Ο Τζεικούλης αποκαλεί αυτή τη συνταγή του ground beef, αλλά εγώ θα προτιμούσα να αποφύγω τέτοιους συσχετισμούς πλέον. Βιώνοντας την Τσικνοπέμπτη και γενικότερα την αναμονή της Σαρακοστής από τη μεριά ενός χορτοφάγου μου ξύπνησε διάφορα ένστικτα συμπόνοιας. Πάντως είναι πολύ ωραίο να μπορείς να τρως νηστίσιμα πιάτα όπως ο ωμοφαγικός κιμάς από καρύδια χωρίς γλουτένη και να γεύεσαι μια μεστή γεύση χωρίς ενοχές! Ο οποίος κιμάς μαγειρεύεται επίσης πάρα πολύ ωραία πάνω σε πίτσα ( η συνταγή έρχεται σύντομα) και μας εμπνέει να φτιάξουμε κεφτεδάκια με μακαρονάδα..όπως στο παιδικό Λαίδη και Αλήτης!

Υλικά:

• 2 κούπες ωμά καρύδια μουλιασμένα σε νερό αποβραδίς
• 1/2 κούπα ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού βιολογική μουστάρδα
• 1 κουτάλι της σούπας Worcester sauce χωρίς γλουτένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
• Λίγο πιπέρι μαύρο τριμμένο
• 1 κουταλιά της σούπας βιολογικό ελαιόλαδο

Αφότου μουλιάσετε τα καρύδια ολονυχτίς, βάλτε όλα τα υλικά στον κάδο ενός μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορείτε να κάνετε το μίγμα πιο λείο αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε πάνω σε πίτσα ή να το κάνετε κεφτέδες, ή να το αφήσετε πιο χοντροκομμένο αν θέλετε να το απολαύσετε σε τάκος.The end!

Copyright protected by Digiprove © 2014