Είναι ένα αφράτο ψωμί με άρωμα και γεύση μπανάνας, vegan και χωρίς γλουτένη πρωινό ή σνακ. Ή ακόμα καλύτερα, τέλειο για τον μπουφέ σαν μπουκίτσες μπανανόψωμου με φυστικοβούτυρο(πατήστε εδώ για τη συνταγή μας) και μαρμελάδα φράουλα! Πολύ ενδιαφέρουσα γεύση, μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη.

Θα χρειαστείτε:

• 4 ώριμες μπανάνες
• 1/4 κούπα χορτοφαγικό βιολογικό βούτυρο
• 1/2 κούπα ακατέργαστη ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο ανακατεμένο σε 3 κουταλιές της σούπας νερό
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 1/2 κούπες μίγμα αλεύρων Doves Farm χωρίς γλουτένη που φουσκώνει μόνο του για όλες τις χρήσεις 

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 150° βαθμούς Κελσίου.

Σε ένα μπλέντερ (εμείς χρησιμοποιούμε το Vitamix και έχουμε σωθεί!) προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι  και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής κρέμα. Αδειάστε την κρέμα αυτή σε ένα μπολ και προσθέστε το αλεύρι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να ανακατεφθεί πλήρως το αλεύρι!

Βουτυρώστε καλά μια φόρμα για ψωμί ή για κέικ και μέσα αδειάστε το μίγμα του μπανανόψωμου. Ψήστε στους 150° βαθμούς για 50-60 λεπτά μέχρι να βγεί καθαρή η οδοντογλυφίδα που θα καρφώσετε στο πιο παχουλό μέρος του μπανανόψωμου.

Ναι το ξέρω ότι ακούγεται τελείως παράλογο, μπανανόψωμο με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα φράουλα, αλλά είναι πάρα πολύ νόστιμο, το σερβίραμε σε πάρτυ και οι καλεσμένοι το εξαφάνισαν 🙂