Ο Αύγουστος έφερε μαζί του λίγη δροσιά, λίγη βροχούλα και λίγη ηρεμία. Κι ας μην πήγαμε για μπάνιο χτες, η καλοκαιρινή μπόρα που δεν έβρεξε δρόσισε τη διάθεση μας. Σας προσφέρουμε σήμερα ένα ιδιαίτερο γλυκό, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς σόγια, χωρίς γλουτένη και χωρίς ξηρούς καρπούς, λεμονόπιτα από ρεβύθια! Τα ρεβύθια είναι η νέα μόδα στα βίγκαν γλυκά, που πλέον έχει έρθει και στα ελληνικά blog με συνταγές όπως το cookie dough γλυκό σνακ από τις Βίγκαν Συνταγές και τα βίγκαν μπεζεδάκια από τον Οικοπόταμο! Εγώ ήμουν κάθετα αντίθετη στη χρήση ρεβυθιών στην κρέμα της λεμονόπιτας μέχρι που τη δοκίμασα αφού κρύωσε, και σε συνδυασμό με την υπέροχη βάση μπισκότο την αγάπησα! Κανένας από όσους τη δοκίμασε δεν κατάλαβε ότι είχε ρεβύθια μέσα, παρά μόνο απόλαυσαν την δροσιστική πλούσια γεύση της. Σας προκαλούμε να τη δοκιμάσετε, σαν μια φτηνότερη εκδοχή της κλασσικής βίγκαν λεμονόπιτας με κάσιους.
