Category Archives: vegan τυριά χωρίς γλουτένη

Νιόκι αλά σορεντίνα

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , , ,

Νιόκι αλα σορεντίνα

Αυτό το μήνα έχουμε τα γενέθλιά μας ως μπλογκ! Γινόμαστε ενός!Είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι, ετοιμάζουμε ωραίες συνταγές και εκπλήξεις για τους αναγνώστες μας 🙂 🙂 Σήμερα έχουμε νιόκι αλά σορεντίνα στο τραπέζι μας. Κοπιάστε!

Όλα τα παιδάκια τα ρωτούσαν πιο είναι το αγαπημένο τους φαγητό, και αυτά απαντούσαν πατάτες τηγανητές, παστίτσιο και κεφτεδάκια. Το δικό μου αγαπημένο φαγητό ήταν νιόκι αλα σορεντίνα! Βλέπεις τα κάνανε τέλεια στο ιταλικό εστιατόριο που πηγαίναμε κάτι ηλιόλουστες Κυριακές, τότε που η ζωή ήταν λίγο πιο ανέμελη..Και πώς να μην αρέσουνε σε εμένα, τη Σταυρούλα, τη Φωτεινή και την Ευσταθία; Μικρές ζουμερές μπουκίτσες πατάτας, υπέροχα ανάλαφρη σάλτσα ντομάτας, λιωμένη μοτσαρέλα και παρμεζάνα με φρέσκο βασιλικό….όλες παραγγέλναμε το ίδιο πιάτο και καταλήγαν οι μανάδες μας να τρώνε το ίδιο πράγμα επί 4.

Ωραίες εποχές 🙂 Continue reading Νιόκι αλά σορεντίνα →

Ντάκος με ξινομυζήθρα αμυγδάλου

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Ορεκτικά, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , ,

Ντάκος χωρίς γλουτένη με ξινομυζήθρα αμυγδάλου

Δεν ακούγεται υπέροχο;Vegan και χωρίς γλουτένη, συνταγή της Κρητικιάς φίλης μου από το πανέμορφο μπλογκ Vegan in Athens! Αν μου λείπει κάτι…είναι η Κρητική κουζίνα. Ααχ αυτές οι γεύσεις είναι μοναδικές..Αλλά θα τις ξαναφτιάξουμε!Ντάκος με ξινομυζήθρα αμυγδάλου,βρήκα στο botanica και στο αγρίλι(Γούναρη 142) στην Πάτρα παξιμαδάκια χωρίς γλουτένη και φυσικά έπρεπε να φάω ντάκο μόλις τα είδα. Με την ξινομυζήθρα με πήγε καλοκαίρια πίσω, στην πανέμορφη μαγευτική Κρήτη… Α ρε μυζηθρόπιτες με το μέλι!

Ντάκος με ξινομυζήθρα αμυγδάλου

Continue reading Ντάκος με ξινομυζήθρα αμυγδάλου →

Σπιτική vegan φέτα πάνω σε πίτσα

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , ,

Σπιτική vegan φέτα πάνω σε πίτσα

Άλλη μια δοκιμή για vegan φέτα, το κοινώς λεγόμενο αμυγδαλοτύρι στα διάφορα χορτοφαγικά μπλογκ. Που ήταν πολύ εύκολη και πετυχημένη, τέλεια πάνω στην πίτσα σε στυλ χωριάτικη. Για να παρηγορηθούμε που είναι πρώτη Σεπτέμβρη και αρχίσαμε να ακούμε αυτά τα κακοήθη “Καλό χειμώνα τώρα και τα κεφάλια μέσα”…..Άστο καλύτερα αυτό και πιάσε ένα κομμάτι πίτσα με σπιτική vegan φέτα φίλε μου!

Σπιτική vegan φέτα πάνω σε πίτσα

Continue reading Σπιτική vegan φέτα πάνω σε πίτσα →

Vegan Μοτσαρέλα

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , ,

Vegan Μοτσαρέλα

Καλοκαίρι και κάποιοι από εμάς απολαμβάνανε τις υπέροχες παραλίες της Καλαμάτας(δηλώνω γοητευμένη). Κάποιοι άλλοι είχανε μείνει στην Πάτρα με οικοδομές, έργα του δήμου στο δρόμο και άπειρη ζέστη! Ποιός όμως έφαγε καλύτερα; Αυτός που του είχα αφήσει μοτσαρέλα στο ψυγείο προφανώς! Vegan μοτσαρέλα, χωρίς γλουτένη, δροσερή, λιώνει υπέροχα στο φούρνο και εντέλει φτιάχνω μόνη μου τυρί χωρίς ζωικά λιπαρά με λίγα υλικά και εύκολη διαδικασία.Αυτή εδώ τη συνταγή μας έδειξε η φίλη μας στο viva las vegans που και αυτή βρήκε κάπου αλλού, δεν ξέρω ποιος το πρωτοξεκίνησε αλλά τον αγαπάω! Viva las vegan cheeses!

Vegan Μοτσαρέλα
Στην φωτογραφία βλέπετε την απίστευτη γκουρμεδιά μπρουσκέτα με ντομάτα, μοτσαρέλα και φρέσκο βασιλικό

Α, να πώ, το αγάρ αγάρ είναι ένα φυτικό πηκτικό μέσο που φτιάχνεται από Continue reading Vegan Μοτσαρέλα →

Μαλακά Πρέτζελ χωρίς γλουτένη

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, ντιπ, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Μαλακά Πρέτζελ Χωρίς Γλουτένη

Ονειρευόμασταν τι να ψήσουμε μετά από 30 μέρες ωμοφαγίας, και είπαμε να φτιάξουμε μαλακά πρέτζελ, ένα είδος ψωμιού δημοφιλέστατο στην Αμερική. Τα μαλακά πρέτζελ χωρίς γλουτένη ακούστηκαν σαν καλή ιδέα, και ήταν!Και έφτιαξε και τυρί από κάσιους για να βουτάμε τα πρέτζελ μας  μέσα ο Τζέικ.

Μαλακά Πρέτζελ Χωρίς Γλουτένη
Βούτα!

Το να δουλεύεις με αλεύρι χωρίς γλουτένη σίγουρα μπορεί να αποδειχθεί απαιτητικό. Εμείς χρησιμοποιούμε μίγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη, που δουλεύουν πολύ ικανοποιητικά. Βέβαια έχω ένα όνειρο, μια μέρα να βρούμε μια δική μας συνταγή για αλεύρι χωρίς γλουτένη που να δουλεύει, αλλά αυτή η μέρα θα έρθει μετά από πολλούς πειραματισμούς.

Μέχρι τότε, μαλακά πρέτζελ με τυράκι για να βουτάς το ζεστό σου πρέτζελ μέσα!

Continue reading Μαλακά Πρέτζελ χωρίς γλουτένη →

Χωριάτικη Σαλάτα με Vegan Φέτα

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ορεκτικά, σαλάτες, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Χωριάτικη Σαλάτα με Vegan Φέτα

Το καλοκαίρι οι επιλογές για σαλάτα είναι πολλές, η εξής μία: χωριάτικη σαλάτα.

Και χάρη στην φίλη μας που έχει αυτό το υπέροχο μπλογκ vivalasvegans.de πλέον έχω και φέτα για να τρώω με την χωριάτικη σαλάτα μου! Είναι μια πολύ εύκολη αλλά πολύ εμπνευσμένη συνταγή για φέτα, που είναι αναπόσπαστο κομμάτι του καλοκαιριού μου, και ευχαριστώ θερμά την φίλη μου που μοιράστηκε μαζί μας την φέτα της! Χωριάτικη σαλάτα με Vegan Φέτα λοιπόν για εμάς που μας λείπει η φετούλα.Χωριάτικη Σαλάτα με Vegan Φέτα Continue reading Χωριάτικη Σαλάτα με Vegan Φέτα →

Ωμοφαγική πίτσα

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, Ωμοφαγική διατροφή, , ,

Ωμοφαγική πίτσαΟι καλοφαγάδες βρίσκουν τρόπο να τρώνε πίτσα και στην Ωμοφαγία! Δηλαδή τι κάναμε για να φάμε ωμοφαγική πίτσα, φτιάξαμε βάση από λιναρόσπορο, το ιταλικό λουκάνικο από καρύδια, σάλτσα ντομάτας και τυρί από κάσιους, αφυδατώσαμε την βάση στο φούρνο στους 30° βαθμούς και από πάνω στρώσαμε την σάλτσα, τα ωμοφαγικά λουκανικάκια και το τυρί.

Ωμοφαγική πίτσα

Τώρα αν δεν το είχαμε κάνει στο σχήμα της πίτσας δεν ξέρω αν θα μπορούσε κάποιος να το πει πίτσα, πάντως με την πρώτη μπουκιά οι γεύσεις είναι εκρηκτικές και σου ικανοποιεί την ανάγκη για κάτι διαφορετικό από σαλάτα.

Continue reading Ωμοφαγική πίτσα →

Ωμοφαγική Μακαρονάδα Αλφρέντο

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Κυρίως πιάτο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Ωμοφαγική Μακαρονάδα Αλφρέντο

Τρώς ωμοφαγικά αλλά σου έλειψε μια καλή μακαρονάδα; Εδώ είμαστε εμείς για σένα! Ωμοφαγική Μακαρονάδα Αλφρέντο, με μακαρόνια από κολοκυθάκια και καρότα και σούπερ κρεμώδη σάλτσα από κάσιους σκορδάτη. Πώς φτιάχνεις μακαρόνια από καρότα θα μου πείς.Είτε με τον αποφλοιωτή, είτε με το εργαλείο κοπής ζουλιέν(στη φωτογραφία), είτε με το μαντολίνο είτε με τον τρίφτη.Αλλά υπάρχει και ένα ειδικό μηχάνημα(spiralizer) που τα κάνει στα αλήθεια μακαρόνια! Ή μπορείς απλώς να τα κάνεις στον τρίφτη, τα έχουμε δοκιμάσει και με τους δύο τρόπους και είναι τέλεια! Continue reading Ωμοφαγική Μακαρονάδα Αλφρέντο →

Ωμοφαγικό Τυρί Ρικότα από Κάσιους

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, ντιπ, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, Ωμοφαγική διατροφή, , , , , , ,

ωμοφαγικό τυρί ρικότα από κάσιουςΗμέρα Ωμοφαγίας 8η. Όπως ακριβώς είχα διαβάσει από άλλους που έκαναν το ίδιο, δεν είναι καθόλου επίπονο, της πείνας ή δυσβάσταχτο. Αντίθετα, νομίζω ότι θα το συνεχίσω μέχρι να τελειώσω την εξεταστική μου! Για να καταλάβεις Σοφία μου, επειδή παίρνεις τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεσαι από μικρότερη ποσότητα ωμής τροφής(σε σχέση με την μαγειρεμένη) χορταίνεις πολύ πιο εύκολα και είσαι ετοιμοπόλεμος αμέσως μόλις φας, γεμάτος ενέργεια και διάθεση να τους πιεις το αίμα με το μπουρί της σόμπας! Και ας μιλάω για τους μετασχηματισμούς Λόρεντζ εγώ, θέλει αρετή και τόλμη το Φυσικό. Την οποία μου δίνει, χωρίς υπερβολές, η ωμοφαγία! Τώρα μάλιστα που συνήθισα την τόση ενέργεια, την διοχετεύω κατάλληλα και έχω πολύ μεγαλύτερη αντοχή από ποτέ. Ψήσου αγαπητή μου Σοφία, κάνε μια βδομάδα ωμοφαγία!Στην αρχή πεινάς μέχρι να συνηθίσεις μα μετά τις δυο πρώτες μέρες νιώθεις υπέροχα. Θα σου βγάλω ένα αναλυτικό πρόγραμμα το τι φάγαμε αυτές τις τριάντα μέρες με όλες τις συνταγές-αυτό είναι για όλους όχι μόνο για την Σοφία!-και όποιος θέλει δοκιμάζει. Για παράδειγμα, έφτιαξε ο Τζέικ ωμοφαγικό τυρί ρικότα από κάσιους, το οποίο φάγαμε με στικς από καρότα, από κολοκύθια και από αγγούρια, όπως στα στυλάτα μπαρ. Αυτό αποτελεί σνακ ή βραδινό και εμένα με κρατάει για 2 ώρες. Το φτιάχνεις σε 5 λεπτά στο μπλέντερ, άλλα 5 να κόψεις τα καρότα, κολοκυθάκια και αγγούρια…Τέλειο 🙂

ωμοφαγικό τυρί ρικότα από κάσιους Continue reading Ωμοφαγικό Τυρί Ρικότα από Κάσιους →

Αξιολόγηση Προιόντος: Vegan τυριά Sheese Cheddar

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Αξιολόγηση προιόντος:Vegan τυρί Sheese

Πριν από μερικούς μήνες, είχαμε ανέβει Αθήνα και στο Bamboo Vegan  πήρε το μάτι μας τα vegan τυριά Sheese. Όταν το φθινόπωρο, απελπισμένοι για vegan τυρί ψάχναμε στο Ίντερνετ, όλοι λέγανε καλά λόγια για το Sheese αλλά κανείς δεν το έστελνε στην Ελλάδα, και πόσο μάλλον σε ιδιώτες! Οπότε χαρήκαμε πολύ που το βρήκαμε, να ναι καλά ο Φώτης και η Ελισσάβετ που συνεχώς φέρνουν νέα προιόντα στο Bamboo Vegan! Αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε πρώτα το Cheddar with Chives Sheese, και τώρα που ξαναπήγαμε στην Αθήνα δοκιμάσαμε και το Melty Smoked Cheddar Sheese που λιώνει! Έχουν και άλλες γεύσεις, όποιος τις έχει δοκιμάσει ας μας πεί την γνώμη του!

Αξιολόγηση προιόντος:Vegan τυρί Sheese Continue reading Αξιολόγηση Προιόντος: Vegan τυριά Sheese Cheddar →