Category Archives: Χορτοφαγικά

Ωμοφαγικά Λαζάνια από Κολοκυθάκια

Vegan, Κυρίως πιάτο, Ορεκτικά, σαλάτες, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, Ωμοφαγική διατροφή, , , , , , ,

Ωμοφαγικά Λαζάνια από Κολοκυθάκια

“Α, ο Πετρετζίκης τα μαγείρεψε τα κολοκυθάκια όταν τα έφτιαξε ωμά. Τα έβαλε σε λεμόνι ή κάτι τέτοιο για κάποια ώρα, έτσι όταν τα έβαλε στη σαλάτα του δεν ήταν ωμά, ήταν σαν μαγειρεμένα. ”

Χμ. Τα μαγείρεψε και ήταν ωμά;Τι σε χάλασε να φας το κολοκυθάκι ωμό βρε; Δεν τρως το καροτάκι, το αγγουράκι, το παντζάρι, το μπρόκολο; Και σε πληροφορώ δεν έχει και καμιά γεύση τρομερή, πήγαινε τέλεια στα ωμοφαγικά λαζάνια από κολοκυθάκια που φτιάξαμε (γιατί δεν μπορούμε να κάτσουμε ήσυχοι και να τρώμε απλώς σαλάτες….αν μας διαβάζετε θα το ξέρετε αυτό για μας). Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε, είναι αρκετά μεγάλη η διαδικασία, αλλά ειλικρινά τα προτιμώ από τα κανονικά μαγειρεμένα λαζάνια!!

Ωμοφαγικά Λαζάνια από Κολοκυθάκια Continue reading Ωμοφαγικά Λαζάνια από Κολοκυθάκια →

Ωμοφαγικό Τυρί Ρικότα από Κάσιους

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, ντιπ, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, Ωμοφαγική διατροφή, , , , , , ,

ωμοφαγικό τυρί ρικότα από κάσιουςΗμέρα Ωμοφαγίας 8η. Όπως ακριβώς είχα διαβάσει από άλλους που έκαναν το ίδιο, δεν είναι καθόλου επίπονο, της πείνας ή δυσβάσταχτο. Αντίθετα, νομίζω ότι θα το συνεχίσω μέχρι να τελειώσω την εξεταστική μου! Για να καταλάβεις Σοφία μου, επειδή παίρνεις τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεσαι από μικρότερη ποσότητα ωμής τροφής(σε σχέση με την μαγειρεμένη) χορταίνεις πολύ πιο εύκολα και είσαι ετοιμοπόλεμος αμέσως μόλις φας, γεμάτος ενέργεια και διάθεση να τους πιεις το αίμα με το μπουρί της σόμπας! Και ας μιλάω για τους μετασχηματισμούς Λόρεντζ εγώ, θέλει αρετή και τόλμη το Φυσικό. Την οποία μου δίνει, χωρίς υπερβολές, η ωμοφαγία! Τώρα μάλιστα που συνήθισα την τόση ενέργεια, την διοχετεύω κατάλληλα και έχω πολύ μεγαλύτερη αντοχή από ποτέ. Ψήσου αγαπητή μου Σοφία, κάνε μια βδομάδα ωμοφαγία!Στην αρχή πεινάς μέχρι να συνηθίσεις μα μετά τις δυο πρώτες μέρες νιώθεις υπέροχα. Θα σου βγάλω ένα αναλυτικό πρόγραμμα το τι φάγαμε αυτές τις τριάντα μέρες με όλες τις συνταγές-αυτό είναι για όλους όχι μόνο για την Σοφία!-και όποιος θέλει δοκιμάζει. Για παράδειγμα, έφτιαξε ο Τζέικ ωμοφαγικό τυρί ρικότα από κάσιους, το οποίο φάγαμε με στικς από καρότα, από κολοκύθια και από αγγούρια, όπως στα στυλάτα μπαρ. Αυτό αποτελεί σνακ ή βραδινό και εμένα με κρατάει για 2 ώρες. Το φτιάχνεις σε 5 λεπτά στο μπλέντερ, άλλα 5 να κόψεις τα καρότα, κολοκυθάκια και αγγούρια…Τέλειο 🙂

ωμοφαγικό τυρί ρικότα από κάσιους Continue reading Ωμοφαγικό Τυρί Ρικότα από Κάσιους →

Smoothie Μπανάνα Βασιλικός

Vegan, Σμούδι/Smoothie, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, Ωμοφαγική διατροφή, , , ,

Smoothie Μπανάνα Βασιλικός

Κάπου θέλω να βάλω ένα θαυμαστικό για τον βασιλικό που έχουμε βάλει στο smoothie γιατί με ενθουσιάζει! Και πολύ γκουρμέ. Το καλύτερο είναι ότι ο συνδυασμός μπανάνα και βασιλικός ταιριάζει απόλυτα(ο βασιλικός το απογειώνει!) και προσφέρει ενέργεια, τόνωση της μνήμης και καταπολέμηση του άγχους.Με τα smoothie και την ωμοφαγική διατροφή μου αρέσει που πλέον μπορώ να ελέγξω το άγχος μου και αντί να αναλωθώ σε άσχημες σκέψεις και να παραιτηθώ, τώρα έχω την ενέργεια και την “φόρα” και δουλεύω,να διαβάζω και να αντιμετωπίζω την πηγή του άγχους μου( πχ αυτές τις μέρες οι Διαφορικές Εξισώσεις) αντί να την φοβάμαι.Πολύ απλά γιατί έχω την ενέργεια και το καθαρό μυαλό χάρη στην διατροφή μου!

Επίσης είναι ό,τι καλύτερο να τρώς τα λαχανικά, φρούτα και βότανα ωμά ώστε να λάβεις όλα τα θρεπτικά τους συστατικά, και ο πιο γρήγορος και αγαπημένος μας τρόπος είναι να τα κάνουμε smoothie-με μια γουλιά τέλειωσε η δουλειά! Όλα μας τα smoothie έχουν υπέροχη γεύση(το ‘χουμε πει, είμαστε καλοφαγάδες!) και μόλις το πιεις νιώθεις την τόνωση. Ανοίγει το μάτι σου!Smoothie Μπανάνα Βασιλικός

Continue reading Smoothie Μπανάνα Βασιλικός →

Ωμοφαγικά Κράκερ Λιναρόσπορου

Vegan, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, Ωμοφαγική διατροφή, , , , , ,

Ωμοφαγικά Κράκερ Λιναρόσπορου

Ημέρα πέμπτη της 30 ήμερης Ωμοφαγίας μας, και έχω να πω ότι η Ωμοφαγία σου δίνει τόση ενέργεια που αν είσαι αγχώδης τύπος με πολλές υποχρεώσεις(βλέπε εγώ με τη σχολή για παράδειγμα), νιώθεις ότι θέλεις να δουλεύεις όλη την ώρα και δεν θες να σταματήσεις! Όταν θεωρήσω ότι είναι ώρα να πάω να κοιμηθώ κάνω αναπνοές της γιόγκα ώστε να ηρεμήσω! Να πω τη μαύρη μου αλήθεια είμαι εργασιομανής οπότε δεν με χαλάει αυτό το αβαντάζ, όμως πρέπει να προσέχει κανείς να μην εξαντλεί τον εαυτό του, ένα μάθημα που όλοι μαθαίνουμε μεγαλώνοντας, να εκτιμούμε σωστά τις δυνάμεις και τις αντοχές μας. Επίσης χαίρομαι που το πλύσιμο των πιάτων, τα έξοδα και οι εργατοώρες μας στην κουζίνα έχουν μειωθεί στο μισό και βάλε. Ωραίο πράμα να μην έχεις να κάνεις άπειρη λάντζα!  Φτιάξαμε ωμοφαγικά κράκερ λιναρόσπορου, συνταγή του μεσιέ Τζέικ που είναι εμμ (καλο)μαθημένος να έχει αφυγραντήρα και να μπορεί να φτιάχνει κρακεράκια, βάσεις πίτσας και γλυκών και ιστορίες. Χαίρω πολύ, άμα έχεις κρακεράκια να βουτάς στα ντιπ τελείωσε το θέμα, θα είναι σαν σα είσαι σε ένα ατέλειωτο πάρτυ! Τη Δεή που θα μας χτυπήσει καμπάνα άμα καίμε τον φούρνο στους 35°βαθμούς για 7 ώρες την σκέφτηκες ντάρλινγκ; Δυστυχώς είναι ωραία τα άτιμα αλλά μόνο για όσους έχουν αφυγραντήρα ή μεγάλο καημό.Σημαντικό να αναφέρουμε ότι σε συμβατικό φούρνο ψήνονται μόνο στον αέρα, όχι σε αντιστάσεις!(Αν έχει δηλαδή ο φούρνος ανεμιστηράκι μέσα).

Ωμοφαγικά Κράκερ Λιναρόσπορου Continue reading Ωμοφαγικά Κράκερ Λιναρόσπορου →

Ωμοφαγική Σούπα Αρακά

Vegan, Κυρίως πιάτο, Ορεκτικά, Σούπες, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Raw Pea Soup

Ημέρα τρίτη Ωμοφαγίας, Πρωτομαγιά, απίστευτη πνευματική εγρήγορση και ατέλειωτα αποθέματα ενέργειας. Θα το ομολογήσω, δεν το έχω συνηθίσει και μου είναι ελαφρώς ενοχλητικό! Γιατί έχω συνηθίσει μετά το φαγητό να γλαρώνω ελαφρώς, να έχω μια δικαιολογία να ξεκουραστώ, το βράδυ στις 12 να πηγαίνω για ύπνο..Και τώρα το μυαλό μου δεν κουράζεται με τίποτα. Με τρείς μέρες ωμοφαγίας!! Μετά από 4 ώρες κβαντομηχανική 2 και ηλεκτρομαγνητισμού 2 δεν με έχει πιάσει πονοκέφαλος, αντίθετα μπορώ να συνεχίσω. Μυστήρια πράγματα. Πρέπει να το συνηθίσω και να αλλάξω την καθημερινότητά μου, μπορώ να είμαι πιο αποδοτική και παραγωγική με όλη αυτή την ενέργεια. Το μόνο που πρέπει να προσέξει κανείς είναι να βρίσκει τρόπους να χαλαρώνει και σωματικά αλλά και πνευματικά, ώστε το σώμα να συμβαδίζει με μυαλό, όπως με τη γυμναστική 🙂 Επίσης, ο καθένας κάνει την διατροφή που προτιμάει, για όσες μέρες μπορεί. Είναι λίγο πιο εύκολο από το να μαγειρεύουμε όλη την ώρα, αλλά θέλει φαντασία ! Για μεσημεριανό και δείπνο την δεύτερη μέρα φάγαμε ωμοφαγική σούπα αρακά, πολύ νόστιμη και όμορφη. Και κυρίως γρήγορη, ειδικά για το καλοκαίρι και τις ζέστες που έρχονται!

Ωμοφαγική Σούπα Αρακά Continue reading Ωμοφαγική Σούπα Αρακά →

30 μέρες ωμοφαγίας και Smoothie Φράουλα-Πορτοκάλι!

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σμούδι/Smoothie, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Smoothie Φράουλα-Πορτοκάλι

Σήμερα θα σας πω την ιστορία μου, όσο πιο συνοπτικά γίνεται, θα σας εξηγήσω γιατί θα προκαλέσουμε τους εαυτούς μας με 30 μέρες αποτοξίνωσης μέσω ωμοφαγίας και θα μοιραστώ μαζί σας ένα smoothie φράουλα-πορτοκάλι 🙂

Τον Φλεβάρη του 2013 σταμάτησα να τρώω κρέας, και μέσα σε ένα μήνα έκοψα και όλα τα ζωικά παράγωγα. Έτρωγα μόνο λαχανικά, φρούτα, καρπούς και όσα τρώει ένας χορτοφάγος. Ένιωθα σαν να πετάω!  Continue reading 30 μέρες ωμοφαγίας και Smoothie Φράουλα-Πορτοκάλι! →

Δροσιστική Πατατοσαλάτα με Vegan Μαγιονέζα

Vegan, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Κυρίως πιάτο, Ορεκτικά, σαλάτες, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , ,

Πατατοσαλάτα με vegan μαγιονέζα

Αυτή η χορτοφαγική πατατοσαλάτα είναι πολύ απλή, με 4 βασικά υλικά. Από κει και πέρα ο καθένας προσθέτει ό,τι του αρέσει, κάποιο τουρσί είναι καλή ιδέα, κρεμμύδι ή κρεμμυδάκι, πιπεριές…οι συνδυασμοί είναι τόσοι πολύ! Χρησιμοποίησα την vegan μαγιονέζα μας χωρίς αυγά που είναι επίσης πολύ απλή και γρήγορη. Τέλεια ιδέα κυρίως πιάτου ή συνοδευτικού για ζεστές μέρες η δροσιστική πατατοσαλάτα με vegan μαγιονέζα, ελαφριά και παιχνιδιάρα 🙂

Continue reading Δροσιστική Πατατοσαλάτα με Vegan Μαγιονέζα →

Αξιολόγηση Προιόντος: Vegan τυριά Sheese Cheddar

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Αξιολόγηση προιόντος:Vegan τυρί Sheese

Πριν από μερικούς μήνες, είχαμε ανέβει Αθήνα και στο Bamboo Vegan  πήρε το μάτι μας τα vegan τυριά Sheese. Όταν το φθινόπωρο, απελπισμένοι για vegan τυρί ψάχναμε στο Ίντερνετ, όλοι λέγανε καλά λόγια για το Sheese αλλά κανείς δεν το έστελνε στην Ελλάδα, και πόσο μάλλον σε ιδιώτες! Οπότε χαρήκαμε πολύ που το βρήκαμε, να ναι καλά ο Φώτης και η Ελισσάβετ που συνεχώς φέρνουν νέα προιόντα στο Bamboo Vegan! Αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε πρώτα το Cheddar with Chives Sheese, και τώρα που ξαναπήγαμε στην Αθήνα δοκιμάσαμε και το Melty Smoked Cheddar Sheese που λιώνει! Έχουν και άλλες γεύσεις, όποιος τις έχει δοκιμάσει ας μας πεί την γνώμη του!

Αξιολόγηση προιόντος:Vegan τυρί Sheese Continue reading Αξιολόγηση Προιόντος: Vegan τυριά Sheese Cheddar →

Σάντουιτς με κεφτεδάκια καρυδιών

Vegan, αξιολόγηση προιόντος, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , , , ,

Σάντουιτς με κεφτεδάκια από καρύδια Έχετε δεί τη σειρά “Φιλαράκια” ;Όπου έξι φίλοι μπλέκονται σε διάφορες ξεκαρδιστικές και πολύ ανθρώπινες καταστάσεις, μεταξύ των οποίων και ο Τζόι Τριμπιάνι, αμετανόητος καλοφαγάς και ερωτιάρης, με πραγματική αγάπη για το Meatball Marinara Subway, σε τέτοιο βαθμό που όταν το έχει μπροστά του δεν μπορεί να συγκεντρωθεί στη συζήτηση μέχρι να το φάει! Τα ίδια και ο Τζέικ, ήταν το αγαπημένο του σάντουιτς σε μια άλλη ζωή, και τώρα χρησιμοποιώντας τον κιμά από καρύδια έφτιαξε κεφτεδάκια (!) και τα έβαλε στο σάντουιτς με κεφτεδάκια καρυδιών, με σάλτσα ντομάτας μαρινάρα. Θα ομολογήσω πως ζηλεύω αυτό το σάντουιτς, όταν  έρχεται στο προσκήνιο, κλέβει την παράσταση! Όχι αδίκως, αλλά όχι και να χάνουμε τους άντρες για ένα σάντουιτς.

Σάντουιτς με κεφτεδάκια από καρύδια Continue reading Σάντουιτς με κεφτεδάκια καρυδιών →

Φακές χωρίς λάδι με ψωμί

Vegan, Κυρίως πιάτο, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Φακές χωρίς λάδι με ψωμί

Μεγάλη Παρασκευή σήμερα και με πιάνει μια συγκίνηση, μύρισε Άνοιξη, η καμπάνα χτυπάει πένθιμα, θα πάμε στον Επιτάφιο αργά το απόγευμα να ψάλλουμε “Ω γλυκύ μου Έαρ”… Ανεξάρτητα από τις θρησκευτικές πεποιθήσεις του καθενός, το Πάσχα είναι μια από τις πιο όμορφες παραδόσεις μας, τα εθιμά της οποίας ακολουθούν με τις οικογένειές τους όλοι, ακόμα και αν κάποιοι γκρινιάζουν και δεν θέλουν να νηστέψουν. Αποφάσισα να κάνω τις φακές της Μεγάλης Παρασκευής λίγο πιο νόστιμες, για χατίρι της Γωγώς και του Μάνου που δεν χαλάνε χατίρι στη μαμά τους και νηστεύουν αυστηρά! Φακές χωρίς λάδι με ψωμί, στο στυλ του Ακατάστατου Τζο, σαν σάντουιτς ώστε να μπορούν όλα τα παιδιά σήμερα να νηστέψουν και να φάνε σαν άνθρωποι! Continue reading Φακές χωρίς λάδι με ψωμί →