Category Archives: Ζύμες χωρίς γλουτένη

Τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδεςΣιμώνουν τα Χριστούγεννα, αλλά πριν από αυτά έχουμε (αν όχι εμείς, σίγουρα κάποιοι άλλοι) μια άλλη γιορτή, την ημέρα των Ευχαριστιών! Μια από τις αγαπημένες συνταγές του Τζέικ για την γιορτή αυτή είναι η pecan pie της γιαγιάς του, την οποία όμως βιγκανοποιήσαμε και φτιάξαμε τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες. Vegan, χωρίς γλουτένη και με λίγη ζάχαρη, εγώ πραγματικά την τίμησα, είναι μια γεύση που δεν έχω ξαναφάει, σαν να τρως το φθινόπωρο. Καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες( χωρίς σιρόπι γλυκόζης), βρίσκεις σε καταστήματα με ξηρούς καρπούς, εμείς παίρνουμε από τον Κοντραντζή(Αγίου Ανδρέα 131) στην Πάτρα.

Τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες

Continue reading Τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες →

Vegan Cupcake Καρότου Χωρίς Γλουτένη

Inspirational, Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Vegan Cupcake Καρότου Χωρίς ΓλουτένηΚαι σήμερα έχουμε τα γενέθλια μας!! Ένας χρόνος blogging για εμάς, γεμάτος με συνταγές, πολύ και καλό φαί, νέες εμπειρίες, νέες γνωριμίες και υπέροχες στιγμές! Είμαστε ευγνώμονες σε όλους εσάς που μας διαβάζετε,(σε ένα χρόνο ξεπεράσαμε τις 100.000 views!!!), που αφήνετε σχόλια στις συνταγές μας ή ζητάτε την βοήθεια ή τις γνώσεις μας. Το blogging, η πράξη του να διατηρείς ένα ιστολόγιο, να μοιράζεσαι τις γνώσεις σου και να προσφέρεις όσο μπορείς, είναι κάτι το ομολογουμένως συναρπαστικό και ενίοτε κουραστικό, όσο όμως το δουλεύεις και το τροφοδοτείς με μεράκι, πάντα σου δίνει αυτή τη δημιουργική χαρά και ικανοποίηση! Ιδιαίτερη χαρά μας δίνει όταν γνωρίζουμε ανθρώπους που έχουν διαβάσει το blog μας και τους αρέσει, όπως γνώρισα υπέροχους ανθρώπους στη βιγκανοσυνάντηση της 18ης Οκτωβρίου στο σαντουιτσάδικο με vegan επιλογές το Σαν Φρανσίσκο στον Κεραμεικό. Ήταν τόσο τέλειο που είδα vegan και χορτοφάγους όλων των ηλικιών και φιλοσοφιών, και απλά κάτσαμε και μιλήσαμε! Ωραία ατμόσφαιρα και ωραία ιδέα, που οργανώθηκε μέσα από αυτό το γκρουπ στο facebook, για όποιον θα ενδιαφερόταν στο μέλλον να γνωρίσει άλλους vegan/χορτοφάγους/υποστηρικτές της φιλοσοφίας. Αυξανόμαστε 🙂 Για να ευχαριστήσουμε όλους εσάς τους αναγνώστες μας, παλιούς και νέους, σας φτιάξαμε υπέροχο ζουμερό vegan cupcake καρότου χωρίς γλουτένη, και θα σας κάνουμε και ένα δωράκι!

Vegan Cupcake Καρότου Χωρίς Γλουτένη

Continue reading Vegan Cupcake Καρότου Χωρίς Γλουτένη →

Πίτσα Πέντε Vegan Τυριά

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, Σάλτσες, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Πίτσα Πέντε Vegan Τυριά

Οοναί. Άλλη μια πίτσα, γιατί αγαπάμε πίτσα. Ο Τζέικ κάποτε έτρωγε μια πίτσα με 5 διαφορετικά τυριά, και ήταν μια πίτσα για..ειδικές περιστάσεις. Εγώ δεν ξέρω τί άλλη περίεργη ιδέα μπορεί να έχουν οι Αμερικάνοι για πίτσα, αλλά νομίζω ότι θα τις μάθω όλες. Αυτό με τα 5 τυριά όμως δεν με χάλασε..Και σκεφτήκαμε, γιατί όχι 5 vegan τυριά Viofree που έχουν διαφορετικές γεύσεις;;

Συνήθως μας παίρνει 2 ώρες να φτιάξουμε μια πίτσα, βλέπεις φτιάχνουμε μόνοι μας το ζυμάρι, τη σάλτσα ντομάτας, τρίβουμε το τυρί, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά που βάζουμε από πάνω..Κούραση. Αλλά σκέψου, το τυρί με γεύση μανιτάρια, έχει αποξηραμένα μανιτάρια μέσα, ομοίως και αυτό με τις πιπεριές και τις ελιές. Σαν μια πίτσα με όλα τα από πάνω, χωρίς να χρειαστεί να ψιλοκόβω εγώ 🙂 Αυτό που έχει γεύση pizza, εντάξει, goes without saying, και αυτό με θυμάρι και ρίγανη, λίγη μεσογειακή γεύση. Και λιώνουν, γιατί έχουν καρυδέλαιο στα συστατικά τους, μαγικό συστατικό. Ααχ, ήταν τέλεια αυτή η πίτσα!

Πίτσα Πέντε Vegan Τυριά

Continue reading Πίτσα Πέντε Vegan Τυριά →

Η τάρτα της Παυλίνας

Inspirational, Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , ,

Η τάρτα της Παυλίνας

Λαδένια ή αλλιώς ξεσκούφωτη. Αλλά για μένα θα είναι πάντα η τάρτα της Παυλίνας 🙂 Αυτή είναι φίλη. Όχι μόνο δεν γκρινιάζει που είσαι περίεργη και δεν τρως τίποτα, αλλά όταν σας καλεί όλους στο σπίτι έχει υπολογίσει να φτιάξει την πιο νόστιμη και απλή, vegan και χωρίς γλουτένη τάρτα. Που μεταξύ μας, η ελληνική κουζίνα έχει τόσες πάναπλες και πεντανόστιμες συνταγές μόνο με χορταρικά, πολύ πριν τις νέες διατροφικές τάσεις,εμείς απλώς απομακρυνθήκαμε από τις παραδόσεις μας.

Η τάρτα της Παυλίνας Continue reading Η τάρτα της Παυλίνας →

Σπιτική vegan φέτα πάνω σε πίτσα

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , ,

Σπιτική vegan φέτα πάνω σε πίτσα

Άλλη μια δοκιμή για vegan φέτα, το κοινώς λεγόμενο αμυγδαλοτύρι στα διάφορα χορτοφαγικά μπλογκ. Που ήταν πολύ εύκολη και πετυχημένη, τέλεια πάνω στην πίτσα σε στυλ χωριάτικη. Για να παρηγορηθούμε που είναι πρώτη Σεπτέμβρη και αρχίσαμε να ακούμε αυτά τα κακοήθη “Καλό χειμώνα τώρα και τα κεφάλια μέσα”…..Άστο καλύτερα αυτό και πιάσε ένα κομμάτι πίτσα με σπιτική vegan φέτα φίλε μου!

Σπιτική vegan φέτα πάνω σε πίτσα

Continue reading Σπιτική vegan φέτα πάνω σε πίτσα →

Γέμιση κερασόπιτας

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , ,

γέμιση κερασόπιταςΠολλά,πολλά,πολλά κεράσια!Και τρως μέχρι να σε πιάσει η κοιλιά σου 🙂 Όταν όμως σε πιάσει η κοιλιά σου, τι τα κάνεις τα υπόλοιπα κεράσια; Γέμιση κερασόπιτας, ή κερασοπιτάκια, ή σφολιατίνια κερασιού! Είχα αγοράσει από το Botanica φύλλο σφολιάτας χωρίς γλουτένη και χωρίς ζωικά παράγωγα της Schar και καιγόμουν να το χρησιμοποιήσω προφανώς, και ονειρευόμουν πίτες και πιτάκια,αλμυρά,γλυκά…Ό,τι τύχαινε πρώτο!Έφτιαξε ο Τζέικ γέμιση κερασόπιτας, κερασόπιτα it is.

γέμιση κερασόπιτας

Continue reading Γέμιση κερασόπιτας →

Ιταλική ζύμη για πίτσα χωρίς μαγιά

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη

Ιταλική ζύμη για πίτσα χωρίς μαγιάΠίτσα και πάλι! Ο εραστής της πίτσας Jake ανέπτυξε μια νέα ζύμη για πίτσα, με μεγαλύτερη συνεκτικότητα και ακόμα καλύτερη υφή,την ιταλική ζύμη για πίτσα χωρίς μαγιά! Δεν γινόταν και αλλιώς, όσο ζούμε θα φτιάχνουμε πίτσες.Ιταλική ζύμη για πίτσα χωρίς μαγιά

 

Όσες φορές την έχουμε φτιάξει έχουμε θαυμάσει πόσο μεγάλη ελαστικότητα έχει ψημένη, χαρακτηριστικό που λείπει από τις περισσότερες ζύμες χωρίς αυγά και χωρίς γλουτένη, και χωρίς μαγιά που ενοχλεί πολλούς. Την φτιάξαμε λεπτή, όπως η κλασσική ιταλική πίτσα, με τα σωστά αρωματικά ώστε η γεύση να είναι αυθεντική!

Continue reading Ιταλική ζύμη για πίτσα χωρίς μαγιά →

Μαλακά Πρέτζελ χωρίς γλουτένη

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, ντιπ, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Μαλακά Πρέτζελ Χωρίς Γλουτένη

Ονειρευόμασταν τι να ψήσουμε μετά από 30 μέρες ωμοφαγίας, και είπαμε να φτιάξουμε μαλακά πρέτζελ, ένα είδος ψωμιού δημοφιλέστατο στην Αμερική. Τα μαλακά πρέτζελ χωρίς γλουτένη ακούστηκαν σαν καλή ιδέα, και ήταν!Και έφτιαξε και τυρί από κάσιους για να βουτάμε τα πρέτζελ μας  μέσα ο Τζέικ.

Μαλακά Πρέτζελ Χωρίς Γλουτένη
Βούτα!

Το να δουλεύεις με αλεύρι χωρίς γλουτένη σίγουρα μπορεί να αποδειχθεί απαιτητικό. Εμείς χρησιμοποιούμε μίγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη, που δουλεύουν πολύ ικανοποιητικά. Βέβαια έχω ένα όνειρο, μια μέρα να βρούμε μια δική μας συνταγή για αλεύρι χωρίς γλουτένη που να δουλεύει, αλλά αυτή η μέρα θα έρθει μετά από πολλούς πειραματισμούς.

Μέχρι τότε, μαλακά πρέτζελ με τυράκι για να βουτάς το ζεστό σου πρέτζελ μέσα!

Continue reading Μαλακά Πρέτζελ χωρίς γλουτένη →

Σάντουιτς με κεφτεδάκια καρυδιών

Vegan, αξιολόγηση προιόντος, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, Σνακ, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , , , ,

Σάντουιτς με κεφτεδάκια από καρύδια Έχετε δεί τη σειρά “Φιλαράκια” ;Όπου έξι φίλοι μπλέκονται σε διάφορες ξεκαρδιστικές και πολύ ανθρώπινες καταστάσεις, μεταξύ των οποίων και ο Τζόι Τριμπιάνι, αμετανόητος καλοφαγάς και ερωτιάρης, με πραγματική αγάπη για το Meatball Marinara Subway, σε τέτοιο βαθμό που όταν το έχει μπροστά του δεν μπορεί να συγκεντρωθεί στη συζήτηση μέχρι να το φάει! Τα ίδια και ο Τζέικ, ήταν το αγαπημένο του σάντουιτς σε μια άλλη ζωή, και τώρα χρησιμοποιώντας τον κιμά από καρύδια έφτιαξε κεφτεδάκια (!) και τα έβαλε στο σάντουιτς με κεφτεδάκια καρυδιών, με σάλτσα ντομάτας μαρινάρα. Θα ομολογήσω πως ζηλεύω αυτό το σάντουιτς, όταν  έρχεται στο προσκήνιο, κλέβει την παράσταση! Όχι αδίκως, αλλά όχι και να χάνουμε τους άντρες για ένα σάντουιτς.

Σάντουιτς με κεφτεδάκια από καρύδια Continue reading Σάντουιτς με κεφτεδάκια καρυδιών →

Σάντουιτς με ψητή μελιτζάνα

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Σάλτσες, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Σάντουιτς με ψητή μελιτζάνα

Το ‘χουμε ρίξει στα σάντουιτς τελευταία…είπαμε να ζήσουμε και λίγο βρε αδερφέ! Βρήκαμε στο Botanica Biomarket μπαγκέτες vegan και χωρίς γλουτένη  Schnitzer’s  και ειλικρινά, είναι ένα πάρα πολύ ωραίο διάλλειμα να μην χρειάζεται να φτιάξουμε έστω και για ένα γεύμα τα πάντα από το μηδέν. Είναι πάρα πολύ ωραίο ψωμί, το ψήνεις στο φούρνο για κανένα δεκάλεπτο και γίνεται αφράτο και μαλακό! Και μπορείς να κάνεις τόσους απολαυστικούς συνδυασμούς, vegan, χωρίς γλουτένη και νηστίσιμα φαγητά για όσους νηστεύουν αυτές τις μέρες που έρχεται το Πάσχα. Αυτή τη φορά φτιάξαμε σάντουιτς με ψητή μελιτζάνα μαριναρισμένη, πιπεριά φλωρίνης και vegan μαγιονέζα με δική μας συνταγή και ήταν πολύ γευστικό και το καλύτερο, δεν πείναγα μετά από μια ώρα!

Σάντουιτς με ψητή μελιτζάνα

Continue reading Σάντουιτς με ψητή μελιτζάνα →