Απολαυστικό σάντουιτς με κεμπάπ σόγιας και τσένταρ ρεβυθιού, για όποιον θέλει να πάρει ένα νόστιμο γεύμα στη δουλειά που να τον κρατήσει, ή για όποιον θέλει ένα βίγκαν σάντουιτς όλο δικό του!
Continue reading Σάντουιτς με κεμπάπ σόγιας και τσένταρ ρεβυθιού
Η άνοιξη έχει μπει για τα καλά – βασικά έχει καλοκαιριάσει πλέον! Ακόμα βρίσκουμε στις λαικές φρέσκα σπαράγγια όμως, δίπλα στις φράουλες και τα μούσμουλα, τις αγκινάρες και τα αμπελόφυλλα. Μπορούμε να φτιάξουμε μια πεντανόστιμη μακαρονάδα με σπαράγγια και μανιτάρια, με κρέμα αμυγδάλου και βίγκαν λιωμένο τυρί για να απολαύσουμε την άνοιξη και όσα μας φέρνει. 🙂
Ποιός δεν έχει αγοράσει το βαζάκι με τη γλυκόξινη σάλτσα από το σούπερ μάρκετ για να μαγειρέψει με αυτή την σάλτσα; Πλέον δύσκολα αγοράζω συσκευασμένα, ειδικά από τη στιγμή που ο προσωπικός μου μάγειρας μου φτιάχνει ό,τι θέλω! Μου έφτιαξε λοιπόν καταπληκτικό τόφου με γλυκόξινη σάλτσα που ήταν “spot on”, αν και νομίζω ότι βασικά το ορέχτηκε εκείνος, και για αυτό και το φάγαμε. Το κίνητρο – σε αυτή την περίπτωση – δεν έχει σημασία, αφού απόλαυσα το ωραίο μου φαγάκι, και μου θύμησε κάτι ωραία μεσημέρια με κινέζικο από μια άλλη, πιο ανέμελη εποχή.
Όταν αποφεύγεις κάποια συγκεκριμένα συστατικά, αρχίζεις να κοιτάς όλες τις ετικέτες όλων των προιόντων. Και απογοητεύεσαι. Γιατί, για παράδειγμα, υπάρχει λακτόζη και γλουτένη στην κέτσαπ; Αποφασίσαμε να φτιάξουμε τη δική μας κέτσαπ, χωρίς λακτόζη, χωρίς αλεύρι και χωρίς όλη τη ζάχαρη που γευόμαστε στις αγοραστές κέτσαπ. Και ξέρεις κάτι; Δούλεψε! Φτιάξαμε σπιτική κέτσαπ χωρίς γλουτένη, την έχουμε στο ψυγείο και μας αρέσει πολύ.
Οοναί. Άλλη μια πίτσα, γιατί αγαπάμε πίτσα. Ο Τζέικ κάποτε έτρωγε μια πίτσα με 5 διαφορετικά τυριά, και ήταν μια πίτσα για..ειδικές περιστάσεις. Εγώ δεν ξέρω τί άλλη περίεργη ιδέα μπορεί να έχουν οι Αμερικάνοι για πίτσα, αλλά νομίζω ότι θα τις μάθω όλες. Αυτό με τα 5 τυριά όμως δεν με χάλασε..Και σκεφτήκαμε, γιατί όχι 5 vegan τυριά Viofree που έχουν διαφορετικές γεύσεις;;
Συνήθως μας παίρνει 2 ώρες να φτιάξουμε μια πίτσα, βλέπεις φτιάχνουμε μόνοι μας το ζυμάρι, τη σάλτσα ντομάτας, τρίβουμε το τυρί, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά που βάζουμε από πάνω..Κούραση. Αλλά σκέψου, το τυρί με γεύση μανιτάρια, έχει αποξηραμένα μανιτάρια μέσα, ομοίως και αυτό με τις πιπεριές και τις ελιές. Σαν μια πίτσα με όλα τα από πάνω, χωρίς να χρειαστεί να ψιλοκόβω εγώ 🙂 Αυτό που έχει γεύση pizza, εντάξει, goes without saying, και αυτό με θυμάρι και ρίγανη, λίγη μεσογειακή γεύση. Και λιώνουν, γιατί έχουν καρυδέλαιο στα συστατικά τους, μαγικό συστατικό. Ααχ, ήταν τέλεια αυτή η πίτσα!
Έχει μεν ο γκουρμεδάκιας gluten free vegan φοιτητής εξεταστική, δεν θέλει όμως να φάει ό,τι και ό,τι. Πραγματικά,λέγαμε με τον Τζέικ ότι τόσο καλά δεν τρώγαμε ποτέ στη ζωή μας! Πολύ νόστιμα, γκουρμέ και θρεπτικά πιάτα, τι κι αν σιμώνει το πρώτο μάθημα της εξεταστικής με βήμα γοργό, εμείς τρώμε σαν βασιλιάδες.Αλλά διαβάζουμε σαν σκυλιά(ακούς μαμά, ακούω να λες). Έφτιαξε ο Τζέικ stir fry με κρέμα καρύδας, και το κατασπαράξαμε. Να ‘ναι καλά η Γερμανίδα φίλη μας του Viva Las Vegans για τις συμβουλές και την εξαιρετική μαγειρική της, που μας έμαθε πώς να το φτιάχνουμε, να και πώς το κάναμε την πρώτη φορά.
Μήπως παραείναι λεπτομερής ο τίτλος; Μα…φταίω;Δεν φταίω! Αφού όντως έφτιαξα σάλτσα σοκολάτας που στερεοποιείται πάνω από το παγωτό!Όπως το σερβίρουν στα μαγαζιά και το κοιτάς και κάνεις ωωωω! Και να γράψω ότι σκληραίνει η σοκολάτα αποκλείεται, αλλά με τη μαγική αυτή σάλτσα μπορείς να φτιάξεις αυτό που λένε οι Αμερικάνοι Magic Shell, vegan και χωρίς γλουτένη.
Η βασική συνταγή έχει ακριβώς δύο υλικά, Continue reading Σάλτσα σοκολάτας που στερεοποιείται πάνω από το παγωτό
Και σε τι θα βουτήξουμε τα νάτσος μας;; Δροσερό και απολαυστικό salsa dip για νάτσος, με καυτές πιπεριές jalapeno για να μας εξιτάρουν. Το ντιπ είναι ωμοφαγικό, τα νάτσος πάλι όχι.
Τι να γίνει, είχαμε πολλές ντομάτες 🙂
Ωμοφαγικό, πανεύκολο και έτοιμο σε 5 λεπτά.
Το ‘χουμε ρίξει στα σάντουιτς τελευταία…είπαμε να ζήσουμε και λίγο βρε αδερφέ! Βρήκαμε στο Botanica Biomarket μπαγκέτες vegan και χωρίς γλουτένη Schnitzer’s και ειλικρινά, είναι ένα πάρα πολύ ωραίο διάλλειμα να μην χρειάζεται να φτιάξουμε έστω και για ένα γεύμα τα πάντα από το μηδέν. Είναι πάρα πολύ ωραίο ψωμί, το ψήνεις στο φούρνο για κανένα δεκάλεπτο και γίνεται αφράτο και μαλακό! Και μπορείς να κάνεις τόσους απολαυστικούς συνδυασμούς, vegan, χωρίς γλουτένη και νηστίσιμα φαγητά για όσους νηστεύουν αυτές τις μέρες που έρχεται το Πάσχα. Αυτή τη φορά φτιάξαμε σάντουιτς με ψητή μελιτζάνα μαριναρισμένη, πιπεριά φλωρίνης και vegan μαγιονέζα με δική μας συνταγή και ήταν πολύ γευστικό και το καλύτερο, δεν πείναγα μετά από μια ώρα!
Τα μαύρα φασόλια είναι κάπως δυσεύρετα, αλλά πάρα πολύ νόστιμα. Οπότε αξίζει τον κόπο να τα ψάξεις και να τα μαγειρέψεις σε μπουρίτος με ρύζι και μαύρα φασόλια, μπουκίτσες τόφου, καλαμπόκι και vegan τυρί. Και με σπιτική καυτερή σως…τρέλα! 🙂 Στην συνταγή μας για τάκος μπορείτε να βρείτε μια σπιτική σώς με μεξικάνικη καρδιά, και να της βάλετε όση φωτιά θέλετε!
