Βίγκαν Τσίζκεικ Φυστικοβούτυρου με Σοκολάτα

Βίγκαν Τσίζκεικ Φυστικοβούτυρου με Σοκολάτα

Το κάναμε και αυτό! Όταν δημοσιεύσαμε τη λεμονόπιτα από ρεβύθια, ένας αναγνώστης μας ζήτησε να φτιάξουμε ένα τσίζκεικ φυστικοβούτυρου από ρεβύθια.Δουλέψαμε σκληρά, δοκιμάσαμε τη συνταγή ξανά και ξανά αλλά ανταμειφθήκαμε. Γιατί αυτό το τσίζκεικ είναι υπέροχο! Κρέμα με επίγευση φυστικοβούτυρου που δένει αρμονικά με την σοκολατένια βάση και την σοκολάτα από πάνω! Κι αν είναι ρεβύθι, μην το φοβάσαι, δεν το καταλαβαίνεις. Μια συνταγή για την τρίτη δοκιμασία των Food Blog Awards από το BHMAGOURMET, με θέμα “τι τρώει κανείς όταν δεν μπορεί να φάει γλουτένη, γαλακτοκομικά και αβγά”. Μου αρέσει πολύ το moto της κατηγορίας μας, και θα το μοιραστώ εδώ : Γιατί η νοστιμιά είναι δικαίωμα όλων. Hell yeah!

Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε AB bio ρεβύθια,ΑΒ φιστίκια πίνατς και ΑΒ κακάο.

AB products 4

Για την βάση του τσίζκεικ (με ύψος 2.5 εκατοστά και διάμετρο 23 εκατοστά δίνει 8-10 κομμάτια) :

  • 3/4 κούπας τριμμένη καρύδα
  • 3/4 κούπας νιφάδες φαγόπυρου ή βρώμης
  • 3/4 κούπας χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
  • 2 κ.σ κακάο

Οδηγίες:

  1. Σε στεγνό μπλέντερ χτυπήστε πρώτα την τριμμένη καρύδα, το κακάο και τις νιφάδες για να γίνουν σαν αλεύρι.
  2. Κατόπιν προσθέστε και τους χουρμάδες και χτυπήστε μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά.
  3. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 150° βαθμούς (αέρα).
  4. Αδειάστε το μίγμα στη φόρμα ή το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε (εμείς χρησιμοποιήσαμε φόρμα σιλικόνης που μπαίνει και στον φούρνο). Με τα χέρια σας πλάστε τα τρίμματα σε βάση και στρώστε τα στον πάτο της φόρμας-προσοχή, να μην καίει μεν το μίγμα αλλά μην το αφήσετε και να κρυώσει γιατί μετά δεν θα πλάθεται.
  5. Ψήστε την βάση του τσίζκεικ στους 150° βαθμούς για 3-4 λεπτά. Έτσι θα δέσει και δεν θα διαλύεται. Μην την παραψήσετε γιατί θα γίνει πέτρα!

Βίγκαν Τσίζκεικ Φυστικοβούτυρου με Σοκολάτα

Υλικά για την κρέμα του τσίζκεικ:

κ.σ : κουταλιά της σούπας

κ.γ : κουταλάκι του γλυκού

  • 1 κούπα (200 gr) ξερά ρεβύθια (όταν βράσουν δίνουν 2 1/2 κούπες βρασμένα ρεβύθια)
  • 2 κούπες φυστικοβούτυρο
  • 1/4 κούπας (4 κ.σ ή 60 ml) φρεσκοστυμένο χυμό από λεμόνια
  • 1/2 κούπα (120 ml) σιρόπι αγαύης
  • 3/4 κούπας (177 ml) λάδι καρύδας
  • 1/4 κ.γ βανίλια σε σκόνη
  • 2 ώριμες μπανάνες

Οδηγίες για την κρέμα του τσίζκεικ:

  1. Βράστε τα ρεβύθια για 30 λεπτά. Στραγγίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
  2. Προσθέστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή το μούλτι και χτυπήστε τα μέχρι η κρέμα να γίνει λεία και τα υλικά να ανακατευτούν καλά.
  3. Αν το μπλέντερ δυσκολεύεται, χτυπήστε τα υλικά σε δύο δόσεις, ομοίως και για το μούλτι.
  4. Αδειάστε την κρέμα του τσίζκεικ πάνω από την βάση.
  5. Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες-ιδανικά για όλο το βράδυ.


Βίγκαν Τσίζκεικ Φυστικοβούτυρου με Σοκολάτα

Για την επικάλυψη σοκολάτας χρησιμοποιήσαμε κουβερτούρα σε σταγόνες:

  1. Σε μπεν μαρί λιώστε την κουβερτούρα.
  2. Με ένα κουτάλι στάξτε την σοκολάτα πάνω από το κρύο τσίζκεικ σε ό,τι σχέδιο σας αρέσει.
  3. Για να στερεοποιηθεί η κουβερτούρα πρέπει το γλυκό να είναι κρύο και η σοκολάτα ζεστή. Βάλτε το και πάλι στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Γίνεται ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα! Αναμένουμε σχόλια και εντυπώσεις 🙂

Βίγκαν Τσίζκεικ Φυστικοβούτυρου με Σοκολάτα

Digiprove sealCopyright protected by Digiprove © 2015

6 σκέψεις στο “Βίγκαν Τσίζκεικ Φυστικοβούτυρου με Σοκολάτα

  1. Το γλυκό φαίνεται τόσο αληθινό που σου έρχεται να το δοκιμάσεις. Σε εμποδίζουν μόνο οι νιφάδες χιονιού και το μόνιτορ.
    Αναρωτιέμαι αν θα μπορούσαμε να το βρούμε σε κάποιο μαγαζί.
    Σας ευχαριστούμε για τις γλυκιές, αλμυρές και …πιπεράτες ιδέες που μας δίνετε.

    1. Προς το παρόν τα γλυκά μας δεν υπάρχουν σε κάποιο μαγαζί, αν και χαιρόμαστε γιατί τουλάχιστον στην πρωτεύουσα πληθαίνουν οι επιλογές βίγκαν φαγητού και γλυκού! Ευχαριστούμε πολύ για τα καλά σας λόγια.

  2. Την πρώτη φορά που δοκίμασα φυστικοβούτυρο δεν πίστευα πόσο ωραίο είναι. Με τσιζκεικ και σοκολάτα θα είναι σαν να πηγαίνεις στον παράδεισο με εισιτήριο επιστροφής.