Ημέρα Ωμοφαγίας 8η. Όπως ακριβώς είχα διαβάσει από άλλους που έκαναν το ίδιο, δεν είναι καθόλου επίπονο, της πείνας ή δυσβάσταχτο. Αντίθετα, νομίζω ότι θα το συνεχίσω μέχρι να τελειώσω την εξεταστική μου! Για να καταλάβεις Σοφία μου, επειδή παίρνεις τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεσαι από μικρότερη ποσότητα ωμής τροφής(σε σχέση με την μαγειρεμένη) χορταίνεις πολύ πιο εύκολα και είσαι ετοιμοπόλεμος αμέσως μόλις φας, γεμάτος ενέργεια και διάθεση να τους πιεις το αίμα με το μπουρί της σόμπας! Και ας μιλάω για τους μετασχηματισμούς Λόρεντζ εγώ, θέλει αρετή και τόλμη το Φυσικό. Την οποία μου δίνει, χωρίς υπερβολές, η ωμοφαγία! Τώρα μάλιστα που συνήθισα την τόση ενέργεια, την διοχετεύω κατάλληλα και έχω πολύ μεγαλύτερη αντοχή από ποτέ. Ψήσου αγαπητή μου Σοφία, κάνε μια βδομάδα ωμοφαγία!Στην αρχή πεινάς μέχρι να συνηθίσεις μα μετά τις δυο πρώτες μέρες νιώθεις υπέροχα. Θα σου βγάλω ένα αναλυτικό πρόγραμμα το τι φάγαμε αυτές τις τριάντα μέρες με όλες τις συνταγές-αυτό είναι για όλους όχι μόνο για την Σοφία!-και όποιος θέλει δοκιμάζει. Για παράδειγμα, έφτιαξε ο Τζέικ ωμοφαγικό τυρί ρικότα από κάσιους, το οποίο φάγαμε με στικς από καρότα, από κολοκύθια και από αγγούρια, όπως στα στυλάτα μπαρ. Αυτό αποτελεί σνακ ή βραδινό και εμένα με κρατάει για 2 ώρες. Το φτιάχνεις σε 5 λεπτά στο μπλέντερ, άλλα 5 να κόψεις τα καρότα, κολοκυθάκια και αγγούρια…Τέλειο 🙂
Category Archives: Ορεκτικά
Ωμοφαγικά Κράκερ Λιναρόσπορου
Ημέρα πέμπτη της 30 ήμερης Ωμοφαγίας μας, και έχω να πω ότι η Ωμοφαγία σου δίνει τόση ενέργεια που αν είσαι αγχώδης τύπος με πολλές υποχρεώσεις(βλέπε εγώ με τη σχολή για παράδειγμα), νιώθεις ότι θέλεις να δουλεύεις όλη την ώρα και δεν θες να σταματήσεις! Όταν θεωρήσω ότι είναι ώρα να πάω να κοιμηθώ κάνω αναπνοές της γιόγκα ώστε να ηρεμήσω! Να πω τη μαύρη μου αλήθεια είμαι εργασιομανής οπότε δεν με χαλάει αυτό το αβαντάζ, όμως πρέπει να προσέχει κανείς να μην εξαντλεί τον εαυτό του, ένα μάθημα που όλοι μαθαίνουμε μεγαλώνοντας, να εκτιμούμε σωστά τις δυνάμεις και τις αντοχές μας. Επίσης χαίρομαι που το πλύσιμο των πιάτων, τα έξοδα και οι εργατοώρες μας στην κουζίνα έχουν μειωθεί στο μισό και βάλε. Ωραίο πράμα να μην έχεις να κάνεις άπειρη λάντζα! Φτιάξαμε ωμοφαγικά κράκερ λιναρόσπορου, συνταγή του μεσιέ Τζέικ που είναι εμμ (καλο)μαθημένος να έχει αφυγραντήρα και να μπορεί να φτιάχνει κρακεράκια, βάσεις πίτσας και γλυκών και ιστορίες. Χαίρω πολύ, άμα έχεις κρακεράκια να βουτάς στα ντιπ τελείωσε το θέμα, θα είναι σαν σα είσαι σε ένα ατέλειωτο πάρτυ! Τη Δεή που θα μας χτυπήσει καμπάνα άμα καίμε τον φούρνο στους 35°βαθμούς για 7 ώρες την σκέφτηκες ντάρλινγκ; Δυστυχώς είναι ωραία τα άτιμα αλλά μόνο για όσους έχουν αφυγραντήρα ή μεγάλο καημό.Σημαντικό να αναφέρουμε ότι σε συμβατικό φούρνο ψήνονται μόνο στον αέρα, όχι σε αντιστάσεις!(Αν έχει δηλαδή ο φούρνος ανεμιστηράκι μέσα).
Ωμοφαγική Σούπα Αρακά
Ημέρα τρίτη Ωμοφαγίας, Πρωτομαγιά, απίστευτη πνευματική εγρήγορση και ατέλειωτα αποθέματα ενέργειας. Θα το ομολογήσω, δεν το έχω συνηθίσει και μου είναι ελαφρώς ενοχλητικό! Γιατί έχω συνηθίσει μετά το φαγητό να γλαρώνω ελαφρώς, να έχω μια δικαιολογία να ξεκουραστώ, το βράδυ στις 12 να πηγαίνω για ύπνο..Και τώρα το μυαλό μου δεν κουράζεται με τίποτα. Με τρείς μέρες ωμοφαγίας!! Μετά από 4 ώρες κβαντομηχανική 2 και ηλεκτρομαγνητισμού 2 δεν με έχει πιάσει πονοκέφαλος, αντίθετα μπορώ να συνεχίσω. Μυστήρια πράγματα. Πρέπει να το συνηθίσω και να αλλάξω την καθημερινότητά μου, μπορώ να είμαι πιο αποδοτική και παραγωγική με όλη αυτή την ενέργεια. Το μόνο που πρέπει να προσέξει κανείς είναι να βρίσκει τρόπους να χαλαρώνει και σωματικά αλλά και πνευματικά, ώστε το σώμα να συμβαδίζει με μυαλό, όπως με τη γυμναστική 🙂 Επίσης, ο καθένας κάνει την διατροφή που προτιμάει, για όσες μέρες μπορεί. Είναι λίγο πιο εύκολο από το να μαγειρεύουμε όλη την ώρα, αλλά θέλει φαντασία ! Για μεσημεριανό και δείπνο την δεύτερη μέρα φάγαμε ωμοφαγική σούπα αρακά, πολύ νόστιμη και όμορφη. Και κυρίως γρήγορη, ειδικά για το καλοκαίρι και τις ζέστες που έρχονται!
Δροσιστική Πατατοσαλάτα με Vegan Μαγιονέζα
Αυτή η χορτοφαγική πατατοσαλάτα είναι πολύ απλή, με 4 βασικά υλικά. Από κει και πέρα ο καθένας προσθέτει ό,τι του αρέσει, κάποιο τουρσί είναι καλή ιδέα, κρεμμύδι ή κρεμμυδάκι, πιπεριές…οι συνδυασμοί είναι τόσοι πολύ! Χρησιμοποίησα την vegan μαγιονέζα μας χωρίς αυγά που είναι επίσης πολύ απλή και γρήγορη. Τέλεια ιδέα κυρίως πιάτου ή συνοδευτικού για ζεστές μέρες η δροσιστική πατατοσαλάτα με vegan μαγιονέζα, ελαφριά και παιχνιδιάρα 🙂
Μανιτάρια τηγανιά
Αυτή την συνταγή την έκλεψα από τη μανούλα μου που την κάνει τέλεια!Μου είπε κάτι που έκανα αρκετό καιρό να καταλάβω. Τα μανιτάρια, λέει ,πρέπει να τα προλάβεις πριν βγάλουν τα υγρά τους. Ως νορμάλ κόρη δεν έδωσα καμία σημασία στη συμβουλή της μαμάς με αποτέλεσμα να αφήνω τα μανιτάρια για πολύ ώρα στο τηγάνι, αυτά όντως να βγάζουν τα «υγρά» τους και να βράζουν μέσα σε αυτά. Έτσι γίνονταν λαστιχωτά και όχι πολύ ωραία σε υφή και γεύση. Μετά από κάποιο σημείο άρχισα να απορροφώ τα υγρά με χαρτί κουζίνας αλλά ούτε αυτό δούλεψε πολύ καλά. Κοίτα να δείς που η μαμά είχε δίκιο! Πρέπει να τηγανίσεις τα μανιτάρια για τόση ώρα ώστε να μαγειρευτούν μεν και να απορροφήσουν τις γεύσεις αλλά να τα αποσύρεις από τη φωτιά πριν αρχίζουν να βγάζουν τα ζουμιά τους! Το οποίο θέλει εκπαίδευση, σε πρώτη φάση εγώ δεν παίρνω τα μάτια μου από πάνω τους και το δευτερόλεπτο που αρχίζουν να αποβάλλουν τα υγρά τους τα βουτάω από το μάτι και τα σερβίρω! Μανιτάρια τηγανιά για μεζεδοκατάσταση. Continue reading Μανιτάρια τηγανιά
Billie Jean Μπουρίτος
Όταν ο Τζέικ ήταν μέλος των Sonic Alchemy, πήγε σε μια ολοήμερη συναυλία μαζί με όλη την μπάντα,για να χαρούνε την όμορφη μέρα και τους καλλιτέχνες, όπως ο Billy Idol και άλλοι. Μετά από μια ενεργητική μέρα, κουρασμένοι και πεινασμένοι κίνησαν να παραγγείλουν άθλιο drive through τζανκ φαγητό. Ο Τζείκ ήθελε να παραγγείλει ένα chili cheese μπουρίτο, κατάφερε όμως να πεί στον υπάλληλο ότι ήθελε ένα Billie Jean μπουρίτο!! (Μήπως είδαν και τον Μάικλ Τζάκσον και δεν το παραδέχονται;) Όλοι έβαλαν τα γέλια και πρόσφατα ενθυμούμενοι την ιστορία με ένα άλλο μέλος της μπάντας, σκέφτηκαν ότι θα μπορούσαν να φτιάξουν τα μπουρίτος αυτά. Απολαύστε τα κι εσείς, σε κάνουν να χάνεις τα λόγια σου 🙂 Continue reading Billie Jean Μπουρίτος
Vegan gluten free λαχανικά stir fry
Η φίλη μας η Χαρά που είναι πολυταξιδεμένη, μας έφτιαξε μια φορά λαχανικά stir fry, με μπρόκολο, κουνουπίδι και μπαμπού, και ήταν τόσο τέλειο που ο Τζέικ έφαγε με μεγάλη του χαρά μπρόκολο και κουνουπίδι! Εκείνη μάλιστα χρησιμοποίησε λάδι καρύδας γιατί είναι πιο υγεινό σε μεγάλες θερμοκρασίες σε σχέση με το ελαιόλαδο. Από τότε ήθελα να το φτιάξω διακαώς! Δεν κατάφερα να βρώ μπαμπού, έτσι χρησιμοποίησα πιο πεζά λαχανικά, πιπεριές, στρογγυλά πράσινα φασολάκια, καρότα και μανιτάρια. Το μυστικό όπως μου τόνισε η Χαρά
Ωμοφαγική ντοματόσουπα
Ένα από τα πιάτα που πάντα ήθελα να δοκιμάσω, και μου δώθηκε η ευκαιρία να το φάω όταν δεν μπορούσα να μασήσω λόγω φρονιμίτη! Ο Τζέικ μου έφτιαξε ωμοφαγική ντοματόσουπα, εύκολη συνταγή χωρίς γλουτένη, με λίγο ψωμάκι είναι υπέροχη και για αυτούς που μπορούν να μασήσουν. Η σούπα γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα σε δυνατό μπλέντερ αλλά γίνεται και σε μούλτι (δεν θα είναι όμως λεία). Σε λιγότερο από δέκα λεπτά είναι έτοιμη και σερβίρει 4-6 άτομα.
Μπαγκέτα με vegan κοτοπουλάκια πανέ
Σχεδόν κάθε βράδυ το χειμώνα του δεύτερου έτους γυρνάγαμε αργά από το Πανεπιστήμιο…Είχαμε Ηλεκτρομαγνητισμό βλέπεις και κανένας δεν τόλμαγε να τον χάσει! Έτσι κουρασμένοι και πεινασμένοι που ήμασταν , μέσα στο κρύο και τα σκοτάδια είχαμε κάτι να μας παρηγορεί.. Θα τρώγαμε σάντουιτς ή κρέπα στο ξακουστό σαντουιτσάδικο Χάρμα! Και το μόνο που μπορούσαμε να σκεφτούμε στο δρόμο του γυρισμού ήταν τι θα βάζαμε στο σαντουιτσάκι.. Ένας από τους πιο μερακλίδικους συνδυασμούς που veganοποίησα ήταν μπαγκέτα με vegan κοτοπουλάκια πανέ, άπειρη μαγιονέζα έτσι να στάζει, ντομάτα, μαρούλι και ωμό κρεμμύδι. Το τρώς και δεν ξανατρώς όλη μερα.
Αρχικά θα χρειαστεί να φτιάξετε τα vegan κοτοπουλάκια πανέ, πατήστε εδώ για να δείτε τη συνταγή μας.
Και θα χρειαστεί να φτιάξετε και vegan μαγιονέζα χωρίς αυγά, πατήστε εδώ για την μαγιονέζα μας.
Άλλα υλικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι
- φετούλες ντομάτα
- μαρούλι
- μπάρμπεκιου σως
- vegan τυρί
- ωμό κρεμμύδι σε φέτες
- κάπαρη
- το ψωμί χωρίς γλουτένη της επιλογής σας
Εγώ βρήκα στο Botanica την μπαγκέτα της φωτογραφίας που λέγεται Schnitzer gluten free baguette και ήταν πολύ αφράτη και γευστική! Δυστυχώς γράφει ότι μπορεί να περιέχει ίχνη από αυγό στην αγγλική ετικέτα, το οποίο παραδόξως δεν το αναφέρει στην ελληνική ετικέτα! Είναι μια μόνιμη σκέψη αυτή που αναγράφουν στα περισσότερα προιόντα “μπορεί να περιέχει γάλα, γλουτένη, αυγά” και τα λοιπά, αλλά τελικά νομίζω το καλύτερο είναι να φτιάχνεις εσύ όσα μπορείς.
Τέλος πάντων, μπαγκέτα με vegan κοτοπουλάκια πανέ, την τρώς και ξεχνάς ποιός είσαι μέχρι να την τελειώσεις 🙂
Μελιτζάνες σκορδαλιά
Γίνεται 25η Μαρτίου χωρίς σκορδαλιά; Εκτός και αν είναι αν μπείς στο αμάξι του μπαμπά μου που απαγορεύει το σκόρδο δια ροπάλου.
Οπότε τρως τη σκορδαλιά, την ευχαριστιέσαι και γυρίζεις σπίτι με τα πόδια!
Έφτιαξα μελιτζάνες σκορδαλιά, όλα νηστίσιμα, vegan και χωρίς γλουτένη.Ττηγάνισα με κουρκούτι τις μελιτζάνες και έφτιαξα σκορδαλιά από πατάτα και καρύδια. Παραδοσιακά vegan 🙂