Αυτή η χορτοφαγική πατατοσαλάτα είναι πολύ απλή, με 4 βασικά υλικά. Από κει και πέρα ο καθένας προσθέτει ό,τι του αρέσει, κάποιο τουρσί είναι καλή ιδέα, κρεμμύδι ή κρεμμυδάκι, πιπεριές…οι συνδυασμοί είναι τόσοι πολύ! Χρησιμοποίησα την vegan μαγιονέζα μας χωρίς αυγά που είναι επίσης πολύ απλή και γρήγορη. Τέλεια ιδέα κυρίως πιάτου ή συνοδευτικού για ζεστές μέρες η δροσιστική πατατοσαλάτα με vegan μαγιονέζα, ελαφριά και παιχνιδιάρα 🙂
Θα χρειαστείτε (για 4 μερίδες) Χρόνος προετοιμασίας:30 λεπτά
- 2-3 πατάτες
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαιντάνο
- vegan μαγιονέζα (κάντε κλικ εδώ για την συνταγή μας)
και στην δική μας πατατοσαλάτα προσθέσαμε:
- ξερό κρεμμύδι σε φέτες
- πιπεριές σε λωρίδες
- κάπαρη
Φτιάξτε την vegan μαγιονέζα και βάλτε την στο ψυγείο να σφίξει όση ώρα ετοιμάζετε τα υπόλοιπα.
Βράστε σε άφθονο αλατισμένο νερό τις πατάτες, ξεφλουδισμένες και ολόκληρες. Εντωμεταξύ ψιλοκόψτε το μαιντανό και ό,τι άλλο λαχανικό επιλέξετε.
Μόλις βράσουν οι πατάτες, στραγγίξτε τις και κόψτε τις σε κύβους. Βάλτε τις σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε από πάνω το ξύδι ώστε να το απορροφήσουν και βάλτε το μπολ στο ψυγείο για 10 λεπτά. Αυτό είναι το μυστικό που δίνει γεύση στην πατατοσαλάτα! Όταν περάσουν τα 10 λεπτά, αναμείξτε με τον μαιντανό και όση μαγιονέζα χρειάζεται το μίγμα, που σημαίνει ότι καλό είναι να προσθέσετε τη μαγιονέζα κουταλιά κουταλιά, να ανακατεύετε με προσοχή και να βλέπετε αν θέλει και άλλη μαγιονέζα ή αν κολυμπάει! Δεν θέλουμε να κολυμπάει 🙂 Από πάνω ρίξτε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, την κάπαρη και ό,τι επιλέξετε και σερβίρετε δροσερά!
Καλή σας όρεξη!
Copyright protected by Digiprove © 2014