Ποιό ήταν το αγαπημένο σας φαγητό ώς παιδιά; Μακαρόνια με κιμά είναι το αγαπημένο πολλών. Των υπόλοιπων είναι οι πατάτες τηγανητές :)Ο Τζεικούλης έφτιαξε μακαρόνια με κιμά από καρύδια, και ήταν τόσο απολαυστικό που φάγαμε μέχρι που πονέσαν οι κοιλιές μας! Μπορείτε να τη συνοδέψετε με την σαλάτα με λάχανο, αποξηραμένα φρούτα και ρεβύθια, που είναι πολύ ενδιαφέρουσα και διαφορετική. Και μετά θες να ακούς τέτοια όσο χωνεύεις…. that’s amore!
Μέχρι πρόσφατα δεν είχα γνωριστεί και πολύ καλά με τη μεξικάνικη κουζίνα. Οι καυτερές νότες, το διακριτικό εναγκάλιασμα των γεύσεων, το μαρούλι και η ντομάτα μαζί με σως και κιμά από καρύδια, μέσα σε τραγανιστά τάκος…με έκαναν να θέλω να την γνωρίσω καλύτερα. Vegan Τάκος με κιμά από καρυδόψιχα, σάλτσα για τάκος, δροσερό μαρούλι και σως τυριού από ταχίνι. Εξωτικές γεύσεις!
Με καρυδόψιχα και πιπεριές καγιέν φτιάξαμε τέλειο ωμό κιμά για τάκος…και να καίει!Για όσους δεν το προτιμούν καυτό, όπως εγώ, δοκιμάστε τον κιμά για τάκος με ήπια γεύση(πατήστε εδώ για τη συνταγή). Είναι πολύ ωραία η ιδέα του να φτιάχνεις κιμά από καρυδόψιχα, το προτιμάω από τα μανιτάρια για πιάτα όπως ο μουσακάς, γιατί με την διακριτική της γεύση η καρυδόψιχα σου επιτρέπει να της δώσεις ό,τι γεύση θέλεις. Ιδανική για τάκος! Continue reading Ωμός κιμάς για τάκος και να καίει
Δεν μπορούσα με τίποτα να σκεφτώ κάποιο ορεκτικό για ρομαντικό vegan δείπνο. Έτσι ρώτησα την Γωγώ, μετρ του είδους. Τάρτα με κολοκύθι και καρότο, με κρέμα και τυρί! Ακούγεται σαν περίεργος συνδυασμός, έτσι δεν είναι; Κι όμως ο δύσκολος συνδαιτυμόνας της τίμησε την τάρτα αυτή πέρσυ του Αγίου Βαλεντίνου και πιστέψτε με, θα την τιμήσετε κι εσείς! Έχει απίστευτη γεύση, κυριολεκτικά, δεν το πιστεύεις ότι το καρότο και το κολοκύθι ταιριάζουν τόσο πολύ! Continue reading Τάρτα με κολοκύθι και καρότο
Κλασσική Ιταλική συνταγή για σάλτσα ντομάτας, ευρέως διαδεδομένη στην Ιταλο-Αμερικανική κουζίνα. Και αν μπεις λέει σε Αμερικάνικη πιτσαρία σου φέρνουν, χωρίς να το ζητήσεις, ένα μπολάκι με σάλτσα μαρινάρα, για να βουτάς το ψωμί, τα κριτσίνια και τα..χερούλια της πίτσας! Continue reading Σάλτσα μαρινάρα
Λοιπόν, θα σας ζωγραφίσω μια εικόνα που υποθέτω θα έχετε στο μυαλό σας, αν είχατε ξεμείνει μεσημέρια Σαββατοκύριακου στον καναπέ να χαζεύετε αυτές τις ταινίες που βάζουν κατ’επανάληψη τα τελευταία 20 χρόνια στην ελληνική τηλεόραση. Θυμάστε εκείνη την ταινία με τις ξανθιές δίδυμες που η μια τους μεγάλωσε σε ζάμπλουτο σπίτι και η άλλη σε ορφανοτροφείο, και συναντιούνται σε μια καλοκαιρινή κατασκήνωση; Όταν συναντιούνται αποφασίζουν να αλλάξουν θέση, και η καλομαθημένη μικρή πάει στην καλοκαιρινή κατασκήνωση. Και σαν έρχεται η ώρα του φαγητού τους σερβίρουν sloppy Joes και βλέπει η μικρή όλα τα παιδάκια να πέφτουν με τα μούτρα σε μπέργκερ με κιμά, και να φεύγει από παντού ο κιμάς και όλα τα παιδάκια να έχουν πασαλειφτεί παντού!! Αυτό φτιάξαμε σήμερα, vegan sloppy Joes για να απολαύσετε τέλειο vegan και χωρίς γλουτένη κιμά από καρύδια μέσα σε αφράτα ψωμάκια για μπέργκερ και να πασαλειφτείτε όπως ο ακατάστατος Τζο! Continue reading Ο ακατάστατος Τζο
Ο μουσακάς είναι ένα μπελαλίδικο φαγητό που αρέσει στους μερακλήδες.Εξαρτάται από τη γενιά που το μαγειρεύει το πόσο λαδερός είναι (κάθε νέα γενιά νομίζω το θέλει και λιγότερο λαδερό, ενώ οι γιαγιάδες μας το “έπνιγαν” στο λάδι!) και είναι ένα πολύ παραδοσιακό φαγητό! Μια ενδιαφέρουσα εκδοχή του χωρίς γλουτένη και vegan είναι ο μουσακάς με κιμά από καρύδια.
Ο “κιμάς” από καρύδια νομίζω ότι είναι πιο πειστικός από τα μανιτάρια, και αξίζει να το δοκιμάσετε, έφτιαξα και μια εύκολη μπεσαμέλ με ρυζαύλερο! Πείστηκα να μπώ στη διαδικασία του να φτιάξω τον μουσακά , μια μέρα που έδειξα στον Τζέικ φωτογραφίες από μουσακά, που ομολογουμένως δεν μπορείς ακριβώς να καταλάβεις τι γίνεται, και εκείνος ενθουσιάστηκε και ήθελε οπωσδήποτε να το δοκιμάσει! Και δεν ψήνεις κάθε μέρα αυτό τον Αμερικάνο να φάει κάτι τόσο μακρινό από την πίτσα 🙂 Continue reading Μουσακάς με κιμά από καρύδια
Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για χορτοφάγους είναι το χούμους, που είναι πατέ από ρεβύθια. Η μεστή του γεύση και η θρεπτική του αξία το καθιστούν αγαπητό από όλους!
Ειδικά οι μαμάδες μας ζητάγανε τη συνταγή εναγωνίως όταν τους είπαμε ότι φτιάξαμε χούμους με ψητές πιπεριές φλωρίνης! Continue reading Χούμους με ψητές πιπεριές φλωρίνης
Ένα από τα πιο απολαυστικά φαγητά που φτιάξαμε στο παρελθόν ήταν λαζάνια με τσένταρ,ρικότα και σάλτσα ντομάτας για λαζάνια. Έδεναν όλες οι γεύσεις τόσο αρμονικά! Σκέφτηκε λοιπόν ο Τζέικ να φτιάξει τα λαζάνια.. πάνω σε πίτσα! Με ιταλικό λουκάνικο από καρυδόψιχα. Continue reading Πίτσα Λαζάνια
Λουκάνικο με γεύση Ιταλίας! Από καρυδόψιχα, ιδανικό για σάντουιτς, χωρίς μαγείρεμα. Εμείς χρησιμοποιήσαμε το ιταλικό λουκάνικο στην πίτσα λαζάνια,στην πίτσα με λουκάνικο από καρύδια και χωρίς την Worcester sauce στην ωμοφαγική εκδοχή του στα Ωμοφαγικά Λαζάνια από Κολοκυθάκια.
