Vegan πατάτες ογκρατέν

Vegan Scalloped Potatoes

Η ημέρα των ευχαριστιών πλησιάζει και όλη αυτή την εβδομάδα ο Τζέικ ήταν κατενθουσιασμένος σαν μικρό παιδί!Γεμάτος αναμνήσεις από το οικογενειακό τραπέζι και τις αγαπημένες του συνταγές που έφτιαχνε η γιαγιά του,αλλά και στιγμές του τύπου -<<Για τι είσαι ευγνώμων;>>-<<Για το νιντέντο μου>> (9χρονος Τζέικ). Μοιραζόμαστε μαζί σας τις συνταγές των ευχαριστιών,μια διαφορετική νότα στο τραπέζι και άκρως ενδιαφέρουσα!

Για τις πατάτες ογκρατέν θα χρειαστείτε

  • 5 μεγάλες πατάτες,καθαρισμένες και ξεφλουδισμένες,κομμένες σε φέτες μεσαίου πάχους
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 6 κουταλιές της σούπας βιολογικό βούτυρο για χορτοφάγους
  • 6 κουταλιές της αλεύρι από καλαμπόκι
  • 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά
  • 3 κούπες γάλα για χορτοφάγους(όπως γάλα σόγιας ή ρυζιού)
  • 3 κουταλιές του γλυκού αλάτι
  • μια σταλιά μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλιές του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
  • 2 κουταλιές του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κουταλιά του γλυκού βιολογική μουστάρδα
  • 1/4 της κούπας κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • μια σταλιά πάπρικα
  • 4 κούπες τριμμένο τυρί vegan

Για να φτιάξετε την κρέμα για τις πατάτες ογκρατέν θα χρειαστείτε ένα μεσαίο κατσαρόλι. Αρχικά βάλτε μέσα το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Βάλτε το κατσαρόλι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά να λιώσει το βούτυρο.

Μόλις αρχίσει να λιώνει,προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και ανακατέψτε.Προσθέστε την διατροφική μαγιά και το καλαμποκάλευρο,ανακατέψτε καλά και μετά προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε με ένα σύρμα(αυγοδάρτη). Μόλις το κάνετε αυτό προσθέστε τα μυρωδικά και τη μουστάρδα και ξανανακατέψτε.Τέλος βάλτε μόνο 2 κούπες τυρί και ανακατέψτε μέχρι το τυρί να λιώσει και η κρέμα να γίνει ομοιόμορφη. Το υπόλοιπο τυρί θα μπει στις πατάτες μετά.

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175° βαθμούς.

Σε ένα μεγάλο και βαθύ ταψί βάλτε λίγο λάδι στον πάτο του,και καλύψτε τον με τις πατάτες. Απλώστε από πάνω το 1/3 της κρέμας σας.Συνεχίστε με άλλη μια στρώση από πατάτες καλύπτοντας με τη μισή από την κρέμα που σας έχει μείνει. Καλύψτε με την τελευταία στρώση από πατάτες,την υπόλοιπη κρέμα και το υπόλοιπο τυρί. Καλύψτε τις πατάτες τελείως με τυρί!

Ψήστε στους 175° βαθμούς για 45-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το τυρί!

Happy Thanksgiving everyone 🙂