Είναι ένα εύκολο και γρήγορο ορεκτικό,σουβλάκια μανιταριών με ντομάτα και πιπεριές φλωρίνης!

Θα χρειαστείτε αφενώς ξυλάκια για σουβλάκια,μουλιασμένα σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά, αλλιώς μπορεί να πιάσουν φωτιά όταν τα ψήσετε!

Αφετέρου για τα σουβλάκια θα χρειαστείτε:

• άσπρα μανιτάρια μικρού μεγέθους (κάθε σουβλάκι έχει 5 μανιτάρια περίπου)
• 1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης κομμένη σε πλατιά τετράγωνα κομμάτια
• 1 ντομάτα χωρίς τα σπόρια, κομμένη σε κύβους μεσαίου μεγέθους

Για τη μαρινάδα:

• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• Σκόρδο σε σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού vegan Worcester sauce χωρίς γλουτένη
• Μια σταλιά τζίντζερ σε σκόνη ή μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού
• Αλάτι

Πλύντε τα μανιτάρια. Αν είναι αρκετά μικρά, απλώς αφαιρέστε το ποδαράκι τους. Αν είναι μεγάλα, κόψτε τα το πολύ στη μέση, ώστε να είναι αρκετά μεγάλα για να μπορούν να σταθούν πάνω στο ξυλάκι.

Σε ένα γυάλινο ή πορσελάνινο βάζο (όχι αλουμινένιο ή πλαστικό) βάλτε τα υλικά για τη μαρινάδα, ανακατέψτε και προσθέστε τις πιπεριές και τα μανιτάρια, ώστε να μαλακώσουν και να πάρουν όλη τη γεύση.Αφήστε τα στο ψυγείο γιατουλάχιστον 30 λεπτά.

Προθερμάνετε το φούρνο σας στο γκριλ ή στην αντίσταση στην πιο μεγάλη θερμοκρασία ή ετοιμάστε την ψησταριά.

Όταν μαριναριστούν τα μανιτάρια και οι πιπεριές, περάστε σε κάθε ξυλάκι μια πιπεριά στο τέλος του, μετά ένα μανιτάρι και μετά μια ντομάτα και συνεχίστε. Ρίξτε δεντρολίβανο πάνω από το σουβλάκι πριν το ψήσετε για να πάρει γεύση και άρωμα!

Ψήστε στο φούρνο ή στην ψησταριά για μερικά λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και μετά γυρίστε τα. Είναι έτοιμα όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα! Στο φούρνο θέλουν περίπου 10 λεπτά, στην ψησταριά λιγότερο.

Καλή όρεξη!