Μπορεί να πει κανείς ότι στη σελίδα αυτή έχουμε κάνει μια σπουδή στις πίτσες χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά και…χωρίς έλλειψη φαντασίας! Έχουμε δοκιμάσει τόσους συνδυασμούς υλικών και γεύσεων, και τους απολαύσαμε όλους. Κι όμως, στο τέλος της ημέρας, less is more. Λεπτό ζυμάρι, ελαφριά και ντελικάτη γεύση, μεσογειακή, απλή, to the point που λένε και στα ξένα. Αυτή είναι η τελευταία μας συνταγή για τα Food Blog Awards που διοργανώνει το BHMAGOURMET, στην κατηγορία “το αγαπημένο μας φαγητό στην πιο ελαφριά εκδοχή του” και την αφιερώνουμε σε όλους μας τους αναγνώστες με πολύ αγάπη. Μπορείτε να ψηφίσετε μέχρι και αύριο εδώ κάνοντας facebook Like για να μας υποστηρίξετε – από ότι διαβάσαμε μπορείτε να ψηφίσετε μόνο μία φορά, καθώς το δεύτερο κλικ ακυρώνει το πρώτο! Οπότε μια είναι υπεραρκετή!

Χρησιμοποιήσαμε ντομάτες AB bio, ελιές ΑΒ και αλεύρι χωρίς γλουτένη ΑΒ.

Υλικά για την ζύμη χωρίς γλουτένη (φτιάχνει 2 μικρές πίτσες ή μια μεσαίου μεγέθους πίτσα):

κ.σ : κουταλιά της σούπας

κ.γ : κουταλάκι του γλυκού

• 200 ml χλιαροζεστό νερό (είναι κατάλληλο για την μαγιά αν αντέχει το δάχτυλό σας μέσα, ούτε πολύ ζεστό ούτε πολύ κρύο)
• 1 κ.γ ακατέργαστη ζάχαρη
• 1/2 κ.γ ξερή μαγιά
• 1/2 κ.σ αλεσμένο λιναρόσπορο
• 1 κ.γ αλάτι
• 1/4 κ.γ μηλόξυδο
• 1/2 κ.σ ελαιόλαδο
• 300 gr (2 1/4 κούπες) αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες τις χρήσεις

Οδηγίες για την βάση της πίτσας:

1. Αναμίξτε το νερό, το λιναρόσπορο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε τη μαγιά και ανακατέψτε. Αφήστε το μίγμα να σταθεί για 5 λεπτά.
3. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατέψτε το αλάτι με το αλεύρι.
4. Ρίξτε το υγρό μίγμα στο μπολ με το αλεύρι.
5. Προσθέστε το μηλόξυδο και το ελαιόλαδο και πλάστε το μίγμα με τα χέρια σας μέχρι να γίνει μια ωραία ζύμη.
6. Καλύψτε το μπολ με την ωραία ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 40-45 λεπτά. Πολύς χρόνος αναμονής, το ξέρουμε, αλλά έτσι γίνεται ακόμα πιο νόστιμη και αφράτη η ζύμη.
7. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 150° (στον αέρα).
8. Σε χαρτί ψησίματος ρίξτε λίγο αλεύρι, και αλευρώστε ελαφρά τα χέρια σας. Αυτό θα σας βοηθήσει να πλάσετε τη ζύμη σε βάση πίτσας πιο εύκολα.
9. Πλάστε την ζύμη σε βάση και πιρουνίστε την.
10. Ψήστε την στο φούρνο για 3-4 λεπτά.

Και για πάνω από την πίτσα χρειάζεστε:

• Λιωμένο σκόρδο ή σκόρδο σε σκόνη-όσο περισσότερο τόσο καλύτερα (ίσως όχι για τους γύρω σας αλλά όταν θα απολαμβάνετε την πίτσα θα ξεχάσετε αυτή την λεπτομέρεια)
• 2-3 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
• 1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
• Ελαιόλαδο
• Ψιλό αλάτι
• Ξερό βασιλικό
• Ξερή ρίγανη

Για την συναρμολόγηση:

1. Όταν ψηθεί για 3-4 λεπτά η βάση της πίτσας βγάλτε την από το φούρνο. Με ένα πινέλο σιλικόνης αλείψτε την ζύμη με λίγο ελαιόλαδο, τόσο στη βάση όσο και στην κρούστα.
2. Από πάνω ρίξτε όσο σκόρδο και αλάτι επιθυμείτε.
3. Καλύψτε τη ζύμη με τα κυβάκια ντομάτας και τις φέτες κρεμμυδιού.
4. Από πάνω ρίξτε λίγο ακόμα αλάτι, σκόρδο, βασιλικό και ρίγανη.
5. Ψήστε στο φούρνο(στον αέρα) στους 150° για 10-13 λεπτά.
6. Απολαύστε την ζεστή (ή και κρύα δεν θα σας επιβάλλουμε εμείς τίποτα!)

Copyright protected by Digiprove © 2015