Όταν ο Τζέικ ήταν μέλος των Sonic Alchemy, πήγε σε μια ολοήμερη συναυλία μαζί με όλη την μπάντα,για να χαρούνε την όμορφη μέρα και τους καλλιτέχνες, όπως ο Billy Idol και άλλοι. Μετά από μια ενεργητική μέρα, κουρασμένοι και πεινασμένοι κίνησαν να παραγγείλουν άθλιο drive through τζανκ φαγητό. Ο Τζείκ ήθελε να παραγγείλει ένα chili cheese μπουρίτο, κατάφερε όμως να πεί στον υπάλληλο ότι ήθελε ένα Billie Jean μπουρίτο!! (Μήπως είδαν και τον Μάικλ Τζάκσον και δεν το παραδέχονται;) Όλοι έβαλαν τα γέλια και πρόσφατα ενθυμούμενοι την ιστορία με ένα άλλο μέλος της μπάντας, σκέφτηκαν ότι θα μπορούσαν να φτιάξουν τα μπουρίτος αυτά. Απολαύστε τα κι εσείς, σε κάνουν να χάνεις τα λόγια σου 🙂

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε μερικά φασόλια που έχετε βράσει και σωτάρει κατόπιν. Κάπου τα έχει πάρει το μάτι μου σε μεγάλα σουπερ μάρκετ αλλά είναι εύκολο να τα φτιάξετε μόνοι σας και ξέρετε τι βάζετε μέσα:

• 4 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 4 κούπες βρασμένα φασόλια μπαρμπούνια/χάντρες
• 2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κούπα χυμό από lime
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη πιπεριά καγιέν ή jalapeno
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλτε το ελαιόλαδο και βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο στην κατσαρόλα να πάρει ένα χρώμα. Μετά από 30 δευτερόλεπτα περίπου προσθέστε και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το χυμό lime. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μίγμα στη φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Κατόπιν αποσύρετε από τη φωτιά, αδειάστε το μίγμα σε ένα μπολ και λιώστε με ένα πιρούνι τα φασόλια. Στάξτε μέσα το χυμό από lime και έχετε πεντανόστιμα φασόλια σωταρισμένα σε μορφή πουρέ!

Υλικά για το μίγμα chili cheese με το οποίο γεμίζουμε τα μπουρίτος

• 2 κούπες σωταρισμένα φασόλια χάντρες λιωμμένα με το πιρούνι (αυτά που μόλις φτιάξατε)
• 2 κούπες ωμοφαγικό κιμά από καρύδια(πατήστε εδώ για τη συνταγή)
• 2 κούπες vegan τριμμένο τυρί που να λιώνει
• 140 γραμμάρια (δύο τριγωνικές συσκευασίες) πελτέ ντομάτας
• 3 κούπες νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι
• 1/2 κουταλλιές της σούπας ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας πιπεριές καγιέν ή  jalapeno ψιλοκομμένες (προαιρετικά)

Σε μια κατσαρόλα προσθέστε το νερό και τον πελτέ ντομάτας, βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε καλά. Μετά, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα φασόλια πουρέ, τον ωμοφαγικό κιμά και το vegan τυρί. Ανεβάστε τη θερμοκρασία και αφήστε το μίγμα να πάρει μια βράση. Τότε χαμηλώστε τη θερμοκρασία, προσθέστε το τυρί, τον ωμοφαγικό κιμά και τα φασόλια πουρέ, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και είστε έτοιμοι!

Σε μια τορτίγια(που να ειναι χωρίς γλουτένη και vegan) βάλτε όσο από το chili cheese μίγμα επιθυμείτε, μαζί με λίγο τριμμένο vegan τυρί. Είναι μια απόλαυση αυτό το μπουρίτο, μην καθίσετε όμως να κάνετε όλα αυτά….Απλώς προσκαλέστε μας σε δείπνο και πείτε μας να τα φτιάξουμε εμείς για σας!

Copyright protected by Digiprove © 2014