Θα το ομολογήσω ότι έχω μεγαλώσει σαν παιδί του περιτυλίγματος. Ξέρετε. Τρώγοντας σχεδόν αποκλειστικά ότι έχει περιτύλιγμα, σοκολατίτσες παπαρίτσες και ετοιματζίδικα. Αλλά όταν αρχίζεις και τρως με όσο γίνεται λιγότερη επεξεργασία, λιγότερες ουσίες, νιώθεις ανάλαφρος, ενεργητικός και ζωντανός. Γι’ αυτό και άρχισα να ρωτάω τριγύρω στη λαική τι είναι αυτό κι εκείνο και το άλλο και πώς τα τρως. Φρέσκο κάρδαμο για σαλάτα με φρέσκο κάρδαμο έχουν στη βιολογική λαική και μη γουρλώνετε τα μάτια, είναι πολύ ωραίο! Έχει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση, που ζωντανεύει τη μαρουλοσαλάτα. Από τη βιολογική λαική επίσης πήρα κατακόκκινες, πεντανόστιμες λιαστές ντομάτες που φτιάχνει ο άντρας της κυρίας Αθανασίας! Δεν ξέρω τα ονόματα ολονών ακόμα, αλλά θα τα μάθω 🙂 Continue reading Σαλάτα με φρέσκο κάρδαμο
Category Archives: Vegan
Αρακάς με πατάτες και καρότα
Εν μέσω εξεταστικής και όταν όλα τα ταπεράκια που έστειλε η μαμά έχουν φαγωθεί, χρειάζεσαι κάτι θρεπτικό, νόστιμο, εύκολο και κυρίως γρήγορο. Κρατάς αρακά στην κατάψυξη και σώζεσαι! Και καταλήγεις να σου αρέσει ο αρακάς, και να αναρωτιέσαι τι σου συμβαίνει 🙂 Αρακάς με πατάτες και καρότα, με χρόνο προετοιμασίας ανάλογο της ικανότητας σου στο ψιλοκόψιμο. Continue reading Αρακάς με πατάτες και καρότα
Ψωμένια κεφτεδάκια
Τι γίνεται όταν προσπαθείς να φτιάξεις κεφτεδάκια από λαχανικά και βάζεις πιο πολύ αλεύρι από ότι χρειάζεται; Ψωμάκια αφράτα και ζουμερά με τέλεια γεύση, σαν κεφτεδάκια! Vegan ψωμένια κεφτεδάκια χωρίς γλουτένη, συνδυάζεται τέλεια με την σάλτσα μαρινάρα(πατήστε εδώ για να δείτε περί τίνος πρόκειται). Continue reading Ψωμένια κεφτεδάκια
Σάλτσα μαρινάρα
Κλασσική Ιταλική συνταγή για σάλτσα ντομάτας, ευρέως διαδεδομένη στην Ιταλο-Αμερικανική κουζίνα. Και αν μπεις λέει σε Αμερικάνικη πιτσαρία σου φέρνουν, χωρίς να το ζητήσεις, ένα μπολάκι με σάλτσα μαρινάρα, για να βουτάς το ψωμί, τα κριτσίνια και τα..χερούλια της πίτσας! Continue reading Σάλτσα μαρινάρα
Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη
Είναι ένα αφράτο ψωμί με άρωμα και γεύση μπανάνας, vegan και χωρίς γλουτένη πρωινό ή σνακ. Ή ακόμα καλύτερα, τέλειο για τον μπουφέ σαν μπουκίτσες μπανανόψωμου με φυστικοβούτυρο(πατήστε εδώ για τη συνταγή μας) και μαρμελάδα φράουλα! Πολύ ενδιαφέρουσα γεύση, μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη.
Ο ακατάστατος Τζο
Λοιπόν, θα σας ζωγραφίσω μια εικόνα που υποθέτω θα έχετε στο μυαλό σας, αν είχατε ξεμείνει μεσημέρια Σαββατοκύριακου στον καναπέ να χαζεύετε αυτές τις ταινίες που βάζουν κατ’επανάληψη τα τελευταία 20 χρόνια στην ελληνική τηλεόραση. Θυμάστε εκείνη την ταινία με τις ξανθιές δίδυμες που η μια τους μεγάλωσε σε ζάμπλουτο σπίτι και η άλλη σε ορφανοτροφείο, και συναντιούνται σε μια καλοκαιρινή κατασκήνωση; Όταν συναντιούνται αποφασίζουν να αλλάξουν θέση, και η καλομαθημένη μικρή πάει στην καλοκαιρινή κατασκήνωση. Και σαν έρχεται η ώρα του φαγητού τους σερβίρουν sloppy Joes και βλέπει η μικρή όλα τα παιδάκια να πέφτουν με τα μούτρα σε μπέργκερ με κιμά, και να φεύγει από παντού ο κιμάς και όλα τα παιδάκια να έχουν πασαλειφτεί παντού!! Αυτό φτιάξαμε σήμερα, vegan sloppy Joes για να απολαύσετε τέλειο vegan και χωρίς γλουτένη κιμά από καρύδια μέσα σε αφράτα ψωμάκια για μπέργκερ και να πασαλειφτείτε όπως ο ακατάστατος Τζο! Continue reading Ο ακατάστατος Τζο
Καραμελωμένο κινέζικο κοτόπουλο από τόφου με πορτοκάλι
Vegan και χωρίς γλουτένη κινέζικο κοτόπουλο από τόφου με πορτοκάλι, ασιατικές γεύσεις για όσους προσέχουν αλλά τους λείπουν τα ωραία! Είμαι μεγάλη φαν της κινέζικης κουζίνας, το ίδιο και ο Τζέικ. Και έφτιαξε καραμελωμένο κοτόπουλο από τόφου με πορτοκάλι, μια γεύση που σου θυμίζει Κυριακές σε εκείνο το ωραίο κινέζικο εστιατόριο, που είχε ως και λίμνη με χρυσόψαρα μέσα και γεφυρούλα για να την περάσεις!
Continue reading Καραμελωμένο κινέζικο κοτόπουλο από τόφου με πορτοκάλι
Αφράτες τηγανίτες χωρίς γλουτένη
Το ωραιότερο πράγμα στον κόσμο είναι να ξυπνάς το πρωί και κάποιος να σου φτιάχνει αφράτες τηγανίτες, σαν να ξυπνάς σε ξενοδοχείο και να κατεβαίνεις στον πρωινό μπουφέ ! Και πόσο τέλειες αφράτες τηγανίτες χωρίς γλουτένη, ευχαριστούμε όλοι Τζέικ! Εύκολο και γρήγορο vegan και χωρίς γλουτένη σνακ 🙂
Mac and cheese με γεύση Μεσογείου
Τόσο κρεμώδης αυτή η μακαρονάδα που την ζητάς συνεχώς! Mac and cheese με γεύση Μεσογείου, η μεσογειακή εκδοχή της διάσημης Αμερικανικής μακαρονάδας! Continue reading Mac and cheese με γεύση Μεσογείου
Μουσακάς με κιμά από καρύδια
Ο μουσακάς είναι ένα μπελαλίδικο φαγητό που αρέσει στους μερακλήδες.Εξαρτάται από τη γενιά που το μαγειρεύει το πόσο λαδερός είναι (κάθε νέα γενιά νομίζω το θέλει και λιγότερο λαδερό, ενώ οι γιαγιάδες μας το “έπνιγαν” στο λάδι!) και είναι ένα πολύ παραδοσιακό φαγητό! Μια ενδιαφέρουσα εκδοχή του χωρίς γλουτένη και vegan είναι ο μουσακάς με κιμά από καρύδια.
Ο “κιμάς” από καρύδια νομίζω ότι είναι πιο πειστικός από τα μανιτάρια, και αξίζει να το δοκιμάσετε, έφτιαξα και μια εύκολη μπεσαμέλ με ρυζαύλερο! Πείστηκα να μπώ στη διαδικασία του να φτιάξω τον μουσακά , μια μέρα που έδειξα στον Τζέικ φωτογραφίες από μουσακά, που ομολογουμένως δεν μπορείς ακριβώς να καταλάβεις τι γίνεται, και εκείνος ενθουσιάστηκε και ήθελε οπωσδήποτε να το δοκιμάσει! Και δεν ψήνεις κάθε μέρα αυτό τον Αμερικάνο να φάει κάτι τόσο μακρινό από την πίτσα 🙂 Continue reading Μουσακάς με κιμά από καρύδια