Παραδοσιακό φαγητό, φτιάξτε μεγάλο ταψί να χορτάσετε! Ξέρω ότι όλοι ξέρουμε το μπριάμ αλλά τα μαγειρεύω αυτά τα φαγητά κυρίως για να σοκάρω τον Τζέικ και τους υπόλοιπους μακρινούς μας αναγνώστες που ποτέ δεν θα τους πέρναγε από το μυαλό να φτιάξουν τα φαγητά με τα οποία εμείς μεγαλώσαμε. Μπορεί η ελληνική κουζίνα -κατά τη γνώμη μου- να μην είναι τόσο φινετσάτη και εντυπωσιακή όσο η ιταλική, ούτε κραυγαλέα όπως η αμερικανική, όμως νομίζω κερδίζουμε σε γεύση και σε θρεπτική αξία. Προς τιμήν της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας, μπριάμ!

Μπορείτε να βάλετε μελιτζάνες, πατάτες, κολοκυθάκια, καρότα και ό,τι άλλο θέλετε!

Υλικά που χρησιμοποιήσα εγώ:

• 1 μεγάλη μελιτζάνα
• 2-3 πατάτες
• 2-3 καρότα
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 ντομάτα
• χυμό από 3-4 ντομάτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ακατέργαστη ζάχαρη
• λίγο κύμινο,βασιλικό και πιπέρι
• αλάτι
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• ελαιόλαδο

Το μόνο που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα κρεμμύδια, το σκόρδο, οι πιπεριές και οι ντομάτες δίνουν όλη τη γεύση στο φαγητό, γιατί οι μελιτζάνες και οι πατάτες δεν έχουν και πολλή γεύση από μόνα τους. Εμάς μας αρέσει να ξεροψήνονται να λαχανικά και να μαραίνονται. Οπότε κόψτε τα και αραδιάστε τα λαχανικά μέσα στο ταψί, καλύψτε με τη σάλτσα ντομάτας και προσθέστε ελαιόλαδο από πάνω και ελάχιστο νερό. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν να λαχανικά (περίπου 1 ώρα στον αέρα, ανάλογα βέβαια και το φούρνο σας!) στους 180° βαθμούς. Προς το τέλος του ψησίματος αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τα λαχανικά να πάρουν χρώμα και να ψηθούν κι άλλο!

Καλή σας όρεξη 🙂