Ο Τζέικ μου παραπονιέται, ότι συχνά δεν μπορεί να βρει εδώ στην Πάτρα τα συστατικά στα οποία έχει συνηθίσει, με αποτέλεσμα να μας τα στέλνει η μαμά του από το Αμέρικα. Σκέψου να είσαι σε μια άλλη χώρα του κόσμου και να μη μπορείς να βρεις κρεμμύδι ή κύμινο! Κουβαλάμε τις γεύσεις με τις οποίες μεγαλώσαμε. Στο Αμέρικα λοιπόν ο Τζέικ έφτιαχνε για την οικογένεια του κουβάδες Chipotle BBQ βίγκαν ντιπ, μια δική του συνταγή που εξαφανίζανε με νάτσος – τσιπς καλαμποκιού. Μήνες άκουγα για αυτό το περίφημο ντιπ, όσο περιμέναμε το πακέτο με την chipotle powder να φτάσει εδώ, αλλά άξιζε η αναμονή. Είναι από τα καλύτερα ντιπ που έχω φάει! Με μεστή τυρένια γεύση και επίγευση καπνιστής πιπεριάς, μια βίγκαν λιχουδιά για πάρτυ, σνακ ή και γεύμα όταν τρέχεις και δεν προλαβαίνεις.
Σημείωση, ο Τζέικ αποφάσισε να φτιάξει ένα κουβά, αλλά εσείς μπορείτε να κόψετε τα υλικά στη μέση και να φτιάξετε λίγο λιγότερο! Επίσης, είμαι βέβαιη ότι σε ψαγμένα μπαχαράδικα στην Αθήνα ή καταστήματα με προιόντα μεξικάνικης κουζίνας θα μπορείτε να βρείτε την σκόνη chipotle. Το liquid smoke είναι μια καπνιστή πολυτέλεια μεταξύ των βίγκαν, που νομίζω μόνο online μπορείτε να παραγγείλετε προς το παρόν. Αν έχετε όρεξη για ντιπ αλλά δεν έχετε αυτά τα τρελά υλικά, ρίξτε μια ματιά εδώ στα άλλα ντιπ που έχουμε κατά καιρούς φτιάξει.
Υλικά για 6 κούπες (1420 ml) ντιπ:
- 2 κούπες (480 ml) νερό
- 2 κούπες (320 grams) ωμά αμύγδαλα
- 1/2 κούπα (75 γραμμάρια) ξερό κρεμμύδι ή 2 κουταλιές του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού vegan gluten free liquid smoke, είναι μια σάλτσα που δίνει καπνιστή γεύση (εμείς το παραγγέλνουμε από εδώ)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τσιπότλε σε σκόνη (chipotle, είδος πιπεριάς, τη σκόνη chipotle την βρίσκετε σε ψαγμένα καταστήματα μπαχαρικών ή σε online stores )
- 1/2 κούπα (8 κουταλιές της σούπας ή 45 γραμμάρια) διατροφική μαγιά
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
- 1 κούπα (240 ml) σως μπάρμπεκιου (BBQ) (είτε αγοράζετε έτοιμη vegan & gluten free είτε μπορείτε, όπως κάνουμε εμείς, να φτιάξετε τη δική σας)
- 2 μικρές κόκκινες πιπεριές φλωρίνης (γύρω στα 180 γραμμάρια χωρίς το κοτσάνι)
Οδηγίες:
- Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα δυνατό μπλέντερ (ή χτυπήστε τα σε δόσεις στο μούλτι).
- Χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα με πορτοκαλί χρώμα.
- Απολαύστε με νάτσος ή τορτίγια τσιπς, κράκερς ή ρυζογκοφρέτες!
Copyright protected by Digiprove © 2015