Category Archives: Vegan

Βίγκαν Νάτσος Bell Grande

Vegan, vegan τυριά, ντιπ, Ορεκτικά, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Βίγκαν Νάτσος Bell Grande

Ποιά ήταν η τελευταία φορά που φάγατε κάτι απολαυστικό, στην φιλοσοφία του junk και γλείφατε τα δάχτυλά σας χωρίς ενοχές; Εγώ ήταν όταν έφαγα αυτά τα Βίγκαν Νάτσος Bell Grande, και παρότι αναγκαστικά γίνεσαι χάλια τρώγοντας αυτού του είδους τα σνακ, το απολαμβάνεις! 🙂 Ειδικά όταν τα τσιπς είναι από καλαμπόκι, το “τυρί” από αμύγδαλα και ο πεντανόστιμος “κιμάς” από καρύδια. Με βίγκαν ξινή κρέμα στη γαρνιτούρα, αξίζει τη διαδικασία, αφιερωμένο σε όσους θα δούνε το Super Bowl την Κυριακή και ψάχνουνε ένα ιδιαίτερο σνακ να τσιμπολογήσουν.

Βίγκαν Νάτσος Bell Grande Continue reading Βίγκαν Νάτσος Bell Grande →

Βίγκαν ξινή κρέμα

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, ντιπ, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Βίγκαν ξινή κρέμα

Με το Αμερικανικό Super Bowl να πλησιάζει, αποφασίσαμε να φτιάξουμε ένα σνακ αντάξιο της περίστασης, δηλαδή κάτι χορταστικό, απολαυστικό και φυσικά υπερβολικό! Η συνταγή αυτή θα δημοσιευτεί σε λίγες μέρες, πρώτα πρέπει να φτιάξουμε ένα από τα συστατικά της, την βίγκαν ξινή κρέμα. Μια λευκή κρέμα που έχει αρχίσει να κερδίζει τις εντυπώσεις τα τελευταία χρόνια και στην ελληνική πραγματικότητα, ταιριάζει με ψητές πατάτες, ζεστές σούπες και νάτσος ή πατατάκια, όπου δηλαδή χρειαζόμαστε μια δροσερή ξινούτσικη κρέμα για να κλέψει την παράσταση. Στην φωτογραφία βλέπετε την λευκή βίγκαν ξινή κρέμα πάνω από το Super Bowl σνακ μας. Continue reading Βίγκαν ξινή κρέμα →

Vegan Τυρένιο Ντιπ για Νάτσος

Vegan, ντιπ, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Vegan Τυρένιο Ντιπ για ΝάτσοςΈνα ντιπ που σε προκαλεί να το απολαύσεις. Ωμοφαγικό vegan τυρένιο ντιπ για νάτσος, ή για ωμοφαγικά κρακεράκια, ανάλογα με τη φάση στην οποία είστε. Εύκολο να το φτιάξεις, αδύνατον να του αντισταθείς. Continue reading Vegan Τυρένιο Ντιπ για Νάτσος →

Vegan κέικ μπανάνας με σταγόνες σοκολάτας

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , ,

Vegan κέικ μπανάνας με σταγόνες σοκολάτας

Σήμερα είναι η γιορτή μου! Χρόνια πολλά σε κάθε Αθανασία και Θανάση που γιορτάζει, και όσοι τους αγαπάτε να τους χαίρεστε! Ο Τζέικ μου έφτιαξε vegan κέικ μπανάνας με σταγόνες σοκολάτας, και αυτό που μου άρεσε πιο πολύ στο κέικ (μετά από την γεύση του) ήταν η ευκολία του! Ανακατεύεις τα υλικά, με την μπανάνα να παίζει το ρόλο του vegan αυγού, πετάς και τις σταγόνες σοκολάτας μέσα και το ψήνεις.  Και χρησιμοποιεί μόνο ένα είδος αλευριού αντί για μίγμα από αλεύρια. Μας άρεσε πάρα πολύ η γεύση του, ήταν ζουμερό και σε κάθε μπουκιά έλιωνε η σοκολάτα στο στόμα.. Το δοκιμάσαμε και σκέτο, αλλά φτιάξαμε και μια βουτυρόκρεμα για την επικάλυψη για όποιον του αρέσει η γλύκα. Ένα εύκολο και νόστιμο vegan κέικ χωρίς γλουτένη, όποιος το δοκιμάσει να μας γράψει πώς του φάνηκε!

Vegan κέικ μπανάνας με σταγόνες σοκολάτας Continue reading Vegan κέικ μπανάνας με σταγόνες σοκολάτας →

Σως Μπάρμπεκιου

Vegan, αξιολόγηση προιόντος, ντιπ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Σως Μπάρμπεκιου BBQ Barbecue

Αν είσαι vegan, σίγουρα η μισή σου ώρα στο σούπερ μάρκετ περνάει διαβάζοντας ετικέτες. Και πολλά συστατικά είναι μυστήρια. Και δεν βρίσκεις vegan gluten free σως μπάρμπεκιου που να χτυπιέσαι κάτω, ή αν την βρείς είναι πολύ ακριβή και σε πειράζει. Κι εμείς το ίδιο πάθαμε, και αποφασίσαμε να την φτιάξουμε μόνοι μας. Ακολουθεί εύκολη συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας αυθεντική και πεντανόστιμη σως μπάρμπεκιου, vegan και χωρίς γλουτένη συνταγή, χωρίς “περίεργα” συστατικά. Εντάξει, έχει ένα που μπορεί να μην έχουμε ξανακούσει, την μελάσα, που όμως είναι βασικό συστατικό για να έχει η σως μπάρμπεκιου αυθεντική γεύση.

Μελάσα είναι ένα σιρόπι που παράγεται από το ζαχαροκάλαμο, είναι vegan, χωρίς γλουτένη και θείο, και χρησιμοποιείται ευρέως στην αμερικανική και αγγλική κουζίνα. Είναι υψηλής θρεπτικής αξίας σε ασβέστιο, σίδηρο και άλλα μέταλλα, από 100 γραμμάρια μελάσας παίρνουμε το 50% της ΣΗΠ σε ασβέστιο και το 96% της ΣΗΠ σε σίδηρο! Μάλιστα πολλές Αμερικάνες γιαγιάδες έπιναν όλη τους τη ζωή “ένα σφηνάκι μελάσα κάθε μέρα”, αν και δεν ξέρω πώς το κατεβάζουν, η γεύση της είναι ιδιαίτερη για τον δικό μου ουρανίσκο. Την αγοράζω από καταστήματα με βιολογικά προιόντα. Εγώ την χρησιμοποιώ σε smoothies σαν γλυκαντικό και σαν συμπλήρωμα διατροφής, και την έχουμε χρησιμοποιήσει και στους Ελληνοαμερικανικούς γίγαντες στην κατσαρόλα , μια ενδιαφέρουσα σουπίτσα που γεφυρώνει δυο ηπείρους! 🙂 Τι έγραψα πάλι.

Σως Μπάρμπεκιου Continue reading Σως Μπάρμπεκιου →

Ένας Μήνας Ωμοφαγίας

Inspirational, Vegan, Επιδόρπια, σαλάτες, Σμούδι/Smoothie, Σνακ, Σούπες, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, Ωμοφαγική διατροφή, , , ,

Φρουτοσαλάτα με μπανάνες, φράουλες, πεκάν και σιρόπι σφενδάμου

Καλημέρα και Καλή Χρονιά και από εμένα! Εύχομαι να περάσατε όμορφα στις γιορτές, να βάλατε τους στόχους σας για το 2015 και να είστε έτοιμοι για ένα δημιουργικό έτος! Με ανάλογη διάθεση σκέφτηκα πως θα ήθελα η πρώτη δημοσίευση της χρονιάς να είναι κάτι το διαφορετικό και ενδιαφέρον. Έτσι λοιπόν, μετά από μέρες προετοιμασίας, σας παρουσιάζω μια πρόταση και πρόκληση:ένας μήνας ωμοφαγίας! Τον Μάιο του 2014 με τον Τζέικ αποφασίσαμε να κάνουμε ένα μήνα αποκλειστικής ωμοφαγίας, για αποτοξίνωση και τόνωση σώματος και πνεύματος. Κράτησα ημερολόγιο διατροφής, το οποίο μοιράζομαι σήμερα μαζί σας, με πάνω από 40 ωμοφαγικές συνταγές που συνθέτουν ένα πλούσιο μενού Ωμοφαγίας. Δεν πρόκειται για διατροφική συμβουλή, πάντα να συμβουλεύεστε τον ιατρό/διατροφολόγο/θεραπευτή σας πριν ακολουθήσετε οποιαδήποτε διατροφή. Απλώς καταγράψαμε την εμπειρία μας καθώς χάναμε κιλά, είχαμε πολύ υψηλά επίπεδα ενέργειας, μεγαλύτερη αντοχή και πνευματική διαύγεια, δοκιμάσαμε πολλά smoothie, σούπες, τυριά, μακαρονάδες και λαζάνια, κράκερ, πίτσα, παγωτά, τρουφάκια, μπράουνι και τούρτες σοκολάτας, όλα ωμοφαγικά και πεντανόστιμα, και τα μοιραζόμαστε με οποιονδήποτε έχει ενδιαφέρον για την ωμοφαγική διατροφή και τα ωφέλη της, αναρωτιέται τι μπορεί να τρώει ένας ωμοφάγος ή ψάχνει για νέες συνταγές.

Continue reading Ένας Μήνας Ωμοφαγίας →

Vegan Τσίζκεικ Μήλο Καραμέλα

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Vegan Τσίζκεικ Μήλο Καραμέλα

Η τελευταία συνταγή του 2014! Εύχομαι μέσα από την καρδιά μου, εσύ που διαβάζεις αυτές τις γραμμές να είχες μια όμορφη χρονιά, και το 2015 να είναι ακόμα καλύτερο για σένα! Για μένα ήταν μια πολυάσχολη χρονιά, και ελπίζω η επόμενη χρονιά να φέρει κι άλλα καλά πράγματα. 🙂 Συζητάγαμε με τον Τζέικ ποιά θέλαμε να είναι η συνταγή της Πρωτοχρονιάς. Γλυκό, προφανώς. Αλλά τι; Όχι άλλη σοκολάτα! Μετά από πάρα πολλή συζήτηση και έρευνα, φτιάξαμε vegan τσίζκεικ μήλο καραμέλα, και είναι πεντανόστιμο, τέλεια βάση από πεκάν και αμύγδαλα, πλούσια γεύση στην κρέμα “τυρί” από κάσιους, η καλύτερη καραμέλα από χουρμάδες που έχω φάει μέχρι σήμερα (thanks to Bamboo Vegan for their recipe!!) και από πάνω σώς μήλου που το εκτοξεύει. Καλή χρονιά να έχουμε, με υγεία, χαρά και αισιοδοξία!

Vegan Τσίζκεικ Μήλο Καραμέλα Continue reading Vegan Τσίζκεικ Μήλο Καραμέλα →

Vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη

Παραμονή Χριστουγέννων και σας προσφέρουμε vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη! Με σταγόνες σοκολάτας, καραμέλας και φυστικοβούτυρου, μαλακά και απολαυστικά, ό,τι πρέπει για τις μέρες αυτές που όλοι τρώνε γλυκά ασταμάτητα. Έχουμε και άλλα vegan μπισκότα χωρίς γλουτένη βεβαίως βεβαίως, από μελομακάρονα και κουραμπιέδες μέχρι κουλουράκια χριστουγέννων και cookies φυστικοβούτυρου με τσέπη σοκολάτας, φτιάχνουμε πολλά μπισκότα τα Χριστούγεννα!

Vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη

Έχετε προσπαθήσει να φτιάξετε μπισκότα χωρίς αυγά και χωρίς γλουτένη; Εμείς πάρα πολλές φορές, και είναι μια από τις πιο δύσκολες συνταγές. Ποιά είναι η κατάλληλη θερμοκρασία, για πόση ώρα ώστε να μην καταρρέουν και να μην καίγονται, πόσο αλεύρι και πόση ζάχαρη; Θρίλερ! Με επιμονή και αγάπη (τα μπισκότα θέλουν αγάπη για να πετύχουν, στ’αλήθεια) τα καταφέραμε. Και άξιζε με το παραπάνω!  Continue reading Vegan σοκολατένια μπισκότα χωρίς γλουτένη →

Vegan ρολό από μανιτάρια και καρύδια

Vegan, Κυρίως πιάτο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Vegan ρολό από μανιτάρια και καρύδια

Και όσο πλησιάζουν τα γιορτινά τραπέζια, τόσο αγχώνεται ο vegan. Τι να φτιάξω για κυρίως πιάτο; Στα vegan forum και blog, όλοι απαντάνε “ρολό με ξηρούς καρπούς και όσπρια”! Και ορκίζονται στη γεύση του. Δυστυχώς οι φακές δεν μου λένε “γιορτινό τραπέζι” (αν και δέχομαι προσκλήσεις για δοκιμή!), οπότε φτιάξαμε το δικό μας Vegan ρολό από μανιτάρια και καρύδια, και ήταν το καλύτερο ρολό που θυμάμαι να έχω φάει στη ζωή μου. Μεστή και έντονη γεύση, με σφιχτή σάλτσα ντομάτας για επικάλυψη και υπέροχο στην υφή, αυτό το ρολό το προτείνω ανεπιφύλαχτα! Ό,τι πιο νόστιμο έχω δοκιμάσει τελευταία, θα το ετοιμάσουμε και για το δικό μας γιορτινό γεύμα για να εντυπωσιάσουμε. 🙂

Vegan ρολό από μανιτάρια και καρύδια Continue reading Vegan ρολό από μανιτάρια και καρύδια →

Σοκολατένια ωμοφαγικά τρουφάκια

Vegan, Επιδόρπια, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, Ωμοφαγική διατροφή, , , ,

Σοκολατένια ωμοφαγικά τρουφάκιαΈρχονται τα Χριστούγεννα!! Και βάλαμε Χριστουγεννιάτικη φωτογραφία, χιόνι στη σελίδα να πέφτει ρομαντικά, Χριστουγεννιάτικη μουσική από το Κασετόφωνο (δεν το ξέρετε; Ο Αντρέας φτιάχνει ηλεκτρονικές κασέτες για όλα τα μουσικά γούστα!). Και φτιάξαμε λαχταριστά σοκολατένια ωμοφαγικά τρουφάκια, ένα εύκολο γλυκάκι για να κερνάμε στις γιορτές! Και εγώ είμαι ενθουσιασμένη! Αυτή η ατμόσφαιρα που μας βγάζει λίγο από την καθημερινότητα έχει κάτι το μαγικό 🙂 Δεν βρίσκετε;

Σοκολατένια ωμοφαγικά τρουφάκια

Τα τρουφάκια αυτά τα έχω φτιάξει πολλές φορές, και έχω δοκιμάσει και άλλες συνταγές αλλά αυτή είναι η αγαπημένη μου, ζουμερά και ανάλαφρα . Μπορείτε να προσθέσετε και κομματάκια αμυγδάλου αν θέλετε κάτι να κρατσανάει στο τρουφάκι. Τα στριφογύρισα σε τριμμένη καρύδα, κακάο και τριμμένο γκότζι μπέρι, νομίζω η καρύδα το κερδίζει το παιχνίδι των εντυπώσεων.

Continue reading Σοκολατένια ωμοφαγικά τρουφάκια →