Ο Τζέικ έβαλε βέτο στο σκόρδο σε ρομαντικό γεύμα (μα άμα φάνε και οι δύο το τζατζίκι μετά δεν το μυρίζουν!!) και έβαλε και περιορισμούς στο κρεμμύδι. Οπότε τσιγαρίζεις ολόκληρο το κρεμμύδι και μετά το αφαιρείς από τη σάλτσα ντομάτας με λιωμένο vegan τυρί , και έχεις ένα ελαφρύ, νόστιμο γεύμα.

Θα χρειαστείτε

• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ολόκληρο
• 5-6 φύλλα βασιλικό φρέσκα ψιλοκομμένα(εγώ χρησιμοποίησα κατεψυγμένα, αφού γύρισα όλη τη λαική και μου είπαν ότι οι βασιλικοί τους είναι μωρά ακόμα και δεν έχουν φύλλα.)
• Αλάτι, πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• 500 γραμμάρια χυμό ντομάτας-πασάτα
• 70 γραμμάρια πελτέ ντομάτας
• ½ κουταλάκι του γλυκού ακατέργαστη ζάχαρη
• 1 κούπα τυρί που λιώνει
• Παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε λίγο ελαιόλαδο. Βάλτε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και όταν ζεσταθεί το λάδι ρίξτε μέσα το κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο αλλά ολόκληρο, και τσιγαρίστε το. Αυτό θα δώσει διακριτική γεύση και άρωμα στη σάλτσα και δεν θα χρειαστεί να φάτε το κρεμμύδι. Γυροφέρτε το κρεμμύδι ώστε να μην καεί. Μετά από 2 λεπτά προσθέστε την σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ, τη ζάχαρη, το αλατοπίπερο και τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε με το καπάκι και αφήστε τη σάλτσα να δέσει για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας αραιά και που. Όταν δέσει η σάλτσα, αφαιρέστε το κρεμμύδι και ρίξτε μέσα μια κούπα vegan τυρί που να λιώνει. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και σερβίρετε με άφθονη παρμεζάνα!