Πολύ συχνά χρησιμοποιούμε κρέμα αμυγδάλου αντί για κρέμα γάλακτος στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική, και είναι πολύ χρήσιμη για vegan συνταγές,συνταγές χωρίς γλουτένη και νηστίσιμες συνταγές αλλά κάποιοι δεν έχουν πρόσβαση σε αυτήν (όχι εμείς, χάρη στο Botanica!) Να πώς να την φτιάξετε μόνοι σας! Με αυτή τη δοσολογία φτιάχνετε 500ml κρέμα, που είναι λίγο παραπάνω από 2 κούπες. Εμείς την χρησιμοποιήσαμε για ντρέσινγκ σε σαλάτες και για να φτιάξουμε τηγανητά φιλετίνια κοτόπουλου από τόφου! Μπαλαντέρ 🙂
Υλικά για 500 ml κρέμας αμυγδάλου (2 1/2 κούπες):
- 1 1/2 κούπες γάλα αμυγδάλου χωρίς γλυκαντικό
- 1/2 κούπα ασπρισμένα αμύγδαλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης( μην προσθέσετε καθόλου αν το γάλα αμυγδάλου έχει ήδη ζάχαρη ή γλυκαντικό!)
- 1 κουταλάκι του γλυκού xanthan gum για να γίνει πηχτή η κρέμα, προστίθεται μόνο αφότου έχετε χτυπήσει και ανακατέψει πολύ καλά τα υπόλοιπα υλικά!
Οδηγίες:
- Στον κάδο ενός δυνατού μπλέντερ βάλτε όλα τα υλικά σας εκτός από το xanthan gum.
- Χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής κρέμα και τότε προσθέστε το xanthan gum και συνεχίστε να τα χτυπάτε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πιο πηχτή η κρέμα. Είναι μια πολύ καλή συνταγή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τόσα πιάτα!
Καλή όρεξη 🙂