Category Archives: Χωρίς γλουτένη

Dig In – Μια Ανασκαφή σε Σοκολάτα και Φυστικοβούτυρο

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σνακ, Χωρίς γλουτένη, ,

Dig In Μια ανασκαφή σε σοκολάτα και φυστικοβούτυρο

Ήταν 25η Μαρτίου, και όλα τα μαγαζιά ήταν – προφανώς – κλειστά. Έλα που εγώ είχα μια ακαταμάχητη επιθυμία για κάτι γλυκό! Κοιτάζοντας διάφορα blog για ιδέες για κάτι γλυκό, έπεσα σε αυτό το καταπληκτικό blog Unconventional Baker (φτιάχνει μόνο gluten free vegan γλυκά!) , και είδα αυτή τη συνταγή. Δεν είχα μπανάνες, είχα όμως καρύδια και χουρμάδες για τα φοβερά ωμοφαγικά brownies. Βρε τι να βάλω από πάνω, να και το φυστικοβούτυρο. Και πώς θα ολοκληρώσουμε τη μαγεία; Με μαρμελάδα βερίκοκο! Και ήταν ένα όνειρο, για αυτό και αποφασίσαμε να το φτιάξουμε ξανά, να το φωτογραφίσουμε και να το μοιραστούμε μαζί σας, μια πρωτότυπη ιδέα για ένα γρήγορο γλυκό. Ούτε όνομα δεν είχε. Dig in – μια ανασκαφή σε σοκολάτα και φυστικοβούτυρο, καθώς dig in σημαίνει σκάψε(!) λόγω των χρωμάτων και των στρωμάτων, που βγάζει κάτι το γήινο.  Καλή σας απόλαυση!

Dig In Continue reading Dig In – Μια Ανασκαφή σε Σοκολάτα και Φυστικοβούτυρο →

Chipotle BBQ Βίγκαν Ντιπ

Vegan, vegan τυριά, ντιπ, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Chipotle BBQ Βίγκαν Ντιπ

Ο Τζέικ  μου παραπονιέται, ότι συχνά δεν μπορεί να βρει εδώ στην Πάτρα τα συστατικά στα οποία έχει συνηθίσει, με αποτέλεσμα να μας τα στέλνει η μαμά του από το Αμέρικα. Σκέψου να είσαι σε μια άλλη χώρα του κόσμου και να μη μπορείς να βρεις κρεμμύδι ή κύμινο! Κουβαλάμε τις γεύσεις με τις οποίες μεγαλώσαμε. Στο Αμέρικα λοιπόν ο Τζέικ έφτιαχνε για την οικογένεια του κουβάδες Chipotle BBQ βίγκαν ντιπ, μια δική του συνταγή που εξαφανίζανε με νάτσος – τσιπς καλαμποκιού. Μήνες άκουγα για αυτό το περίφημο ντιπ, όσο περιμέναμε το πακέτο με την chipotle powder να φτάσει εδώ, αλλά άξιζε η αναμονή. Είναι από τα καλύτερα ντιπ που έχω φάει! Με μεστή τυρένια γεύση και επίγευση καπνιστής πιπεριάς,  μια βίγκαν λιχουδιά για πάρτυ, σνακ ή και γεύμα όταν τρέχεις και δεν προλαβαίνεις.

Chipotle BBQ Βίγκαν Ντιπ

Continue reading Chipotle BBQ Βίγκαν Ντιπ →

Μπιφτέκια από ροβίτσα

Vegan, Κυρίως πιάτο, σαλάτες, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Μπιφτέκια από Ροβίτσα

Άλλη μια πρόταση για κυρίως χορταστικό πιάτο, με την αγαπημένη μου σαλάτα, ντιπ από γιαούρτι σόγιας και μπιφτέκια από ροβίτσα, ή όπως αλλιώς την λένε “πράσινα φασόλια”. Αυτά τα μπιφτέκια βγήκαν πολύ νόστιμα και ζουμερά, και για μένα ήταν ακόμα πιο ωραία επειδή αυτή τη συνταγή τη δοκίμασα 5 φορές μέχρι να μου πετύχει. Μόνο την τελευταία μου έκοψε να μη χρησιμοποιήσω καλαμποκάλευρο και ρυζάλευρο αλλά λιναρόσπορο και νιφάδες φαγόπυρου. Κάποιες φορές πρέπει να μαθαίνουμε μέχρι πού να επιμένουμε!

Μπιφτέκια από Ροβίτσα Continue reading Μπιφτέκια από ροβίτσα →

Meatout – Γίνε Βίγκαν Για Μια Μέρα

Inspirational, Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, ντιπ, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Meatout - Γίνε Βίγκαν Για Μια ΜέραΞέρω διάφορους ανθρώπους που αγκαλιάζουν τη βίγκαν διατροφή, χωρίς όμως να την ακολουθούν, ο καθένας για τους δικούς του λόγους. Η ημέρα Meatout – Γίνε Βίγκαν Για Μια Μέρα, έχει σκοπό να ενθαρρύνει σε παγκόσμιο επίπεδο ανθρώπους να δοκιμάσουν για μια μέρα να μην καταναλώσουν ζωικά κατάλοιπα. Μαζέψαμε εδώ τις αγαπημένες μας συνταγές, αυτές που και οι μη βίγκαν αναγνωρίζουν και ξέρουν τι να περιμένουν. Για μένα, αυτό είναι χρήσιμο, γιατί όταν λες πχ μπιφτέκι, αναφέρεσαι σε ένα τρόπο μαγειρέματος και συνδυασμού μπαχαρικών, και το μόνο που αλλάζουμε είναι οι πρώτες ύλες. Δεν μπορείς να ζητήσεις από κάποιον να αλλάξει από τη μια μέρα στην άλλη, με μικρά βήματα όμως και ίσως κάποιες αντικαταστάσεις, μπορούν όλοι να δοκιμάσουν να γίνουν βίγκαν για μια μέρα. Με αυτές τις επιλογές δεν νομίζουμε να είναι δύσκολο…Γιατί οι βίγκαν δεν τρώνε μόνο σαλάτες!

Σε καμία περίπτωση δεν θεωρώ υγιεινό να τρώει κανείς μόνο junk food, έστω και βίγκαν. Αλλά αν νιώθεις ότι κάποιες φορές μπορείς να έχεις αυτές τις επιλογές, είναι πιο εύκολο να ακολουθήσεις την βίγκαν διατροφή, και κατ’επέκταση και την βίγκαν ζωή.
Continue reading Meatout – Γίνε Βίγκαν Για Μια Μέρα →

Βίγκαν Κολοκυθόσουπα

Vegan, Ορεκτικά, Σούπες, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Βίγκαν Κολοκυθόσουπα

Μια ελαφριά και χορταστική σουπίτσα, βίγκαν κολοκυθόσουπα βελουτέ, για ένα ωραίο ορεκτικό ή ένα βραδινό γεύμα. Σερβίρεται ζεστή ή κρύα, και δεν έχει κύβο μυρωδικών και κρέμες γάλακτος. Αντ’αυτών βάλαμε φυτικό γάλα και μυρωδικά, για να έχει γεύση και υφή αντάξια με τις σούπες που βγάζουν όλες οι οικοδέσποινες σαν πρώτο πιάτο στα τραπέζια τους! Continue reading Βίγκαν Κολοκυθόσουπα →

Βίγκαν κεφτεδάκια με γλυκοπατάτες στο φούρνο

Vegan, Κυρίως πιάτο, ντιπ, σαλάτες, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Βίγκαν κεφτεδάκια

Το πολύχρωμο αυτό πιάτο αποτελείται στο μισό του μέρος από μια πλούσια πράσινη σαλάτα, και στο υπόλοιπο μισό από τα κεφτεδάκια κόκκινων φασολιών και το μίγμα από πατάτες, γλυκοπατάτες και καρότα με δεντρολίβανο. Η εναλλαγή ανάμεσα στις λεμονάτες γλυκοπατάτες, τα κεφτεδάκια και την δροσερή σαλάτα σε γεμίζει οπτικά, γευστικά και…κυριολεκτικά. Έτσι το όρισε η διατροφολόγος, και έτσι γεννήθηκαν τα βίγκαν κεφτεδάκια με γλυκοπατάτες στο φούρνο.

Βίγκαν κεφτεδάκια Continue reading Βίγκαν κεφτεδάκια με γλυκοπατάτες στο φούρνο →

Βίγκαν Σάντουιτς με Τόφου

Vegan, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Βίγκαν Σάντουιτς με Τόφου

Υπάρχουν δύο κατηγορίες ανθρώπων, αυτοί που τρώνε πρωινό και αυτοί που δεν τρώνε. Για τους δεύτερους η φίλη διατροφολόγος Δήμητρα Μακρυγιάννη σκέφτηκε να φτιάξουμε ένα δυναμωτικό πρωινό που θα μπορούν να πάρουν μαζί τους όταν φύγουν από το σπίτι, να το φάνε όταν πεινάσουν. Αλλά και οι πρώτοι, κάποιες φορές αργούν να ξυπνήσουν και μετά τρέχουν να προλάβουν. Τότε δεν έχουν όρεξη και χρόνο να φάνε πρωινό με την ησυχία τους. Μπορούν όμως να έχουν φροντίσει από το βράδυ να έχουν έτοιμο βίγκαν σάντουιτς με τόφου και χυμό σε βάζο για το γραφείο ή το σχολείο, τη σχολή ή την εκδρομή. Με μαριναρισμένο τόφου στο φούρνο και χυμό σε mason jar, ιδανικό για μετακινήσεις.

Βίγκαν Σάντουιτς με Τόφου

Continue reading Βίγκαν Σάντουιτς με Τόφου →

Φρουτοσαλάτα η χορταστική

Vegan, Επιδόρπια, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Φρουτοσαλάτα η χορταστική

Αρχικά να προειδοποιήσω όσους παίρνουν τις συνταγές μας με email, ότι στις επόμενες 4 μέρες θα λάβετε mail κάθε μέρα από εμάς γιατί προετοιμάζουμε κάτι ωραίο για την επίσημη meatout day την Παρασκευή. Υπομονή και μετά θα ακούτε πάλι σποραδικά από εμάς :). Η σημερινή συνταγή είναι το όραμα της διατροφολόγου Δήμητρας Μακρυγιάννη , με την οποία δημιουργούμε ένα πολύ όμορφο πρότζεκτ χορτοφαγίας που θα σας παρουσιάσουμε σύντομα. Φρουτοσαλάτα η χορταστική η σημερινή, γιατί πρότεινε ένα βραδινό γεύμα που θα χόρταινε κάποιον, σε αντίθεση με μια απλή φρουτοσαλάτα. Η ιδέα για την βάση της φρουτοσαλάτας αυτής είναι δική της, και νομίζω μέσα από τις συνεργασίες προκύπτουν πολύ ωραία πράγματα! Continue reading Φρουτοσαλάτα η χορταστική →

Μπισκότα με σοκολάτα και νιφάδες φαγόπυρου

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Μπισκότα με σοκολάτα και νιφάδες φαγόπυρου

Δεν ξέρω αν το παθαίνετε κι εσείς, αλλά εγώ ανά καιρούς παθαίνω εμμονές με συγκεκριμένα τραγούδια, ταινίες, εκφράσεις και φαγώσιμα, και τα υπέρ-χρησιμοποιώ. Το φαγώσιμο αυτής της εποχής είναι οι νιφάδες φαγόπυρου, που τις τρώω για πρωινό, βραδινό, γλυκό και ό,τι άλλο προκύψει. Αναρωτιόμασταν με τον Τζέικ τι άλλες αντικαταστάσεις μπορούμε να κάνουμε με τις νιφάδες φαγόπυρου αντί για βρώμη, και καταλήξαμε σε αυτά, τα καταπληκτικά μπισκότα με σοκολάτα και νιφάδες φαγόπυρου, που είναι τα καλύτερα μπισκότα που έχω φάει τελευταία! Με λιγότερο αλεύρι, λάδι καρύδας αντί για φυτική μαργαρίνη και σταγόνες σοκολάτας. Σας τα προτείνω ανεπυφύλακτα, τα φτιάχνουμε τώρα που γράφω για να τα πάω κέρασμα στην εκδήλωση των Free and Real στην Αθήνα, ίσως σας δω εκεί! Όποιος πάει πάντως θα δοκιμάσει τα μπισκότα, εκτός και αν έχουν ήδη φαγωθεί (ή μου σπάσουν στο κτελ).

Μπισκότα με σοκολάτα και νιφάδες φαγόπυρου

Continue reading Μπισκότα με σοκολάτα και νιφάδες φαγόπυρου →

Μούσλι Χωρίς Γλουτένη

Vegan, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Μούσλι χωρίς γλουτένη

 

Άλλη μια ιδέα για βίγκαν πρωινό χωρίς γλουτένη, που να είναι γρήγορο, χορταστικό και νόστιμο. Μπορείτε να αγοράσετε αλλά εμείς σας δίνουμε μια συνταγή για μούσλι χωρίς γλουτένη από τα χεράκια σας. Έτσι μπορείτε να ελέγξετε πόσο φρέσκο είναι και τι υλικά βάζετε μέσα. Εμείς το τρώμε είτε με βίγκαν γάλα είτε με γιαούρτι σόγιας, και το αγαπάμε!

Μούσλι χωρίς Γλουτένη Continue reading Μούσλι Χωρίς Γλουτένη →