Category Archives: Vegan

Τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο

December 6, 2014Vegan, Ορεκτικά, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηvegan συνταγές με τόφου, τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο, τηγανητό τόφου, τόφου χωρίς γλουτένηAthanasia

Από τη στιγμή που ο Τζέικ κατάλαβε ότι μπορεί να φτιάχνει ό,τι φαγητό ήθελε, και με τις ευλογίες μου βεβαίως, έβαλε κάνα δεκάκιλο. Πολύ ελαιόλαδο, πολύ τηγανητό και πολύ αλεύρι! Δεν κατάλαβε ότι το μυστικό είναι να τρως τις νοστιμιές μια φορά στο τόσο, ή μάλλον επέλεξε να το ξεχάσει. Τώρα έχουμε μπει σε ρυθμούς δίαιτας, έχουμε πάρει αγκαλιά τον αποχυμωτή και τρέχουμε. Μοιραζόμαστε όμως μαζί σας τη συνταγή μας για τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο, που είναι πάρα πολύ ωραία, με μέτρο όμως!

Continue reading Τηγανητό λεμονάτο τόφου με παπαρουνόσπορο →

Pows – Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar

December 2, 2014Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηPows, γρήγορο βίγκαν φαγητό, κιμάς από καρύδια, συνταγή για εύκολο γεύμα χωρίς γλουτένηAthanasia

Άλλη μια ιδέα για γρήγορο, νόστιμο φαγητό που σε χορταίνει, για τον gluten free vegan που έχει σχολή ή δουλειά, για όποιον νηστεύει και δεν προλαβαίνει ή απλώς για τον άνθρωπο που δεν θέλει να περνάει όλη του τη μέρα στην κουζίνα για ένα πιάτο φαί. Τα Pows αποτελούνται από μια φέτα ζεστού ψωμιού, πάνω στο οποίο έχουμε απλώσει κοκκινιστό κιμά από καρύδια, και έχουμε καλύψει με vegan τυρί cheddar Viofree. Η γεύση τους είναι σαν έκρηξη στο στόμα! Αυτό που έχετε να κάνετε είναι να φτιάξετε τον κοκκινιστό κιμά από καρύδια και έχετε φαγητό για κάθε στιγμή, με λίγο ψωμάκι και λίγο τυράκι έτοιμα τα Pows 🙂

Continue reading Pows – Ανοιχτά σάντουιτς με κιμά από καρύδια και cheddar →

Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα

November 28, 2014Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Ορεκτικά, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηβιγκαν μεζεδάκι, ορεκτικό χωρίς γλουτένη, Πιπεριές φλωρίνης ψητές με vegan φέταAthanasia

Η μαμά μου πάντα προσπαθεί να βρει νέες συνταγές για να μας φτιάξει “γιατί τα έχετε σκυλοβαρεθεί αυτά που φτιάχνω, όλο τα ίδια και τα ίδια”, μην και υπάρχει εκατοστό χωρίς πιάτο πάνω στο τραπέζι και δεν ικανοποιηθεί το μάτι και ο ουρανίσκος. Όχι δεν γκρινιάζω, ειδικά τώρα που μένω μακριά και μαγειρεύω σχεδόν ό,τι τρώω, το έχω εκτιμήσει το χαρακτηριστικό αυτό της μανούλας στο μέγιστο! Στα πλαίσια αυτής της αναζήτησης της, την θυμάμαι πριν από μερικά χρόνια που ήρθε στο σπίτι “mind blown” (έκπληκτη), γιατί η φίλη μας η Αργυρούλα έφτιαχνε ένα μεζεδάκι τόσο απλό και τόσο νόστιμο που της φάνηκε απίστευτο. Πιπεριές φλωρίνης ψητές που πάνω τους είχε βάλει φέτα και ρίγανη, τις έβαζε στο φούρνο ίσα να ζεσταθούν και να λιώσει το τυρί και έτοιμος ο μεζές όταν πλακώνουν επισκέπτες στα ξαφνικά!

Από τότε το απολαμβάνουμε πολύ συχνά το ορεκτικό αυτό, και πλέον το φτιάχνουμε στην vegan εκδοχή του, με την vegan φέτα μας που του ταιριάζει απίστευτα. Ευχαριστούμε λοιπόν την Αργυρούλα που μας έμαθε αυτή τη συνταγή και που είναι ένα αστέρι στη ζωή μας 🙂

Continue reading Πιπεριές φλωρίνης ψητές με φέτα →

Τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες

November 20, 2014Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηvegan γλυκιά τάρτα, βίγκαν γλυκό, γλυκιά τάρτα χωρίς γλουτένη, τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδεςAthanasia

Σιμώνουν τα Χριστούγεννα, αλλά πριν από αυτά έχουμε (αν όχι εμείς, σίγουρα κάποιοι άλλοι) μια άλλη γιορτή, την ημέρα των Ευχαριστιών! Μια από τις αγαπημένες συνταγές του Τζέικ για την γιορτή αυτή είναι η pecan pie της γιαγιάς του, την οποία όμως βιγκανοποιήσαμε και φτιάξαμε τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες. Vegan, χωρίς γλουτένη και με λίγη ζάχαρη, εγώ πραγματικά την τίμησα, είναι μια γεύση που δεν έχω ξαναφάει, σαν να τρως το φθινόπωρο. Καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες( χωρίς σιρόπι γλυκόζης), βρίσκεις σε καταστήματα με ξηρούς καρπούς, εμείς παίρνουμε από τον Κοντραντζή(Αγίου Ανδρέα 131) στην Πάτρα.

Continue reading Τάρτα με καρύδια πεκάν και βασιλικούς χουρμάδες →

Σπιτική Κέτσαπ Χωρίς Γλουτένη

November 14, 2014Dressing, Vegan, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, ντιπ, Σάλτσες, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηvegan homemade ketchup, πώς να φτιάξω κέτσαπ, σπιτική κέτσαπ χωρίς γλουτένηAthanasia

Όταν αποφεύγεις κάποια συγκεκριμένα συστατικά, αρχίζεις να κοιτάς όλες τις ετικέτες όλων των προιόντων. Και απογοητεύεσαι. Γιατί, για παράδειγμα, υπάρχει λακτόζη και γλουτένη στην κέτσαπ; Αποφασίσαμε να φτιάξουμε τη δική μας κέτσαπ, χωρίς λακτόζη, χωρίς αλεύρι και χωρίς όλη τη ζάχαρη που γευόμαστε στις αγοραστές κέτσαπ. Και ξέρεις κάτι; Δούλεψε! Φτιάξαμε σπιτική κέτσαπ χωρίς γλουτένη, την έχουμε στο ψυγείο και μας αρέσει πολύ.

Continue reading Σπιτική Κέτσαπ Χωρίς Γλουτένη →

Vegan Μοτσαρέλα Sticks

November 10, 2014Vegan, vegan τυριά, vegan τυριά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Ορεκτικά, Σνακ, συνοδευτικά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηvegan μοτσαρέλα sticks, μοτσαρέλα στικ χωρίς γλουτένη, πώς να φτιάξω μοτσαρέλα στικAthanasia

Δεν ξέρω αν το έχετε προσέξει από τις συνταγές μας, αλλά είμαστε junk food junkies, και πραγματικά μας λείπει το να μπορούμε να απολαύσουμε όλα αυτά που τρώγαμε κάποτε, στην vegan gluten free εκδοχή τους. Για αυτό μας βλέπετε να κάνουμε συνέχεια πίτσες, onion rings, vegan chicken nuggets και τώρα….vegan μοτσαρέλα sticks! Με τραγανή, χρυσαφένια κρούστα απέξω και vegan τυρί που λιώνει μέσα, με απλά υλικά και αναλυτικές οδηγίες, φτιάξτε μόνοι σας μοτσαρέλα sticks Με Viofree vegan τυρί με γεύση μοτσαρέλα που λιώνει, το οποίο μπορείτε να βρείτε στο Botanica στην Πάτρα και στο Bamboo Vegan στην Αθήνα, ή εδώ σε καταστήματα στην υπόλοιπη Ελλάδα.

Vegan Μοτσαρέλα Sticks Χωρίς Γλουτένη — Ουυυυ κοίτα πώς λιώνει!

Continue reading Vegan Μοτσαρέλα Sticks →

Ιμάμ Μπα’ι’λντί στη γάστρα

November 7, 2014Vegan, Κυρίως πιάτο, Λαδερά, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηιμάμ μπα'ι'λντι στη γάστρα, κυρίως πιάτα χωρίς γλουτένη, λαδερά αλάδωτα, παραδοσιακά πιάτα veganAthanasia

Ναι είναι καλοκαιρινό φαγητό, όμως ακόμα βρίσκω μελιτζάνες στη βιολογική λαική όποτε το φτιάχνουμε! Με λίγες θερμίδες σε σχέση με το αυθεντικό πιάτο, ελαφρύ και ζουμερό, παραδοσιακό τούρκικο φαγητό το ιμάμ μπα’ι’λντί , που σημαίνει “ο ιμάμης λιποθύμησε”. Λιποθύμησε όταν άκουσε πόσο ελαιόλαδο χρησιμοποιήσε η κυρά του στο πιάτο αυτό! Continue reading Ιμάμ Μπα’ι’λντί στη γάστρα →

Halloween Πάρτυ στο Νεκροταφείο!

October 31, 2014Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, αξιολόγηση προιόντος, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηhalloween γλυκά, vegan brownies, vegan gluten free brownie, μπράουνις χωρίς γλουτένηAthanasia

Παρότι από τα social media το Halloween παρουσιάζεται ώς ένα grotesque καρναβάλι, η παράδοση αυτή έχει ένα πιο βαθύ νόημα: με χιούμορ να διακωμωδήσουμε τον φόβο του θανάτου, καθώς και να θυμηθούμε τους αγαπημένους μας ανθρώπους που μας λείπουν, με μια νότα ευθυμίας. Από αυτή την άποψη, το Halloween είναι κάτι το πολύ όμορφο! Άσχετο αν οι ακραίοι οι Αμερικάνοι έχουν εμπορευματοποιήσει την γιορτή και την έχουν κάνει να σημαίνει πολλά γλυκά και έξαλλα κοστούμια. Στο βάθος πάντα υπάρχει κάτι με νόημα, και είναι θετικό να το φέρνουμε στην επιφάνεια. Για να γιορτάσουμε το Halloween φτιάξαμε vegan χωρίς γλουτένη brownie με ζαχαρούχο γάλα, πάνω στα οποία γίνεται ένα…Halloween πάρτυ στο νεκροταφείο! Και τραγουδάνε οι σκελετοί..Stayin’ alive, stayin’ alive:) Ποιός είπε ότι δεν έχει χαβαλέ η μετά θάνατον ζωή;;

Άσε που σήμερα ανακοινώνουμε το νικητή/νικήτρια της κλήρωσής μας για μια δωροκάρτα Amazon από τα σχόλια που μας άφησαν οι αναγνώστες μας! Continue reading Halloween Πάρτυ στο Νεκροταφείο! →

Vegan Ζαχαρούχο Γάλα

October 29, 2014Vegan, Επιδόρπια, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηvegan ζαχαρούχο γάλα, ζαχαρούχο γάλα χωρίς γλουτένη, πώς να φτιάξω ζαχαρούχο γάλαAthanasia

Προετοιμαζόμαστε για το επερχόμενο Halloween, που είναι αυτή την Παρασκευή – οπότε και λήγει ο διαγωνισμός μας για την δωροκάρτα Amazon, αφήστε σχόλιο και μπείτε στην κλήρωση! Μέχρι τότε, φτιάξαμε κάτι τέλειο για την φρικουλιάρικη αυτή παράδοση των Αμερικάνων, για το οποίο χρειαστήκαμε vegan ζαχαρούχο γάλα, οπότε το φτιάξαμε! Με δύο υλικά, γάλα καρύδας με πλήρη λιπαρά, που βρίσκεις σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή σε καταστήματα με βιολογικά είδη, και ζάχαρη, φτιάχνεις μόνος σου vegan ζαχαρούχο γάλα 🙂 Continue reading Vegan Ζαχαρούχο Γάλα →

Vegan Cupcake Καρότου Χωρίς Γλουτένη

October 20, 2014Inspirational, Vegan, vegan ζύμη χωρίς γλουτένη, Επιδόρπια, Ζύμες χωρίς γλουτένη, Ζυμωτά χωρίς γλουτένη, Κρέμες χωρίς αυγά και βούτυρο, Χορτοφαγικά, Χωρίς γλουτένηvegan κέικ καρότου με γλάσο, κέικ καρότου χωρίς γλουτένη, Χαρούμενα Γενέθλια 2Broke Vegans!Athanasia

Και σήμερα έχουμε τα γενέθλια μας!! Ένας χρόνος blogging για εμάς, γεμάτος με συνταγές, πολύ και καλό φαί, νέες εμπειρίες, νέες γνωριμίες και υπέροχες στιγμές! Είμαστε ευγνώμονες σε όλους εσάς που μας διαβάζετε,(σε ένα χρόνο ξεπεράσαμε τις 100.000 views!!!), που αφήνετε σχόλια στις συνταγές μας ή ζητάτε την βοήθεια ή τις γνώσεις μας. Το blogging, η πράξη του να διατηρείς ένα ιστολόγιο, να μοιράζεσαι τις γνώσεις σου και να προσφέρεις όσο μπορείς, είναι κάτι το ομολογουμένως συναρπαστικό και ενίοτε κουραστικό, όσο όμως το δουλεύεις και το τροφοδοτείς με μεράκι, πάντα σου δίνει αυτή τη δημιουργική χαρά και ικανοποίηση! Ιδιαίτερη χαρά μας δίνει όταν γνωρίζουμε ανθρώπους που έχουν διαβάσει το blog μας και τους αρέσει, όπως γνώρισα υπέροχους ανθρώπους στη βιγκανοσυνάντηση της 18ης Οκτωβρίου στο σαντουιτσάδικο με vegan επιλογές το Σαν Φρανσίσκο στον Κεραμεικό. Ήταν τόσο τέλειο που είδα vegan και χορτοφάγους όλων των ηλικιών και φιλοσοφιών, και απλά κάτσαμε και μιλήσαμε! Ωραία ατμόσφαιρα και ωραία ιδέα, που οργανώθηκε μέσα από αυτό το γκρουπ στο facebook, για όποιον θα ενδιαφερόταν στο μέλλον να γνωρίσει άλλους vegan/χορτοφάγους/υποστηρικτές της φιλοσοφίας. Αυξανόμαστε 🙂 Για να ευχαριστήσουμε όλους εσάς τους αναγνώστες μας, παλιούς και νέους, σας φτιάξαμε υπέροχο ζουμερό vegan cupcake καρότου χωρίς γλουτένη, και θα σας κάνουμε και ένα δωράκι!