Category Archives: Χωρίς γλουτένη

Τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδεςΣιμώνουν τα Χριστούγεννα, αλλά πριν από αυτά έχουμε (αν όχι εμείς, σίγουρα κάποιοι άλλοι) μια άλλη γιορτή, την ημέρα των Ευχαριστιών! Μια από τις αγαπημένες συνταγές του Τζέικ για την γιορτή αυτή είναι η pecan pie της γιαγιάς του, την οποία όμως βιγκανοποιήσαμε και φτιάξαμε τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες. Vegan, χωρίς γλουτένη και με λίγη ζάχαρη, εγώ πραγματικά την τίμησα, είναι μια γεύση που δεν έχω ξαναφάει, σαν να τρως το φθινόπωρο. Καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες( χωρίς σιρόπι γλυκόζης), βρίσκεις σε καταστήματα με ξηρούς καρπούς, εμείς παίρνουμε από τον Κοντραντζή(Αγίου Ανδρέα 131) στην Πάτρα.

Τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες

Continue reading Τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες →

Σπιτική Κέτσαπ Χωρίς Γλουτένη

Dressing, Vegan, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, ντιπ, Σάλτσες, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Σπιτική Κέτσαπ Χωρίς Γλουτένη

Όταν αποφεύγεις κάποια συγκεκριμένα συστατικά, αρχίζεις να κοιτάς όλες τις ετικέτες όλων των προιόντων. Και απογοητεύεσαι. Γιατί, για παράδειγμα, υπάρχει λακτόζη και γλουτένη στην κέτσαπ; Αποφασίσαμε να φτιάξουμε τη δική μας κέτσαπ, χωρίς λακτόζη, χωρίς αλεύρι και χωρίς όλη τη ζάχαρη που γευόμαστε στις αγοραστές κέτσαπ. Και ξέρεις κάτι; Δούλεψε! Φτιάξαμε σπιτική κέτσαπ χωρίς γλουτένη, την έχουμε στο ψυγείο και μας αρέσει πολύ.

Σπιτική Κέτσαπ Χωρίς Γλουτένη

Continue reading Σπιτική Κέτσαπ Χωρίς Γλουτένη →

Vegan Μοτσαρέλα Sticks

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Vegan Μοτσαρέλα Sticks Χωρίς Γλουτένη

Δεν ξέρω αν το έχετε προσέξει από τις συνταγές μας, αλλά είμαστε junk food junkies, και πραγματικά μας λείπει το να μπορούμε να απολαύσουμε όλα αυτά που τρώγαμε κάποτε, στην vegan gluten free εκδοχή τους. Για αυτό μας βλέπετε να κάνουμε συνέχεια πίτσες, onion rings, vegan chicken nuggets και τώρα….vegan μοτσαρέλα sticks! Με τραγανή, χρυσαφένια κρούστα απέξω και vegan τυρί που λιώνει μέσα, με απλά υλικά και αναλυτικές οδηγίες, φτιάξτε μόνοι σας μοτσαρέλα sticks    Με Viofree vegan τυρί με γεύση μοτσαρέλα που λιώνει, το οποίο μπορείτε να βρείτε στο Botanica στην Πάτρα και στο Bamboo Vegan στην Αθήνα, ή  εδώ σε καταστήματα στην υπόλοιπη Ελλάδα.

Vegan Μοτσαρέλα Sticks Χωρίς Γλουτένη
Ουυυυ κοίτα πώς λιώνει!

Continue reading Vegan Μοτσαρέλα Sticks →

Ιμάμ Μπα’ι’λντί στη γάστρα

Vegan, Κυρίως πιάτο, Λαδερά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Ιμαμ Μπαιλντί χωρίς λάδιΝαι είναι καλοκαιρινό φαγητό, όμως ακόμα βρίσκω μελιτζάνες στη βιολογική λαική όποτε το φτιάχνουμε! Με λίγες θερμίδες σε σχέση με το αυθεντικό πιάτο, ελαφρύ και ζουμερό, παραδοσιακό τούρκικο φαγητό το ιμάμ μπα’ι’λντί , που σημαίνει “ο ιμάμης λιποθύμησε”. Λιποθύμησε όταν άκουσε πόσο ελαιόλαδο χρησιμοποιήσε η κυρά του στο πιάτο αυτό! Continue reading Ιμάμ Μπα’ι’λντί στη γάστρα →

Halloween Πάρτυ στο Νεκροταφείο!

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Halloween Πάρτυ στο Νεκροταφείο!

Παρότι από τα social media το Halloween παρουσιάζεται ώς ένα grotesque καρναβάλι, η παράδοση αυτή έχει ένα πιο βαθύ νόημα: με χιούμορ να διακωμωδήσουμε τον φόβο του θανάτου, καθώς και να θυμηθούμε τους αγαπημένους μας ανθρώπους που μας λείπουν, με μια νότα ευθυμίας. Από αυτή την άποψη, το Halloween είναι κάτι το πολύ όμορφο! Άσχετο αν οι ακραίοι οι Αμερικάνοι έχουν εμπορευματοποιήσει την γιορτή και την έχουν κάνει να σημαίνει πολλά γλυκά και έξαλλα κοστούμια. Στο βάθος πάντα υπάρχει κάτι με νόημα, και είναι θετικό να το φέρνουμε στην επιφάνεια. Για να γιορτάσουμε το Halloween φτιάξαμε vegan χωρίς γλουτένη brownie με ζαχαρούχο γάλα, πάνω στα οποία γίνεται ένα…Halloween πάρτυ στο νεκροταφείο! Και τραγουδάνε οι σκελετοί..Stayin’ alive, stayin’ alive:) Ποιός είπε ότι δεν έχει χαβαλέ η μετά θάνατον ζωή;;

Halloween Πάρτυ στο Νεκροταφείο!

Άσε που σήμερα ανακοινώνουμε το νικητή/νικήτρια της κλήρωσής μας για μια δωροκάρτα Amazon από τα σχόλια που μας άφησαν οι αναγνώστες μας! Continue reading Halloween Πάρτυ στο Νεκροταφείο! →

Vegan Ζαχαρούχο Γάλα

Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Vegan Ζαχαρούχο Γάλα

Προετοιμαζόμαστε για το επερχόμενο Halloween, που είναι αυτή την Παρασκευή – οπότε και λήγει ο διαγωνισμός μας για την δωροκάρτα Amazon, αφήστε σχόλιο και μπείτε στην κλήρωση! Μέχρι τότε, φτιάξαμε κάτι τέλειο για την φρικουλιάρικη αυτή παράδοση των Αμερικάνων, για το οποίο χρειαστήκαμε vegan ζαχαρούχο γάλα, οπότε το φτιάξαμε! Με δύο υλικά, γάλα καρύδας με πλήρη λιπαρά, που βρίσκεις σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή σε καταστήματα με βιολογικά είδη, και ζάχαρη, φτιάχνεις μόνος σου vegan ζαχαρούχο γάλα 🙂  Continue reading Vegan Ζαχαρούχο Γάλα →

Σαλάτα με Quinori

σαλάτες, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Σαλάτα με Quinori

Είχαμε λοιπόν ένα request από την Παναγιώτα, να συμπεριλάβουμε στη σελίδα μας μια κατηγορία με συνταγές για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Εμείς τι να πούμε, που όλα αυτά που φτιάχνουμε τα τρώμε μόνοι μας! Και πες ο Τζέικ τρέχει κάθε μέρα, εγώ με τα χίλια ζόρια κάνω μερικούς κοιλιακούς…Οπότε πρέπει κι εμείς να προσέχουμε τα κιλά μας, και ο πιο εύκολος τρόπος είναι να μετράμε τις θερμίδες που προσλαμβάνουμε. Η πρώτη συνταγή της νέας αυτής κατηγορίας (την οποία βρίσκετε στις Συνταγές), είναι μια σαλάτα με Quinori, που είναι ένα πολυσπόρι, δηλαδή ένα μίγμα οσπρίων και σπόρων, που περιέχει κόκκινο και άσπρο κινόα, σουσάμι, προβρασμένο ρύζι και ρεβύθια, και εμείς αφού το βράσαμε προσθέσαμε μπαχαρικά, αγγουράκι, ντομάτα, πράσινο κρεμμυδάκι και σπόρους ροδιού. Το quinori το βρήκα στο Botanica στην Πάτρα, αλλά το πήρε το μάτι μου και στο Bamboo Vegan στην Αθήνα, αν δεν το βρείτε πάντως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο κινόα ή κάποιο άλλο πολυσπόρι (έχει στα σούπερ μάρκετ).

Σαλάτα με Quinori

Δεν είμαστε διατροφολόγοι και δεν προσφέρουμε διατροφικές συμβουλές! Προσωπικά  παρατήρησα όταν κάναμε ένα μήνα Ωμοφαγίας, πως τα περισσότερα κιλά τα χάσαμε όταν σταματήσαμε να προσθέτουμε ελαιόλαδο στο φαγητό. Κουφάθηκα ελαφρώς όταν αναζήτησα ακριβώς πόσες θερμίδες έχει το ελαιόλαδο. Μια κούπα ελαιόλαδο έχει 1989 θερμίδες!!! Ουάου! Μέτρον άριστον βεβαίως βεβαίως Continue reading Σαλάτα με Quinori →

Vegan Cupcake Καρότου Χωρίς Γλουτένη

Inspirational, Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Vegan Cupcake Καρότου Χωρίς ΓλουτένηΚαι σήμερα έχουμε τα γενέθλια μας!! Ένας χρόνος blogging για εμάς, γεμάτος με συνταγές, πολύ και καλό φαί, νέες εμπειρίες, νέες γνωριμίες και υπέροχες στιγμές! Είμαστε ευγνώμονες σε όλους εσάς που μας διαβάζετε,(σε ένα χρόνο ξεπεράσαμε τις 100.000 views!!!), που αφήνετε σχόλια στις συνταγές μας ή ζητάτε την βοήθεια ή τις γνώσεις μας. Το blogging, η πράξη του να διατηρείς ένα ιστολόγιο, να μοιράζεσαι τις γνώσεις σου και να προσφέρεις όσο μπορείς, είναι κάτι το ομολογουμένως συναρπαστικό και ενίοτε κουραστικό, όσο όμως το δουλεύεις και το τροφοδοτείς με μεράκι, πάντα σου δίνει αυτή τη δημιουργική χαρά και ικανοποίηση! Ιδιαίτερη χαρά μας δίνει όταν γνωρίζουμε ανθρώπους που έχουν διαβάσει το blog μας και τους αρέσει, όπως γνώρισα υπέροχους ανθρώπους στη βιγκανοσυνάντηση της 18ης Οκτωβρίου στο σαντουιτσάδικο με vegan επιλογές το Σαν Φρανσίσκο στον Κεραμεικό. Ήταν τόσο τέλειο που είδα vegan και χορτοφάγους όλων των ηλικιών και φιλοσοφιών, και απλά κάτσαμε και μιλήσαμε! Ωραία ατμόσφαιρα και ωραία ιδέα, που οργανώθηκε μέσα από αυτό το γκρουπ στο facebook, για όποιον θα ενδιαφερόταν στο μέλλον να γνωρίσει άλλους vegan/χορτοφάγους/υποστηρικτές της φιλοσοφίας. Αυξανόμαστε 🙂 Για να ευχαριστήσουμε όλους εσάς τους αναγνώστες μας, παλιούς και νέους, σας φτιάξαμε υπέροχο ζουμερό vegan cupcake καρότου χωρίς γλουτένη, και θα σας κάνουμε και ένα δωράκι!

Vegan Cupcake Καρότου Χωρίς Γλουτένη

Continue reading Vegan Cupcake Καρότου Χωρίς Γλουτένη →

Πίτσα Πέντε Vegan Τυριά

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κυρίως πιάτο, Σάλτσες, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Πίτσα Πέντε Vegan Τυριά

Οοναί. Άλλη μια πίτσα, γιατί αγαπάμε πίτσα. Ο Τζέικ κάποτε έτρωγε μια πίτσα με 5 διαφορετικά τυριά, και ήταν μια πίτσα για..ειδικές περιστάσεις. Εγώ δεν ξέρω τί άλλη περίεργη ιδέα μπορεί να έχουν οι Αμερικάνοι για πίτσα, αλλά νομίζω ότι θα τις μάθω όλες. Αυτό με τα 5 τυριά όμως δεν με χάλασε..Και σκεφτήκαμε, γιατί όχι 5 vegan τυριά Viofree που έχουν διαφορετικές γεύσεις;;

Συνήθως μας παίρνει 2 ώρες να φτιάξουμε μια πίτσα, βλέπεις φτιάχνουμε μόνοι μας το ζυμάρι, τη σάλτσα ντομάτας, τρίβουμε το τυρί, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά που βάζουμε από πάνω..Κούραση. Αλλά σκέψου, το τυρί με γεύση μανιτάρια, έχει αποξηραμένα μανιτάρια μέσα, ομοίως και αυτό με τις πιπεριές και τις ελιές. Σαν μια πίτσα με όλα τα από πάνω, χωρίς να χρειαστεί να ψιλοκόβω εγώ 🙂 Αυτό που έχει γεύση pizza, εντάξει, goes without saying, και αυτό με θυμάρι και ρίγανη, λίγη μεσογειακή γεύση. Και λιώνουν, γιατί έχουν καρυδέλαιο στα συστατικά τους, μαγικό συστατικό. Ααχ, ήταν τέλεια αυτή η πίτσα!

Πίτσα Πέντε Vegan Τυριά

Continue reading Πίτσα Πέντε Vegan Τυριά →

Πιατέλα για πάρτυ με τυριά Viofree της Βιοτρός

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , , , , ,

Πιατέλα με vegan τυριάΠρόσφατα επικοινώνησε μαζί μας η εταιρεία Βιοτρός, για να μας ενημερώσει για τη νέα τους σειρά vegan τυριών σε φέτες, χωρίς συντηρητικά. Ήδη χρησιμοποιούσαμε τα τυριά της εταιρείας αυτής, όπως και οι περισσότεροι Vegan στην Ελλάδα, και μάλιστα στο blog μας οι περισσότερες συνταγές μας με λιωμένο τυρί, είναι με τυριά Viofree, όπως η μακαρονάδα αλφρέντο με κοτόπουλο vegan, η πίτσα με λουκάνικο από καρύδια, και πολλές άλλες. Αλλά παρατηρήσαμε ότι το τυρί σε φέτες χωρίς συντηρητικά έχει καλύτερη γεύση, καθώς κάναμε την άμεση σύγκριση με το τυρί σε φέτες που είχαμε στο σπίτι 🙂 Ειδικά αυτό με τις ελιές…θεικό!

Πιατέλα με vegan τυριά
Στο προσκήνιο το Viofree creamy καυτερές πιπεριές και στο παρασκήνιο στα αριστερά είναι πετιμέζι από σταφύλι μαμά, όχι κρασί

Η εταιρεία μας έστειλε ένα βουνό από δείγματα των τυριών της, μαζί με μια πρόκληση: Πόσες δημιουργικές, πρωτότυπες και όμορφες συνταγές μπορείτε να φτιάξετε με τα τυριά μας; Πόσο μας αρέσουν οι προκλήσεις! 🙂 Έχουμε πολλές συνταγές κατά νου, τις οποίες θα δημοσιεύσουμε άμεσα, αλλά για αρχή δεν αντέξαμε να μην δοκιμάσουμε όλα τα τυριά φέτες και αυτά για άλειμμα! Βρήκαμε τους καλύτερους συνδυασμούς και φτιάξαμε μια πιατέλα για πάρτυ με τυριά Viofree της Βιοτρός, για να μπορείς να σερβίρεις κάτι γρήγορο και νόστιμο όταν έρχονται φίλοι στο σπίτι, ένα θέμα που μας βασάνιζε πολύ! Continue reading Πιατέλα για πάρτυ με τυριά Viofree της Βιοτρός →