Μα τι σκεφτόμουν να γράψω αυτή τη συνταγή αφότου βγάλω τον φρονιμίτη μου;; Τώρα κοιτάω τη φωτογραφία και ζηλεύω, τρώγοντας τα πάντα περασμένα από το μπλέντερ σε μορφή φρουτόκρεμας. Για εσάς που μπορείτε ακόμα να μασήσετε, φτιάξαμε πατάτες γεμιστές vegan, πατάτες baby που είναι τόσο χαριτωμένες γεμιστές με κρέμα από πουρέ πατάτας. Και το κάνεις μια μπουκιά! Ή το βάζεις στο μπλέντερ 
Ο Τζεικούλης αποκαλεί αυτή τη συνταγή του ground beef, αλλά εγώ θα προτιμούσα να αποφύγω τέτοιους συσχετισμούς πλέον. Βιώνοντας την Τσικνοπέμπτη και γενικότερα την αναμονή της Σαρακοστής από τη μεριά ενός χορτοφάγου μου ξύπνησε διάφορα ένστικτα συμπόνοιας. Πάντως είναι πολύ ωραίο να μπορείς να τρως νηστίσιμα πιάτα όπως ο ωμοφαγικός κιμάς από καρύδια χωρίς γλουτένη και να γεύεσαι μια μεστή γεύση χωρίς ενοχές! Ο οποίος κιμάς μαγειρεύεται επίσης πάρα πολύ ωραία πάνω σε πίτσα ( η συνταγή έρχεται σύντομα) και μας εμπνέει να φτιάξουμε κεφτεδάκια με μακαρονάδα..όπως στο παιδικό Λαίδη και Αλήτης!
Continue reading Ωμοφαγικός κιμάς από καρύδια χωρίς γλουτένη
Τα μαύρα φασόλια είναι κάπως δυσεύρετα, αλλά πάρα πολύ νόστιμα. Οπότε αξίζει τον κόπο να τα ψάξεις και να τα μαγειρέψεις σε μπουρίτος με ρύζι και μαύρα φασόλια, μπουκίτσες τόφου, καλαμπόκι και vegan τυρί. Και με σπιτική καυτερή σως…τρέλα! 
Στην συνταγή μας για τάκος μπορείτε να βρείτε μια σπιτική σώς με μεξικάνικη καρδιά, και να της βάλετε όση φωτιά θέλετε!
Δεν φταίω εγώ, οι κουλοί οι Αμερικάνοι και οι ιδέες τους. Φτιάξαμε μπέικον από μελιτζάνα, τραγανό και γεμάτο γεύση! Είναι πολύ εύκολη συνταγή, αν μπορέσεις να βρείς το ume plum vinegar που απαιτείται για να δώσει στη μελιτζάνα γεύση μπέικον. Και αν δεν βαριέσαι να αφήσεις το φούρνο στους 60° βαθμούς για μερικές ώρες! Η δουλειά γίνεται πολύ πιο απλή με αφυγραντήρα αν έχετε. Και ετοιμάζουμε και πίτσα με μπέικον πάνω.
Νομίζω πρέπει να φτιάχνουμε και καμιά σαλάτα που και που! Continue reading Μπέικον από μελιτζάνα
Με καρυδόψιχα και πιπεριές καγιέν φτιάξαμε τέλειο ωμό κιμά για τάκος…και να καίει!Για όσους δεν το προτιμούν καυτό, όπως εγώ, δοκιμάστε τον κιμά για τάκος με ήπια γεύση(πατήστε εδώ για τη συνταγή). Είναι πολύ ωραία η ιδέα του να φτιάχνεις κιμά από καρυδόψιχα, το προτιμάω από τα μανιτάρια για πιάτα όπως ο μουσακάς, γιατί με την διακριτική της γεύση η καρυδόψιχα σου επιτρέπει να της δώσεις ό,τι γεύση θέλεις. Ιδανική για τάκος! Continue reading Ωμός κιμάς για τάκος και να καίει
Δεν μπορούσα με τίποτα να σκεφτώ κάποιο ορεκτικό για ρομαντικό vegan δείπνο. Έτσι ρώτησα την Γωγώ, μετρ του είδους. Τάρτα με κολοκύθι και καρότο, με κρέμα και τυρί! Ακούγεται σαν περίεργος συνδυασμός, έτσι δεν είναι; Κι όμως ο δύσκολος συνδαιτυμόνας της τίμησε την τάρτα αυτή πέρσυ του Αγίου Βαλεντίνου και πιστέψτε με, θα την τιμήσετε κι εσείς! Έχει απίστευτη γεύση, κυριολεκτικά, δεν το πιστεύεις ότι το καρότο και το κολοκύθι ταιριάζουν τόσο πολύ! Continue reading Τάρτα με κολοκύθι και καρότο
Τι γίνεται όταν προσπαθείς να φτιάξεις κεφτεδάκια από λαχανικά και βάζεις πιο πολύ αλεύρι από ότι χρειάζεται; Ψωμάκια αφράτα και ζουμερά με τέλεια γεύση, σαν κεφτεδάκια! Vegan ψωμένια κεφτεδάκια χωρίς γλουτένη, συνδυάζεται τέλεια με την σάλτσα μαρινάρα(πατήστε εδώ για να δείτε περί τίνος πρόκειται). Continue reading Ψωμένια κεφτεδάκια
Κλασσική Ιταλική συνταγή για σάλτσα ντομάτας, ευρέως διαδεδομένη στην Ιταλο-Αμερικανική κουζίνα. Και αν μπεις λέει σε Αμερικάνικη πιτσαρία σου φέρνουν, χωρίς να το ζητήσεις, ένα μπολάκι με σάλτσα μαρινάρα, για να βουτάς το ψωμί, τα κριτσίνια και τα..χερούλια της πίτσας! Continue reading Σάλτσα μαρινάρα
Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για χορτοφάγους είναι το χούμους, που είναι πατέ από ρεβύθια. Η μεστή του γεύση και η θρεπτική του αξία το καθιστούν αγαπητό από όλους!
Ειδικά οι μαμάδες μας ζητάγανε τη συνταγή εναγωνίως όταν τους είπαμε ότι φτιάξαμε χούμους με ψητές πιπεριές φλωρίνης! Continue reading Χούμους με ψητές πιπεριές φλωρίνης
Λουκάνικο με γεύση Ιταλίας! Από καρυδόψιχα, ιδανικό για σάντουιτς, χωρίς μαγείρεμα. Εμείς χρησιμοποιήσαμε το ιταλικό λουκάνικο στην πίτσα λαζάνια,στην πίτσα με λουκάνικο από καρύδια και χωρίς την Worcester sauce στην ωμοφαγική εκδοχή του στα Ωμοφαγικά Λαζάνια από Κολοκυθάκια.
