Monthly Archives: December 2014

Vegan Τσίζκεικ Μήλο Καραμέλα

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Vegan Τσίζκεικ Μήλο Καραμέλα

Η τελευταία συνταγή του 2014! Εύχομαι μέσα από την καρδιά μου, εσύ που διαβάζεις αυτές τις γραμμές να είχες μια όμορφη χρονιά, και το 2015 να είναι ακόμα καλύτερο για σένα! Για μένα ήταν μια πολυάσχολη χρονιά, και ελπίζω η επόμενη χρονιά να φέρει κι άλλα καλά πράγματα. 🙂 Συζητάγαμε με τον Τζέικ ποιά θέλαμε να είναι η συνταγή της Πρωτοχρονιάς. Γλυκό, προφανώς. Αλλά τι; Όχι άλλη σοκολάτα! Μετά από πάρα πολλή συζήτηση και έρευνα, φτιάξαμε vegan τσίζκεικ μήλο καραμέλα, και είναι πεντανόστιμο, τέλεια βάση από πεκάν και αμύγδαλα, πλούσια γεύση στην κρέμα “τυρί” από κάσιους, η καλύτερη καραμέλα από χουρμάδες που έχω φάει μέχρι σήμερα (thanks to Bamboo Vegan for their recipe!!) και από πάνω σώς μήλου που το εκτοξεύει. Καλή χρονιά να έχουμε, με υγεία, χαρά και αισιοδοξία!

Vegan Τσίζκεικ Μήλο Καραμέλα Continue reading Vegan Τσίζκεικ Μήλο Καραμέλα →

Vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη

Παραμονή Χριστουγέννων και σας προσφέρουμε vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη! Με σταγόνες σοκολάτας, καραμέλας και φυστικοβούτυρου, μαλακά και απολαυστικά, ό,τι πρέπει για τις μέρες αυτές που όλοι τρώνε γλυκά ασταμάτητα. Έχουμε και άλλα vegan μπισκότα χωρίς γλουτένη βεβαίως βεβαίως, από μελομακάρονα και κουραμπιέδες μέχρι κουλουράκια χριστουγέννων και cookies φυστικοβούτυρου με τσέπη σοκολάτας, φτιάχνουμε πολλά μπισκότα τα Χριστούγεννα!

Vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη

Έχετε προσπαθήσει να φτιάξετε μπισκότα χωρίς αυγά και χωρίς γλουτένη; Εμείς πάρα πολλές φορές, και είναι μια από τις πιο δύσκολες συνταγές. Ποιά είναι η κατάλληλη θερμοκρασία, για πόση ώρα ώστε να μην καταρρέουν και να μην καίγονται, πόσο αλεύρι και πόση ζάχαρη; Θρίλερ! Με επιμονή και αγάπη (τα μπισκότα θέλουν αγάπη για να πετύχουν, στ’αλήθεια) τα καταφέραμε. Και άξιζε με το παραπάνω!  Continue reading Vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη →

Vegan sour cream και τσένταρ ντιπ

vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, ντιπ, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Vegan Sour Cream και τσένταρ ντιπ

Αυτό το ντιπ είναι μια έμπνευση του συνιδιοκτήτη του blog Τζέικ, (δείτε το About us για να δείτε ποιοί είμαστε), που ήταν κρεμώδες και γεμάτο γεύση. Το ονόμασε vegan sour cream και τσένταρ ντιπ, γιατί η γεύση του θυμίζει την γνωστή sour cream, με vegan τυρί κρέμα Viofree creamy και διατροφική μαγιά για ακόμα πιο “τυρένια” γεύση! Η τέλεια sauce για τις ψητές πατάτες στο γεύμα ή τα πατατάκια στο πάρτυ, μπορείτε να την φτιάξετε χρησιμοποιώντας μόνο ένα κουτάλι.

Vegan Sour Cream και τσένταρ ντιπ

Continue reading Vegan sour cream και τσένταρ ντιπ →

Vegan ρολό από μανιτάρια και καρύδια

Vegan, Κυρίως πιάτο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Vegan ρολό από μανιτάρια και καρύδια

Και όσο πλησιάζουν τα γιορτινά τραπέζια, τόσο αγχώνεται ο vegan. Τι να φτιάξω για κυρίως πιάτο; Στα vegan forum και blog, όλοι απαντάνε “ρολό με ξηρούς καρπούς και όσπρια”! Και ορκίζονται στη γεύση του. Δυστυχώς οι φακές δεν μου λένε “γιορτινό τραπέζι” (αν και δέχομαι προσκλήσεις για δοκιμή!), οπότε φτιάξαμε το δικό μας Vegan ρολό από μανιτάρια και καρύδια, και ήταν το καλύτερο ρολό που θυμάμαι να έχω φάει στη ζωή μου. Μεστή και έντονη γεύση, με σφιχτή σάλτσα ντομάτας για επικάλυψη και υπέροχο στην υφή, αυτό το ρολό το προτείνω ανεπιφύλαχτα! Ό,τι πιο νόστιμο έχω δοκιμάσει τελευταία, θα το ετοιμάσουμε και για το δικό μας γιορτινό γεύμα για να εντυπωσιάσουμε. 🙂

Vegan ρολό από μανιτάρια και καρύδια Continue reading Vegan ρολό από μανιτάρια και καρύδια →

Σοκολατένια ωμοφαγικά τρουφάκια

Vegan, Επιδόρπια, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, Ωμοφαγική διατροφή, , , ,

Σοκολατένια ωμοφαγικά τρουφάκιαΈρχονται τα Χριστούγεννα!! Και βάλαμε Χριστουγεννιάτικη φωτογραφία, χιόνι στη σελίδα να πέφτει ρομαντικά, Χριστουγεννιάτικη μουσική από το Κασετόφωνο (δεν το ξέρετε; Ο Αντρέας φτιάχνει ηλεκτρονικές κασέτες για όλα τα μουσικά γούστα!). Και φτιάξαμε λαχταριστά σοκολατένια ωμοφαγικά τρουφάκια, ένα εύκολο γλυκάκι για να κερνάμε στις γιορτές! Και εγώ είμαι ενθουσιασμένη! Αυτή η ατμόσφαιρα που μας βγάζει λίγο από την καθημερινότητα έχει κάτι το μαγικό 🙂 Δεν βρίσκετε;

Σοκολατένια ωμοφαγικά τρουφάκια

Τα τρουφάκια αυτά τα έχω φτιάξει πολλές φορές, και έχω δοκιμάσει και άλλες συνταγές αλλά αυτή είναι η αγαπημένη μου, ζουμερά και ανάλαφρα . Μπορείτε να προσθέσετε και κομματάκια αμυγδάλου αν θέλετε κάτι να κρατσανάει στο τρουφάκι. Τα στριφογύρισα σε τριμμένη καρύδα, κακάο και τριμμένο γκότζι μπέρι, νομίζω η καρύδα το κερδίζει το παιχνίδι των εντυπώσεων.

Continue reading Σοκολατένια ωμοφαγικά τρουφάκια →

Τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο

Vegan, Ορεκτικά, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο

Από τη στιγμή που ο Τζέικ κατάλαβε ότι μπορεί να φτιάχνει ό,τι φαγητό ήθελε, και με τις ευλογίες μου βεβαίως, έβαλε κάνα δεκάκιλο. Πολύ ελαιόλαδο, πολύ τηγανητό και πολύ αλεύρι! Δεν κατάλαβε ότι το μυστικό είναι να τρως τις νοστιμιές μια φορά στο τόσο, ή μάλλον επέλεξε να το ξεχάσει. Τώρα έχουμε μπει σε ρυθμούς δίαιτας, έχουμε πάρει αγκαλιά τον αποχυμωτή και τρέχουμε. Μοιραζόμαστε όμως μαζί σας τη συνταγή μας για τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο, που είναι πάρα πολύ ωραία, με μέτρο όμως!

Τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο Continue reading Τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο →

Pows – Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Pows - Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar

Άλλη μια ιδέα για γρήγορο, νόστιμο φαγητό που σε χορταίνει, για τον gluten free vegan που έχει σχολή ή δουλειά, για όποιον νηστεύει και δεν προλαβαίνει ή απλώς για τον άνθρωπο που δεν θέλει να περνάει όλη του τη μέρα στην κουζίνα για ένα πιάτο φαί. Τα Pows αποτελούνται από μια φέτα ζεστού ψωμιού, πάνω στο οποίο έχουμε απλώσει κοκκινιστό κιμά από καρύδια, και έχουμε καλύψει με vegan τυρί cheddar Viofree. Η γεύση τους είναι σαν έκρηξη στο στόμα! Αυτό που έχετε να κάνετε είναι να φτιάξετε τον κοκκινιστό κιμά από καρύδια και έχετε φαγητό για κάθε στιγμή, με λίγο ψωμάκι και λίγο τυράκι έτοιμα τα Pows 🙂

Pows - Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar Continue reading Pows – Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar →