Category Archives: Ορεκτικά

Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ορεκτικά, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα

Η μαμά μου πάντα προσπαθεί να βρει νέες συνταγές για να μας φτιάξει “γιατί τα έχετε σκυλοβαρεθεί αυτά που φτιάχνω, όλο τα ίδια και τα ίδια”, μην και υπάρχει εκατοστό χωρίς πιάτο πάνω στο τραπέζι και δεν ικανοποιηθεί το μάτι και ο ουρανίσκος. Όχι δεν γκρινιάζω, ειδικά τώρα που μένω μακριά και μαγειρεύω σχεδόν ό,τι τρώω, το έχω εκτιμήσει το χαρακτηριστικό αυτό της μανούλας στο μέγιστο! Στα πλαίσια αυτής της αναζήτησης της, την θυμάμαι πριν από μερικά χρόνια που ήρθε στο σπίτι “mind blown” (έκπληκτη), γιατί η φίλη μας η Αργυρούλα έφτιαχνε ένα μεζεδάκι τόσο απλό και τόσο νόστιμο που της φάνηκε απίστευτο. Πιπεριές φλωρίνης ψητές που πάνω τους είχε βάλει φέτα και ρίγανη, τις έβαζε στο φούρνο ίσα να ζεσταθούν και να λιώσει το τυρί και έτοιμος ο μεζές όταν πλακώνουν επισκέπτες στα ξαφνικά!

Από τότε το απολαμβάνουμε πολύ συχνά το ορεκτικό αυτό, και πλέον το φτιάχνουμε στην vegan εκδοχή του, με την vegan φέτα μας που του ταιριάζει απίστευτα. Ευχαριστούμε λοιπόν την Αργυρούλα που μας έμαθε αυτή τη συνταγή και που είναι ένα αστέρι στη ζωή μας 🙂

Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα Continue reading Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα →

Vegan Μοτσαρέλα Sticks

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Vegan Μοτσαρέλα Sticks Χωρίς Γλουτένη

Δεν ξέρω αν το έχετε προσέξει από τις συνταγές μας, αλλά είμαστε junk food junkies, και πραγματικά μας λείπει το να μπορούμε να απολαύσουμε όλα αυτά που τρώγαμε κάποτε, στην vegan gluten free εκδοχή τους. Για αυτό μας βλέπετε να κάνουμε συνέχεια πίτσες, onion rings, vegan chicken nuggets και τώρα….vegan μοτσαρέλα sticks! Με τραγανή, χρυσαφένια κρούστα απέξω και vegan τυρί που λιώνει μέσα, με απλά υλικά και αναλυτικές οδηγίες, φτιάξτε μόνοι σας μοτσαρέλα sticks    Με Viofree vegan τυρί με γεύση μοτσαρέλα που λιώνει, το οποίο μπορείτε να βρείτε στο Botanica στην Πάτρα και στο Bamboo Vegan στην Αθήνα, ή  εδώ σε καταστήματα στην υπόλοιπη Ελλάδα.

Vegan Μοτσαρέλα Sticks Χωρίς Γλουτένη
Ουυυυ κοίτα πώς λιώνει!

Continue reading Vegan Μοτσαρέλα Sticks →

Πιατέλα για πάρτυ με τυριά Viofree της Βιοτρός

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , , , , ,

Πιατέλα με vegan τυριάΠρόσφατα επικοινώνησε μαζί μας η εταιρεία Βιοτρός, για να μας ενημερώσει για τη νέα τους σειρά vegan τυριών σε φέτες, χωρίς συντηρητικά. Ήδη χρησιμοποιούσαμε τα τυριά της εταιρείας αυτής, όπως και οι περισσότεροι Vegan στην Ελλάδα, και μάλιστα στο blog μας οι περισσότερες συνταγές μας με λιωμένο τυρί, είναι με τυριά Viofree, όπως η μακαρονάδα αλφρέντο με κοτόπουλο vegan, η πίτσα με λουκάνικο από καρύδια, και πολλές άλλες. Αλλά παρατηρήσαμε ότι το τυρί σε φέτες χωρίς συντηρητικά έχει καλύτερη γεύση, καθώς κάναμε την άμεση σύγκριση με το τυρί σε φέτες που είχαμε στο σπίτι 🙂 Ειδικά αυτό με τις ελιές…θεικό!

Πιατέλα με vegan τυριά
Στο προσκήνιο το Viofree creamy καυτερές πιπεριές και στο παρασκήνιο στα αριστερά είναι πετιμέζι από σταφύλι μαμά, όχι κρασί

Η εταιρεία μας έστειλε ένα βουνό από δείγματα των τυριών της, μαζί με μια πρόκληση: Πόσες δημιουργικές, πρωτότυπες και όμορφες συνταγές μπορείτε να φτιάξετε με τα τυριά μας; Πόσο μας αρέσουν οι προκλήσεις! 🙂 Έχουμε πολλές συνταγές κατά νου, τις οποίες θα δημοσιεύσουμε άμεσα, αλλά για αρχή δεν αντέξαμε να μην δοκιμάσουμε όλα τα τυριά φέτες και αυτά για άλειμμα! Βρήκαμε τους καλύτερους συνδυασμούς και φτιάξαμε μια πιατέλα για πάρτυ με τυριά Viofree της Βιοτρός, για να μπορείς να σερβίρεις κάτι γρήγορο και νόστιμο όταν έρχονται φίλοι στο σπίτι, ένα θέμα που μας βασάνιζε πολύ! Continue reading Πιατέλα για πάρτυ με τυριά Viofree της Βιοτρός →

Η τάρτα της Παυλίνας

Inspirational, Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , ,

Η τάρτα της Παυλίνας

Λαδένια ή αλλιώς ξεσκούφωτη. Αλλά για μένα θα είναι πάντα η τάρτα της Παυλίνας 🙂 Αυτή είναι φίλη. Όχι μόνο δεν γκρινιάζει που είσαι περίεργη και δεν τρως τίποτα, αλλά όταν σας καλεί όλους στο σπίτι έχει υπολογίσει να φτιάξει την πιο νόστιμη και απλή, vegan και χωρίς γλουτένη τάρτα. Που μεταξύ μας, η ελληνική κουζίνα έχει τόσες πάναπλες και πεντανόστιμες συνταγές μόνο με χορταρικά, πολύ πριν τις νέες διατροφικές τάσεις,εμείς απλώς απομακρυνθήκαμε από τις παραδόσεις μας.

Η τάρτα της Παυλίνας Continue reading Η τάρτα της Παυλίνας →

Ντάκος με ξινομυζήθρα αμυγδάλου

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Ορεκτικά, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , ,

Ντάκος χωρίς γλουτένη με ξινομυζήθρα αμυγδάλου

Δεν ακούγεται υπέροχο;Vegan και χωρίς γλουτένη, συνταγή της Κρητικιάς φίλης μου από το πανέμορφο μπλογκ Vegan in Athens! Αν μου λείπει κάτι…είναι η Κρητική κουζίνα. Ααχ αυτές οι γεύσεις είναι μοναδικές..Αλλά θα τις ξαναφτιάξουμε!Ντάκος με ξινομυζήθρα αμυγδάλου,βρήκα στο botanica και στο αγρίλι(Γούναρη 142) στην Πάτρα παξιμαδάκια χωρίς γλουτένη και φυσικά έπρεπε να φάω ντάκο μόλις τα είδα. Με την ξινομυζήθρα με πήγε καλοκαίρια πίσω, στην πανέμορφη μαγευτική Κρήτη… Α ρε μυζηθρόπιτες με το μέλι!

Ντάκος με ξινομυζήθρα αμυγδάλου

Continue reading Ντάκος με ξινομυζήθρα αμυγδάλου →

Vegan Κεμπάπ σόγιας

Vegan, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, ,

Vegan Μπριζόλες σόγιας

 

Συνταγή για νόστιμο vegan κεμπάπ σόγιας, το οποίο πολλοί αναγνώστες και φίλοι δυσκολεύονται να φτιάξουν. Το μυστικό είναι στην προεργασία και τα μπαχαρικά, ακολουθούν αναλυτικές οδηγίες.

 

Vegan Μπριζόλες σόγιας
Να και η πίτσα στο βάθος….Συνταγή soon

Ευτυχώς η φίλη μας από το vivalasvegans μας έμαθε αφενώς τι είναι, και αφετέρου πώς ακριβώς να τα μαγειρεύουμε, και από τότε τα χρησιμοποιούμε σε τάκος,μόνα τους ή και πάνω σε πίτσες(Nice).Και βέβαια σαν γύρο σε σουβλάκι (ή πίτα όπως το λένε εδώ στην Πάτρα). Ακολουθούν αναλυτικές οδηγίες του σεφ(Τζέικ) για το πώς ακριβώς να τους δώσετε γεύση.

Continue reading Vegan Κεμπάπ σόγιας →

Salsa dip για νάτσος

Dressing, Vegan, ντιπ, Ορεκτικά, Σάλτσες, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , , ,

Salsa dip για νάτσοςΚαι σε τι θα βουτήξουμε τα νάτσος μας;; Δροσερό και απολαυστικό salsa dip για νάτσος, με καυτές πιπεριές jalapeno για να μας εξιτάρουν. Το ντιπ είναι ωμοφαγικό, τα νάτσος πάλι όχι.

Τι να γίνει, είχαμε πολλές ντομάτες 🙂

Salsa dip για νάτσος

Ωμοφαγικό, πανεύκολο και έτοιμο σε 5 λεπτά.

Continue reading Salsa dip για νάτσος →

Μαλακά Πρέτζελ χωρίς γλουτένη

Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, ντιπ, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , ,

Μαλακά Πρέτζελ Χωρίς Γλουτένη

Ονειρευόμασταν τι να ψήσουμε μετά από 30 μέρες ωμοφαγίας, και είπαμε να φτιάξουμε μαλακά πρέτζελ, ένα είδος ψωμιού δημοφιλέστατο στην Αμερική. Τα μαλακά πρέτζελ χωρίς γλουτένη ακούστηκαν σαν καλή ιδέα, και ήταν!Και έφτιαξε και τυρί από κάσιους για να βουτάμε τα πρέτζελ μας  μέσα ο Τζέικ.

Μαλακά Πρέτζελ Χωρίς Γλουτένη
Βούτα!

Το να δουλεύεις με αλεύρι χωρίς γλουτένη σίγουρα μπορεί να αποδειχθεί απαιτητικό. Εμείς χρησιμοποιούμε μίγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη, που δουλεύουν πολύ ικανοποιητικά. Βέβαια έχω ένα όνειρο, μια μέρα να βρούμε μια δική μας συνταγή για αλεύρι χωρίς γλουτένη που να δουλεύει, αλλά αυτή η μέρα θα έρθει μετά από πολλούς πειραματισμούς.

Μέχρι τότε, μαλακά πρέτζελ με τυράκι για να βουτάς το ζεστό σου πρέτζελ μέσα!

Continue reading Μαλακά Πρέτζελ χωρίς γλουτένη →

Χωριάτικη Σαλάτα με Vegan Φέτα

Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ορεκτικά, σαλάτες, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, , , ,

Χωριάτικη Σαλάτα με Vegan Φέτα

Το καλοκαίρι οι επιλογές για σαλάτα είναι πολλές, η εξής μία: χωριάτικη σαλάτα.

Και χάρη στην φίλη μας που έχει αυτό το υπέροχο μπλογκ vivalasvegans.de πλέον έχω και φέτα για να τρώω με την χωριάτικη σαλάτα μου! Είναι μια πολύ εύκολη αλλά πολύ εμπνευσμένη συνταγή για φέτα, που είναι αναπόσπαστο κομμάτι του καλοκαιριού μου, και ευχαριστώ θερμά την φίλη μου που μοιράστηκε μαζί μας την φέτα της! Χωριάτικη σαλάτα με Vegan Φέτα λοιπόν για εμάς που μας λείπει η φετούλα.Χωριάτικη Σαλάτα με Vegan Φέτα Continue reading Χωριάτικη Σαλάτα με Vegan Φέτα →

Ωμοφαγικά Λαζάνια από Κολοκυθάκια

Vegan, Κυρίως πιάτο, Ορεκτικά, σαλάτες, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένη, Ωμοφαγική διατροφή, , , , , , ,

Ωμοφαγικά Λαζάνια από Κολοκυθάκια

“Α, ο Πετρετζίκης τα μαγείρεψε τα κολοκυθάκια όταν τα έφτιαξε ωμά. Τα έβαλε σε λεμόνι ή κάτι τέτοιο για κάποια ώρα, έτσι όταν τα έβαλε στη σαλάτα του δεν ήταν ωμά, ήταν σαν μαγειρεμένα. ”

Χμ. Τα μαγείρεψε και ήταν ωμά;Τι σε χάλασε να φας το κολοκυθάκι ωμό βρε; Δεν τρως το καροτάκι, το αγγουράκι, το παντζάρι, το μπρόκολο; Και σε πληροφορώ δεν έχει και καμιά γεύση τρομερή, πήγαινε τέλεια στα ωμοφαγικά λαζάνια από κολοκυθάκια που φτιάξαμε (γιατί δεν μπορούμε να κάτσουμε ήσυχοι και να τρώμε απλώς σαλάτες….αν μας διαβάζετε θα το ξέρετε αυτό για μας). Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε, είναι αρκετά μεγάλη η διαδικασία, αλλά ειλικρινά τα προτιμώ από τα κανονικά μαγειρεμένα λαζάνια!!

Ωμοφαγικά Λαζάνια από Κολοκυθάκια Continue reading Ωμοφαγικά Λαζάνια από Κολοκυθάκια →