Category Archives: Επιδόρπια

Σοκολατένια Μελομακάρονα χωρίς αλεύρι

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Επιδόρπια, Σνακ, Χορτοφαγικά, Ωμοφαγική διατροφή, ,

Σοκολατένια Μελομακάρονα χωρίς αλεύρι και ζάχαρη

Φέτος τα Χριστούγεννα ήθελα μελομακάρονα που να μην είναι πολύ βαριά. Δοκίμασα την συνταγή της Φλώρας Παπαδοπούλου που είδα στο πανέμορφο sweetbynature.gr της φίλης Ευτυχίας και μου άρεσε πολύ! Θυμήθηκα όμως που έτρωγα σοκολατένια μελομακάρονα μια φορά και ένα καιρό…. Είπα λοιπόν να πειραματιστώ και να της αλλάξω ελαφρώς τα φώτα της συνταγής…Έφτιαξα έτσι σοκολατένια μελομακάρονα χωρίς αλεύρι, από καρύδια. Αρκετά κοντά στα αυθεντικά μελομακάρονα, ζουμερά αλλά όχι ψωμένια,με την σοκολάτα να τα αγκαλιάζει και μια επίγευση καρυδιού και Χριστουγέννων!Ευχόμαστε να σας αρέσουν και να έχουμε Καλά Χριστούγεννα και Καλή Πρωτοχρονιά, κι εμείς κι εσείς αγαπημένοι μας αναγνώστες 🙂

Continue reading Σοκολατένια Μελομακάρονα χωρίς αλεύρι →

Βίγκαν Τσίζκεικ Φυστικοβούτυρου με Σοκολάτα

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Βίγκαν Τσίζκεικ Φυστικοβούτυρου με Σοκολάτα

Το κάναμε και αυτό! Όταν δημοσιεύσαμε τη λεμονόπιτα από ρεβύθια, ένας αναγνώστης μας ζήτησε να φτιάξουμε ένα τσίζκεικ φυστικοβούτυρου από ρεβύθια.Δουλέψαμε σκληρά, δοκιμάσαμε τη συνταγή ξανά και ξανά αλλά ανταμειφθήκαμε. Γιατί αυτό το τσίζκεικ είναι υπέροχο! Κρέμα με επίγευση φυστικοβούτυρου που δένει αρμονικά με την σοκολατένια βάση και την σοκολάτα από πάνω! Κι αν είναι ρεβύθι, μην το φοβάσαι, δεν το καταλαβαίνεις. Μια συνταγή για την τρίτη δοκιμασία των Food Blog Awards από το BHMAGOURMET, με θέμα “τι τρώει κανείς όταν δεν μπορεί να φάει γλουτένη, γαλακτοκομικά και αβγά”. Μου αρέσει πολύ το moto της κατηγορίας μας, και θα το μοιραστώ εδώ : Γιατί η νοστιμιά είναι δικαίωμα όλων. Hell yeah!

Continue reading Βίγκαν Τσίζκεικ Φυστικοβούτυρου με Σοκολάτα →

Βίγκαν Space Bars

Vegan, Επιδόρπια, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Βίγκαν Space Bars

Ακόμα ζέστη έχουμε, αλλά δεν μπορούσαμε να αντισταθούμε στις βίγκαν space bars, κι ας χρειάστηκε να λιώσουμε πάνω από τις κατσαρόλες. Τα ξεχνάς όλα από την πρώτη μπουκιά! Ζουμερό ωμοφαγικό μπισκότο, καραμέλα από γάλα καρύδας με νότες καφέ τυλιγμένα σε σοκολάτα… Δεν θα πω άλλα.

Βίγκαν Space Bars

Continue reading Βίγκαν Space Bars →

Λεμονόπιτα από ρεβύθια

Vegan, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σνακ, Χωρίς γλουτένη, ,

Λεμονόπιτα από ρεβύθια

Ο Αύγουστος έφερε μαζί του λίγη δροσιά, λίγη βροχούλα και λίγη ηρεμία. Κι ας μην πήγαμε για μπάνιο χτες, η καλοκαιρινή μπόρα που δεν έβρεξε δρόσισε τη διάθεση μας. Σας προσφέρουμε σήμερα ένα ιδιαίτερο γλυκό, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς σόγια, χωρίς γλουτένη και χωρίς ξηρούς καρπούς, λεμονόπιτα από ρεβύθια! Τα ρεβύθια είναι η νέα μόδα στα βίγκαν γλυκά, που πλέον έχει έρθει και στα ελληνικά blog με συνταγές όπως το cookie dough γλυκό σνακ από τις Βίγκαν Συνταγές και τα βίγκαν μπεζεδάκια από τον Οικοπόταμο! Εγώ ήμουν κάθετα αντίθετη στη χρήση ρεβυθιών στην κρέμα της λεμονόπιτας μέχρι που τη δοκίμασα αφού κρύωσε, και σε συνδυασμό με την υπέροχη βάση μπισκότο την αγάπησα! Κανένας από όσους τη δοκίμασε δεν κατάλαβε ότι είχε ρεβύθια μέσα, παρά μόνο απόλαυσαν την δροσιστική πλούσια γεύση της. Σας προκαλούμε να τη δοκιμάσετε, σαν μια φτηνότερη εκδοχή της κλασσικής βίγκαν λεμονόπιτας με κάσιους.

Λεμονόπιτα από ρεβύθια Continue reading Λεμονόπιτα από ρεβύθια →

Βίγκαν Τηγανίτες με Σταγόνες Σοκολάτας

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, , ,

Βίγκαν Τηγανίτες με Σταγόνες Σοκολάτας

Ζούμε ιστορικές στιγμές με τα πρωτόγνωρα αυτά γεγονότα, που μας έχουν αφήσει λίγο πολύ εμβρόντητους. Οι διαφορετικές γνώμες είναι αμέτρητες. Ποιός ξέρει τι μας ξημερώνει; Νιώθω πως την προηγούμενη εβδομάδα η ζωή στην Ελλάδα ήταν σε ένα pause, κανείς δεν ήξερε πώς να αντιδράσει. Τουλάχιστον όπως φάνηκε στα αστεία που κυκλοφόρησαν στο facebook, δεν χάσαμε το χιούμορ μας!  Ίσως χρειαστεί να αλλάξουμε τον τρόπο ζωής μας σε ένα βαθμό αλλά προς το παρόν προσπαθούμε όλοι να συνεχίσουμε την καθημερινότητα μας. Μέρος της δικής μου καθημερινότητας είναι να δοκιμάζω συνταγές, να τις φωτογραφίζω και να τις αναρτώ εδώ για όσους ακολουθούν μια διατροφή όπως η δική μου, και θα συνεχίσω την δημιουργική αυτή διέξοδο όπως μπορώ. Φτιάξαμε λοιπόν βίγκαν τηγανίτες με σταγόνες σοκολάτας που μας έστειλε το boutique vegan και μου άρεσαν πάρα πολύ γιατί αντί για σιρόπι έβαλα πεντανόστιμα βερίκοκα, τόσο μαλακά και ζουμερά που ήταν σαν μαρμελάδα!

Βίγκαν Τηγανίτες με Σταγόνες Σοκολάτας Continue reading Βίγκαν Τηγανίτες με Σταγόνες Σοκολάτας →

Γρήγορη Κρέμα Φράουλας

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Γρήγορη Κρέμα Φράουλας

Ζέστη+ανάγκη για κάτι γλυκό χωρίς πολλά πολλά = γρήγορη κρέμα φράουλας! Δροστιστική και πεντανόστιμη, end of story.

Γρήγορη Κρέμα Φράουλας Continue reading Γρήγορη Κρέμα Φράουλας →

Βίγκαν Σοκολατάκια γεμιστά με Καραμέλα

Vegan, Επιδόρπια, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Βίγκαν Σοκολατάκια γεμιστά με Καραμέλα

Το online shop Boutique Vegan μας έστειλε ένα πακέτο γεμάτο vegan gluten free καλούδια, ανάμεσα τους και αυτές τι καταπληκτικές σταγόνες σοκολάτας, που προτιμάμε σε σχέση με τις σταγόνες σοκολάτας του σούπερ μάρκετ (που έχουν φτιαχτεί στην ίδια γραμμή παραγωγής με τις σοκολάτες γάλακτος). Με αυτές αποφάσισα να φτιάξω μια συνταγή που είχα βάλει στα bookmarks αρκετό καιρό,τα βίγκαν σοκολατάκια γεμιστά με καραμέλα που μοιάζουν σαν χελωνάκια από το φοβερό blog Forks&Beans. Έχει μια διαδικασία αλλά όσες φορές τα έχω φτιάξει και προσφέρει άρεσαν πάρα πολύ!

Βίγκαν Σοκολατάκια γεμιστά με Καραμέλα Continue reading Βίγκαν Σοκολατάκια γεμιστά με Καραμέλα →

Βίγκαν Παγωτό Chai

Vegan, αξιολόγηση προιόντος, Επιδόρπια, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Βίγκαν Παγωτό Chai

Πριν κάποιες μέρες η εταιρεία KITE HELLAS επικοινώνησε μαζί μας για να μας ενημερώσει για  τα φυτικά ροφήματα καρύδας Rebel Mylks της Rebel Kitchen που έχουν φέρει στην Ελλάδα. Τα είχε πάρει το μάτι μου στο facebook όταν το Bamboo Vegan ανακοίνωσε ότι τα έχει φέρει, και είχα περιέργεια να τα δοκιμάσω. Το πιο νέο trend αυτές τις μέρες είναι το προσεγμένο και έξυπνο design, και σίγουρα αυτό το έχουν καταφέρει με τις παιχνιδιάρικες συσκευασίες! Αλλά κυρίως ήθελα να τα δοκιμάσω γιατί είναι vegan και δεν περιέχουν συντηρητικά, ζάχαρη, σταθεροποιητές ή άλλα πρόσθετα, με τη γλυκύτητα να δίνεται από το Date Nectar. Πραγματικά χαίρομαι να βλέπω τέτοιες ενέργειες, που προωθούν διατροφικά συνειδητοποιημένες επιλογές. Όταν μας έστειλαν τα δειγματάκια σκεφτήκαμε να φτιάξουμε πεντανόστιμο και δροσιστικό βίγκαν παγωτό chai με το Chai Mylk, και ιδού η συνταγή και η άποψη μας.

Βίγκαν Παγωτό Chai Continue reading Βίγκαν Παγωτό Chai →

Καραμέλα από Γάλα Καρύδας

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Καραμέλα από γάλα καρύδας

Αυξανόμαστε οι vegan food bloggers και  foodies και στα ελληνικά! Μια βόλτα από το facebook θα σας πείσει. Φωτογραφίες από εμπνεύσεις της στιγμής ή προσχεδιασμένα, συνταγές στα σχόλια και μια διαρκής γκαλερί βίγκαν φαγητού. Νιώθω όμως ότι μπορούμε να συνεισφέρουμε περισσότερο στο να δοκιμάζουμε συνταγές άλλων και να αναφέρουμε αν μας άρεσε ή τι θα αλλάζαμε, ώστε να υπάρχει μια αξιολόγηση των άπειρων συνταγών που κυκλοφορούν. Όσο μπορώ, στις συνταγές που δοκιμάζω αφήνω σχόλια, ώστε ο επόμενος που θα την διαβάσει να πάρει και μια δεύτερη γνώμη, όπως έχω διαβάσει και εγώ σχόλια που με έχουν βοηθήσει. Και βέβαια, όταν δημοσιεύουμε συνταγή κάποιου άλλου αναφέρουμε την πηγή. Εδώ δοκίμασα την συνταγή αυτή για καραμέλα από γάλα καρύδας με ζάχαρη καρύδας και βγήκε καταπληκτική, μεστή και με νότες καφέ, σαν toffee! Μόνο που η αρχική συνταγή μιλάει για 15 λεπτά σιγοβράσιμο, γιατί έφτιαξε σάλτσα καραμέλας, εγώ που ήθελα πηχτή καραμέλα σιγόβρασα ανακατεύοντας για 1 ώρα…Αξίζει τον κόπο.

Καραμέλα από γάλα καρύδας Continue reading Καραμέλα από Γάλα Καρύδας →

Dig In – Μια Ανασκαφή σε Σοκολάτα και Φυστικοβούτυρο

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σνακ, Χωρίς γλουτένη, ,

Dig In Μια ανασκαφή σε σοκολάτα και φυστικοβούτυρο

Ήταν 25η Μαρτίου, και όλα τα μαγαζιά ήταν – προφανώς – κλειστά. Έλα που εγώ είχα μια ακαταμάχητη επιθυμία για κάτι γλυκό! Κοιτάζοντας διάφορα blog για ιδέες για κάτι γλυκό, έπεσα σε αυτό το καταπληκτικό blog Unconventional Baker (φτιάχνει μόνο gluten free vegan γλυκά!) , και είδα αυτή τη συνταγή. Δεν είχα μπανάνες, είχα όμως καρύδια και χουρμάδες για τα φοβερά ωμοφαγικά brownies. Βρε τι να βάλω από πάνω, να και το φυστικοβούτυρο. Και πώς θα ολοκληρώσουμε τη μαγεία; Με μαρμελάδα βερίκοκο! Και ήταν ένα όνειρο, για αυτό και αποφασίσαμε να το φτιάξουμε ξανά, να το φωτογραφίσουμε και να το μοιραστούμε μαζί σας, μια πρωτότυπη ιδέα για ένα γρήγορο γλυκό. Ούτε όνομα δεν είχε. Dig in – μια ανασκαφή σε σοκολάτα και φυστικοβούτυρο, καθώς dig in σημαίνει σκάψε(!) λόγω των χρωμάτων και των στρωμάτων, που βγάζει κάτι το γήινο.  Καλή σας απόλαυση!

Dig In Continue reading Dig In – Μια Ανασκαφή σε Σοκολάτα και Φυστικοβούτυρο →