Έχει πολύ γέλιο να παίζουμε χαμένοι στη μετάφραση. Να μου λέει ο Τζέικ -“Η γιαγιά μου έφτιαχνε τις γλυκοπατάτες με all spice, έτσι θέλω να τις φτιάξω κι εγώ,για να είναι όπως τις θυμάμαι!”. Τέλεια.Τι στα κομμάτια είναι το all spice; <<Jamaican pepper>> λέει η Wikipedia. Αρωματοπίπερο λέει ο αυτόματος μεταφραστής. Μας υποχρέωσες σκέφτομαι.

-“Να μια φωτογραφία του,το ξέρεις;;” Ναι βεβαίως,ξέρω όλες τις ποικιλίες πιπεριού εξ όψεως!!

Στο ράφι του σούπερ μάρκετ να ψάχνω απελπισμένη. Κοίτα πόσα πιπέρια υπάρχουν!!Μαύρο πιπέρι, άσπρο πιπέρι,κόκκινο πιπέρι, ροζ πιπέρι;! Και εντέλει το βρήκα.Μπαχάρι. Για το μπαχάρι προσπαθούσαμε να συννενοηθούμε.

Αφού τελικά το βρήκαμε,ο Τζέικ έφτιαξε ένα από τα καλύτερα γλυκά που έχω φάει ποτέ,αλλά στο αμερικανικό τραπέζι αποτελεί συνοδευτικό του κυρίως πιάτου!! Άλλη μια παραδοσιακή συνταγή για την ημέρα των ευχαριστιών, σαν ζουμερή καρυδόπιτα,το συνιστώ ανεπιφύλακτα!!

Για τον πουρέ γλυκοπατάτας θα χρειαστείτε:

• 5 κούπες πουρέ γλυκοπατάτας(που είναι 3-4 γλυκοπατάτες)
• 2 κούπες ακατέργαστη ζάχαρη
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2/3 της κούπας βούτυρο για χορτοφάγους(περίπου 5 κουταλιές της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού)
• 3 κουταλιέςτης σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο ανακατεμένο με 9 κουταλιές της σούπας νερό
• 1/3 κούπα ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα καρύδας*
• νερό
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι σε σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα σε σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

*Για να φτιάξετε μόνοι σας ζαχαρούχο γάλα καρύδας ανακατεύετε ζάχαρη με γάλα καρύδας,για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε 1/3 της κούπας (66 ml) γάλα με 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τις γλυκοπατάτες σε μικρά κομμάτια.Μπορείτε είτε να τις βράσετε μέχρι να μαλακώσουν είτε να τις βάλετε σε ένα πολύ δυνατό μπλέντερ για να τις κάνει πουρέ. Ανακατέψτε πολυ καλά τον πουρέ με τα υπόλοιπα υλικά.Βρείτε ένα μεγάλο και βαθύ ταψί φούρνου ή μια μικρή γάστρα,πρέπει ή να καλύψετε το ταψί με αλουμινόχαρτο κατά τη διάρκεια του ψησίματος,ή να έχει καπάκι το ταψί όπως έχει η γάστρα.Αδειάστε το μίγμα μέσα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175° βαθμούς.

Για την επικάλυψη

Ingredients for the topping:

• 1/2 κούπα βούτυρο για χορτοφάγους (περίπου 6-8 κουταλιές της σούπας)
• 2 κούπες καστανή ζάχαρη (απαραιτήτως καστανή,λιώνει υπέροχα)
• 2/3 κούπες αλεύρι από φαγόπυρο
• 2 κούπες καρύδια (ή,αν καταφέρετε να βρείτε,φυστίκια πεκάν)

Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε το βούτυρο,την καστανή ζάχαρη και το αλεύρι και ανακατέψτε με τα χέρια σας(μέσα σε γάντια αν θέλετε) μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί. Δουλέψτε καλά το μίγμα!Όταν είναι έτοιμο προσθέστε τα καρύδια (ή τα πεκάν) σπασμένα σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε καλά.

Τέλος καλύψτε τον πουρέ γλυκοπατάτας με την επικάλυψη που φτιάξατε,ρίχνοντας την επικάλυψη με τα χέρια σας μέχρι να καλυφθούν τελείως οι γλυκοπατάτες. Καλύψτε με το καπάκι του ταψιού ή το αλουμινόχαρτο και ψήστε το στο 175° βαθμούς για 50 λεπτά.

Είναι τέλειο γλυκό,χωρίς γλουτένη και vegan!

Καλή όρεξη 🙂

Copyright protected by Digiprove © 2014