Από τη στιγμή που ο Τζέικ κατάλαβε ότι μπορεί να φτιάχνει ό,τι φαγητό ήθελε, και με τις ευλογίες μου βεβαίως, έβαλε κάνα δεκάκιλο. Πολύ ελαιόλαδο, πολύ τηγανητό και πολύ αλεύρι! Δεν κατάλαβε ότι το μυστικό είναι να τρως τις νοστιμιές μια φορά στο τόσο, ή μάλλον επέλεξε να το ξεχάσει. Τώρα έχουμε μπει σε ρυθμούς δίαιτας, έχουμε πάρει αγκαλιά τον αποχυμωτή και τρέχουμε. Μοιραζόμαστε όμως μαζί σας τη συνταγή μας για τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο, που είναι πάρα πολύ ωραία, με μέτρο όμως!

Σημείωση: Φτιάξαμε το τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο και στο φούρνο και στο τηγάνι. Στο φούρνο βγήκε κάπως στεγνό, και δεν ήταν για φωτογραφία. Το φάγαμε, ρίχνοντας ελάχιστο ελαιόλαδο από πάνω.

Υλικά για τη μαρινάδα:

• 1/4 κούπα φρεσκοστυμμένο χυμό λεμόνι
• 1/4 κούπα ελαιόλαδο
• Νερό (όσο χρειαστεί για να καλύψει το τόφου)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαιντανό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη ή μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
• 1/2 κουταλιά της σούπας παπαρουνόσπορος
• 200 γραμμάρια τόφου με φυσική γεύση, κομμένο σε κυβάκια

Υλικά για το πανάρισμα και τηγάνισμα του τόφου:

• 1/2 κούπα αλεύρι ρυζιού
• 1/2 κούπα αλεύρι καλαμποκιού (ψιλό)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ψιλό
• 1/2 κουταλιά της σούπας παπαρουνόσπορος
• Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Οδηγίες για το μαρινάρισμα:

1. Σε ένα βαθύ μεγάλο μπολ βάλτε τα υλικά της μαρινάδας  εκτός από το νερό και το τόφου και ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε τα κυβάκια του τόφου.
3. Βάλτε αρκετό νερό στο μπολ μέχρι να καλυφθούν εντελώς τα κυβάκια του τόφου. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο, για 6-24 ώρες, όσο πιο πολλές ώρες το αφήσετε τόσο περισσότερη γεύση θα απορροφήσει το άγευστο τόφου.

Οδηγίες για το τηγάνισμα του λεμονάτου τόφου:

1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι ρυζιού, το αλεύρι καλαμποκιού, το αλάτι και τον παπαρουνόσπορο. Αυτό είναι το μίγμα για το πανάρισμα του τόφου.
2. Βγάλτε το μαριναρισμένο τόφου από το ψυγείο, και βουτήξτε κάθε κυβάκι τόφου στο μπολ με τα αλεύρια, μέχρι να καλυφθεί τελείως το τόφου με το μίγμα παναρίσματος.
3. Σε μια στενή κατσαρόλα βάλτε 2-3 δάχτυλα ηλιέλαιου. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήστε το ηλιέλαιο να ζεσταθεί.
4. Όταν το ηλιέλαιο ζεσταθεί αρκετά (μετά από λίγα λεπτά δηλαδή), βάλτε κάθε κυβάκι τόφου στο ηλιέλαιο με ένα πιρούνι, βάλτε 4-5 τη φορά, και αφήστε τα για περίπου 30 δευτερόλεπτα να τηγανιστούν, ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.
5. Ακουμπήστε τα έτοιμα κυβάκια τόφου σε πιάτο καλυμμένο με 2-3 φύλλα απορροφητικού χαρτιού.
6. Σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστά, με πατάτες ή ρύζι.

Καλή όρεξη!

Copyright protected by Digiprove © 2014