικρά ώστε να ψηθούν εύκολα, αλλά αρκετά μεγάλα ώστε να μπορείτε να τα περάσετε στο καλαμάκι.

Ξεπικρίστε τη μελιτζάνα βάζοντας τα κομμάτια σε ένα σουρωτήρι και ρίχνοντας χοντρό αλάτι. Αφήστε τα για μισή ώρα και μετά ξεπλύντε.

Σε στενό γυάλινο μπολ βάλτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και όλα τα κομμένα σας λαχανικά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα τουλάχιστον για μισή ώρα, να ποτίσουν τις γεύσεις και τα αρώματα! Αυτό κάνει όλη τη νοστιμιά.

Περάστε τα λαχανικά στα καλαμάκια, ρίξτε δεντρολίβανο από πάνω και ψήστε τα είτε στην ψηστιέρα είτε στο γκριλ του φούρνου για 5 εως 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν και να πάρουν χρώμα!

Για το ντιπ σκόρδου απλά χτυπήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα, και βάλτε τη σως στο ψυγείο να γίνει δροσερή.

Σερβίρετε με τη σως και απολαύστε 🙂